Łopatka wędzona

[DonLeo007]

Po 5 dniach sezonowania osuszyłem (na wietrze - 8º) wędzarnia była wydymiona i tak przy 40º wędziłem

 

[arkadiusz]

 

 

Po 5 dniach sezonowania

 

Co masz na myśli pisząc "sezonowanie ".?

[chudziak]

 

 

Po 5 dniach sezonowania osuszyłem (na wietrze - 8º)

Etap osuszania przeprowadzamy w wygrzanej wędzarni do momentu gdy wędzonka bedzie miała sucha powierzchnię i nie bedzie się "pocić" . To co Ty zrobiłeś to było ociekanie a nie osuszanie.

[arkadiusz]

To co Ty zrobiłeś to było ociekanie a nie osuszanie.

 

Ociekanie przeprowadza się w temp.4-6º C a nie 8º C.To było dwa w jednym. 

Edytowane 18 Grudnia 2016 przez arkadiusz

[DonLeo007]

...na drugi dzien jest lepszy wyglad (apetito);

 

 

 

Co masz na myśli pisząc "sezonowanie ".?

 jest to tz. peklowanie

a osuszanie napisałem tak nie dla złamania przepisu tylko wykorzystałem warunki zewnętrzne 

[karolszymczak]

Moze byc!

[unio]

Pokaż fotki po rozkrojeniu i napisz czy się przesoliła

 

 

Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk