Skocz do zawartości

Wędliny domowe - forum korzysta z plików cookies. Więcej informacji znajdziesz na stronie: Polityka prywatności. W celu usunięcia tej wiadomości kliknij:    Akceptuję użycie plików cookies

Witaj na forum Wędzarniczej Braci


Logowanie » 

Rejestracja
Na naszym forum, tak jak na większości innych, musisz się zarejestrować by móc korzystać z wszystkich funkcji dostępnych dla użytkowników.

To bardzo prosta procedura, która zajmie Ci tylko chwilę, a dzięki temu będziesz mógł korzystać z dodatkowych funkcji niedostępnych dla użytkowników niezalogowanych.

Zakładając swoje konto będziesz mógł między innymi:
- rozpoczynać nowe tematy na forum,
- odpowiadać na posty innych,
- przeglądać załączone do postów zdjęcia,
- wysyłać prywatne wiadomości do innych użytkowników,
- dostawać powiadomienia o nowych postach.

Zachęcamy do rejestracji!!!
 

Zdjęcie

[Część IV][Rok 1953][Technologia ryb] Zamrażanie ryb


  • Zaloguj się, aby dodać odpowiedź
Brak odpowiedzi do tego tematu

#1 Maxell

Maxell

    Uzależniony od forum

  • Moderatorzy
  • 26301 postów
  • MiejscowośćBełchatów

Napisano 28 sty 2017 - 14:02

Załączony plik  Depositphotos_57907899_original(1).jpg   114,85 KB   0 Ilość pobrań

 

Rozdział III. ZAMRAŻANIE RYB

1. Uwagi ogólne

2. Zasady zamrażania ryb

Szybkość zamrażania; Denaturacja białka; Utlenienie tłuszczu; Wysychanie ryb; Ochrona ryb mrożonych przed utlenianiem i wysuszaniem; Świeżość surowca;

3. Metody zamrażania ryb

Zamrażanie w spokojnym oziębionym powietrzu; Zamrażanie w prądzie zimnego powietrza; Zamrażanie bezpośrednie w oziębionym roztworze soli; Zamrażanie pośrednie w oziębionym roztworze soli; Zamrażanie systemem stykowym, wielopłytowym;

4. Czynności przygotowawcze i zamrażanie ryb

5. Przechowywanie mrożonych ryb w chłodni

6. Zamrażanie ryb na pokładzie statku

7. Zamrażanie ryb mieszaniną lodu i soli

8. Transport i dystrybucja mrożonej ryby

9. Rozmrażanie ryby

10. Normy klasyfikacyjne i przepisy standaryzacyjne dla ryb mrożonych

 

Załączony plik  01_000119.jpg   201,52 KB   0 Ilość pobrańZałączony plik  02_000120.jpg   202,46 KB   0 Ilość pobrań

Załączony plik  03_000121.jpg   227,7 KB   0 Ilość pobrańZałączony plik  04_000122.jpg   192,84 KB   0 Ilość pobrań

Załączony plik  05_000123.jpg   211,03 KB   0 Ilość pobrańZałączony plik  06_000124.jpg   215,85 KB   0 Ilość pobrań

Załączony plik  07_000125.jpg   189,89 KB   0 Ilość pobrańZałączony plik  08_000126.jpg   224,92 KB   0 Ilość pobrań

Załączony plik  09_000127.jpg   194,05 KB   0 Ilość pobrańZałączony plik  10_000128.jpg   170,77 KB   0 Ilość pobrań

Załączony plik  11_000129.jpg   218,51 KB   0 Ilość pobrańZałączony plik  12_000130.jpg   212,51 KB   0 Ilość pobrań

Załączony plik  13_000131.jpg   223,77 KB   0 Ilość pobrańZałączony plik  14_000132.jpg   234,53 KB   0 Ilość pobrań

Załączony plik  15_000133.jpg   187,83 KB   0 Ilość pobrańZałączony plik  16_000134.jpg   219,92 KB   0 Ilość pobrań

Załączony plik  17_000135.jpg   205,86 KB   0 Ilość pobrańZałączony plik  18_000136.jpg   220,16 KB   0 Ilość pobrań

Załączony plik  19_000137.jpg   214,12 KB   0 Ilość pobrańZałączony plik  20_000138.jpg   219,12 KB   0 Ilość pobrań

Załączony plik  21_000139.jpg   238,41 KB   0 Ilość pobrańZałączony plik  22_000140.jpg   243,51 KB   0 Ilość pobrań

Załączony plik  23_000141.jpg   246,73 KB   0 Ilość pobrańZałączony plik  24_000142.jpg   238,34 KB   0 Ilość pobrań

Załączony plik  25_000143.jpg   170,95 KB   0 Ilość pobrańZałączony plik  26_000144.jpg   241,76 KB   0 Ilość pobrań

Załączony plik  27_000145.jpg   232,76 KB   0 Ilość pobrańZałączony plik  28_000146.jpg   220,95 KB   0 Ilość pobrań


Użytkownik Maxell edytował ten post 06 lut 2017 - 17:56





Użytkownicy przeglądający ten temat: 0

0 użytkowników, 0 gości, 0 anonimowych