Skocz do zawartości

Wędliny domowe - forum korzysta z plików cookies. Więcej informacji znajdziesz na stronie: Polityka prywatności. W celu usunięcia tej wiadomości kliknij:    Akceptuję użycie plików cookies

Witaj na forum Wędzarniczej Braci


Logowanie » 

Rejestracja
Na naszym forum, tak jak na większości innych, musisz się zarejestrować by móc korzystać z wszystkich funkcji dostępnych dla użytkowników.

To bardzo prosta procedura, która zajmie Ci tylko chwilę, a dzięki temu będziesz mógł korzystać z dodatkowych funkcji niedostępnych dla użytkowników niezalogowanych.

Zakładając swoje konto będziesz mógł między innymi:
- rozpoczynać nowe tematy na forum,
- odpowiadać na posty innych,
- przeglądać załączone do postów zdjęcia,
- wysyłać prywatne wiadomości do innych użytkowników,
- dostawać powiadomienia o nowych postach.

Zachęcamy do rejestracji!!!
 

Zdjęcie

[Porady dla poczatkujących] Dyskusja


  • Zaloguj się, aby dodać odpowiedź
75 odpowiedzi w tym temacie

#21 arkadiusz

arkadiusz

    Uzależniony od forum

  • ***SUPER VIP***
  • 11131 postów

Napisano 07 sty 2017 - 21:09

 Dlatego krojenie jest takie up...we, ale za to, w gotowym wyrobie jest ona bardzo delikatna, bo jednokrotnie parzona.

 

Podpowiedzi miały być w innym temacie, ale podpowiem jeszcze tutaj.Krojenie wątróbki rzeczywiście jest upierdliwe i dlatego robi to moja LP i chwała jej za to.Ostatnio nawet kroiła dwa razy bo za pierwszym było za grubo, ale jak brak Wam cierpliwości to możecie tą wątróbkę zmielić na sitku 10-12 mm.Nie będzie to to samo, ale zawsze jakiś tam substytut osiągniecie. Tylko bardzo proszę jeśli będziecie robić z tego przepisu to nie dodawajcie parzonej wątróbki bo ja za to już nie biorę odpowiedzialności.



#22 mmbp

mmbp

    Użytkownik

  • Użytkownicy
  • 57 postów
  • MiejscowośćBieszczady

Napisano 07 sty 2017 - 21:13

Bardzo fajnie przedstawione.Na następny tydzień robię kaszankę. Czekam na salceson. Pozdrawiam.



#23 arkadiusz

arkadiusz

    Uzależniony od forum

  • ***SUPER VIP***
  • 11131 postów

Napisano 07 sty 2017 - 21:16

Czekam na salceson.

 

Obiecałem, że będzie tylko trzeba trochę poczekać  :)



#24 Maxell

Maxell

    Uzależniony od forum

  • Moderatorzy
  • 27286 postów
  • MiejscowośćBełchatów

Napisano 07 sty 2017 - 21:55

Podpowiedzi miały być w innym temacie

Jak założę ten nowy temat, przeniosę do niego wszystkie posty.



#25 bogdan b

bogdan b

    Weteran

  • Użytkownicy
  • 1609 postów
  • MiejscowośćOgrodzieniec

Napisano 07 sty 2017 - 22:14

Brawo Arku :clap: :clap: , super przejrzysty przepis :thumbsup: nie da się tego  spi...szyć :D.

Pozdrawiam i czekamy na jeszcze następne takie relacje np: z produkcji salcesonu ( dawniej- cwaniaka ) :) 



#26 eli55

eli55

    Weteran

  • Użytkownicy
  • 2292 postów
  • Miejscowośćmonastir / wlochy

Napisano 08 sty 2017 - 07:18

Wczoraj i przedwczoraj mialam bardzo pracowity dzien zrobilam pasztetowa i kaszanke z  przepisu Arkadiusza ( z ta roznicz ze ja zrobilam tylo z wszystkich odkrawek  mmiesnych , co mialam w zamrazalce , skorek , serca i watroby)przyprawy dodalam te co poleca Arkadiusz, kaszanka wyszla dobra  , ladnie sie kroi , tylko zapomnialo mi sie dodac pieprzu :facepalm: :( , niestety nie sprobowalam przy mieszaniu surowcow i teraz musze dodac przy odgrzewaniu ;) , nastepnym razem zrobie wszystko tak jak w przepisie , choc u mnie nie jest latwo  znalezc wszystkie skladniki.Załączony plik  20170107_181308.jpg   109,64 KB   13 Ilość pobrań , tak wyglada moja kaszanka



#27 arkadiusz

arkadiusz

    Uzależniony od forum

  • ***SUPER VIP***
  • 11131 postów

Napisano 08 sty 2017 - 09:19

tylko zapomnialo mi sie dodac pieprzu

 

Pieprz w kaszance to podstawa.Ja dodaję umiarkowana ilość , ale są forumowicze co dodają bardzo dużą ilość.Rzecz dustu.

 

P.S

Poprosiłem Maxella aby uzupełnił relację o film jak przygotować głowy wp. przed gotowaniem.Myślę, że też się przyda.Co prawda jest to film o przygotowaniu głów przed peklowaniem na salceson, ale obróbka jest taka sama przed peklowaniem na salceson jak i  gotowaniem niepeklowanych do kaszanki.



#28 qba-69

qba-69

    Weteran

  • Zbanowani
  • 1800 postów

Napisano 08 sty 2017 - 09:29

Poradnik "łopatologicznie" ukazujący proces produkcji kaszanki :) Pytania zbędne :) Arkadiuszu, wielkie uznanie za to, że chciało Ci się chcieć  :clap:



#29 wojs40

wojs40

    Pasjonat

  • Użytkownicy
  • 575 postów
  • MiejscowośćOpolskie

Napisano 08 sty 2017 - 10:34

Arek gdybyś robił kiełbasę grubą, szynkową to koniecznie zatrudnij kogoś do fotorelacji, pliss.  :)



#30 Maxell

Maxell

    Uzależniony od forum

  • Moderatorzy
  • 27286 postów
  • MiejscowośćBełchatów

Napisano 08 sty 2017 - 10:56

Arek gdybyś robił kiełbasę grubą, szynkową to koniecznie zatrudnij kogoś do fotorelacji, pliss.

Pisałem Wam, że temat jest uzgodniony i na pewno powstaną nowe "odcinki" Porad dla początkujących.



#31 wojs40

wojs40

    Pasjonat

  • Użytkownicy
  • 575 postów
  • MiejscowośćOpolskie

Napisano 08 sty 2017 - 11:17

 


 

Pisałem Wam, że temat jest uzgodniony i na pewno powstaną nowe "odcinki" Porad dla początkujących.

 

Wiem, wiem, jestem niecierpliwy, sorry.  Mimo że nad avatarem mam "początkujący" to jestem chyba uzależniony od tego forum  ;)



#32 Maxell

Maxell

    Uzależniony od forum

  • Moderatorzy
  • 27286 postów
  • MiejscowośćBełchatów

Napisano 08 sty 2017 - 11:21

Tak jak większość z nas. ;) Machina ruszyła i będzie pędziła do końca. :D

Projekt takich opracowań jest bardzo stary, ale zawsze coś stało na przeszkodzie. W końcu się udało. :D



#33 arkadiusz

arkadiusz

    Uzależniony od forum

  • ***SUPER VIP***
  • 11131 postów

Napisano 08 sty 2017 - 18:36

Arek gdybyś robił kiełbasę grubą, szynkową to koniecznie zatrudnij kogoś do fotorelacji, pliss. 

 

Pomyślę, ale  na razie w kolejce czeka salceson. :D



#34 Maxell

Maxell

    Uzależniony od forum

  • Moderatorzy
  • 27286 postów
  • MiejscowośćBełchatów

Napisano 08 sty 2017 - 18:38

Że o pasztetowej nie wspomnę. :D :D :D



#35 arkadiusz

arkadiusz

    Uzależniony od forum

  • ***SUPER VIP***
  • 11131 postów

Napisano 08 sty 2017 - 19:09

Jak widać kolejka się wydłuża. :D



#36 wojs40

wojs40

    Pasjonat

  • Użytkownicy
  • 575 postów
  • MiejscowośćOpolskie

Napisano 08 sty 2017 - 19:29

Protestuje,  :)  Raz wyroby podrobowe, drugim razem kiełbasy.  ;)



#37 arkadiusz

arkadiusz

    Uzależniony od forum

  • ***SUPER VIP***
  • 11131 postów

Napisano 08 sty 2017 - 20:01

Protestuje,   Raz wyroby podrobowe, drugim razem kiełbasy. 

 

Będę się starał zamieszczać a miarę jak będę robił poszczególne wyroby. :)



#38 wojs40

wojs40

    Pasjonat

  • Użytkownicy
  • 575 postów
  • MiejscowośćOpolskie

Napisano 08 sty 2017 - 20:11

Brawa dla Ciebie.  :clap:  :D


Użytkownik EAnna edytował ten post 09 sty 2017 - 21:14
lit.


#39 andrzej k

andrzej k

    Uzależniony od forum

  • **VIP**
  • 12593 postów
  • MiejscowośćPobiedziska

Napisano 08 sty 2017 - 20:59

Pieprz w kaszance to podstawa.Ja dodaję umiarkowana ilość , ale są forumowicze co dodają bardzo dużą ilość

 

 

 Arku co skarżysz ? :D     3,5 g/kg to nie bardzo dużo , ale 4g/kg , to by pieklo w gardle :D albo i nie :D :D .

 

 

Pozdrawiam


Użytkownik andrzej k edytował ten post 08 sty 2017 - 20:59


#40 Maxell

Maxell

    Uzależniony od forum

  • Moderatorzy
  • 27286 postów
  • MiejscowośćBełchatów

Napisano 09 sty 2017 - 21:02

Wszystkich, którzy ściągnęli już przepis na Kaszankę Arka, proszę o naniesienie poprawki: w miejsce gałki muszkatołowej, wpiszcie ziele angielskie. 






Użytkownicy przeglądający ten temat: 1

0 użytkowników, 1 gości, 0 anonimowych