Skocz do zawartości

Wędliny domowe - forum korzysta z plików cookies. Więcej informacji znajdziesz na stronie: Polityka prywatności. W celu usunięcia tej wiadomości kliknij:    Akceptuję użycie plików cookies

Witaj na forum Wędzarniczej Braci


Logowanie » 

Rejestracja
Na naszym forum, tak jak na większości innych, musisz się zarejestrować by móc korzystać z wszystkich funkcji dostępnych dla użytkowników.

To bardzo prosta procedura, która zajmie Ci tylko chwilę, a dzięki temu będziesz mógł korzystać z dodatkowych funkcji niedostępnych dla użytkowników niezalogowanych.

Zakładając swoje konto będziesz mógł między innymi:
- rozpoczynać nowe tematy na forum,
- odpowiadać na posty innych,
- przeglądać załączone do postów zdjęcia,
- wysyłać prywatne wiadomości do innych użytkowników,
- dostawać powiadomienia o nowych postach.

Zachęcamy do rejestracji!!!
 

Zdjęcie

[Część VI][Rok 1953][Technologia ryb] Solenie ryb


  • Zaloguj się, aby dodać odpowiedź
1 odpowiedź w tym temacie

#1 Maxell

Maxell

    Uzależniony od forum

  • Moderatorzy
  • 26713 postów
  • MiejscowośćBełchatów

Napisano 29 sty 2017 - 16:58

Załączony plik  Depositphotos_27423525_original.jpg   54,51 KB   4 Ilość pobrań

 

Rozdział V. SOLENIE RYB

1. Uwagi ogólne

2. Sól i roztwory soli

3. Ogólna charakterystyka solenia ryb

Proces nasalania się ryby; Obliczanie proporcji wagowej soli do ryby; Szybkość nasalania się ryby; Dojrzewanie solonej ryby;

4. Solenie ryb chudych

Solenie na sucho; Solenie dorsza w beczkach;

5. Solenie ryb tłustych

Solenie śledzia w Wielkiej Brytanii; Solenie śledzia w Holandii; Solenie śledzia w Niemczech; Solenie śledzia w Norwegii; Solenie śledzia w ZSRR; Solenie śledzia w Polsce; Wartość odżywcza solonych śledzi, Przechowywanie i trwałość solonych śledzi; Solenie makreli; Solenie łososia; Solenie ryb tłustych mieszaniną soli, cukru i przypraw korzennych;

6. Solenie ikry ryb

 

Załączony plik  01_000170.jpg   182,51 KB   3 Ilość pobrańZałączony plik  02_000171.jpg   196,46 KB   1 Ilość pobrań

Załączony plik  03_000172.jpg   150,88 KB   1 Ilość pobrańZałączony plik  04_000173.jpg   207,41 KB   1 Ilość pobrań

Załączony plik  05_000174.jpg   217,17 KB   1 Ilość pobrańZałączony plik  06_000175.jpg   185,99 KB   1 Ilość pobrań

Załączony plik  07_000176.jpg   231,42 KB   1 Ilość pobrańZałączony plik  08_000177.jpg   229,11 KB   1 Ilość pobrań

Załączony plik  09_000178.jpg   226,32 KB   0 Ilość pobrańZałączony plik  10_000179.jpg   179,64 KB   0 Ilość pobrań

Załączony plik  11_000180.jpg   229,76 KB   0 Ilość pobrańZałączony plik  12_000181.jpg   189,08 KB   0 Ilość pobrań

Załączony plik  13_000182.jpg   229,3 KB   0 Ilość pobrańZałączony plik  14_000183.jpg   207,42 KB   0 Ilość pobrań

Załączony plik  15_000184.jpg   227,63 KB   0 Ilość pobrańZałączony plik  16_000185.jpg   210,45 KB   0 Ilość pobrań

Załączony plik  17_000186.jpg   236,66 KB   0 Ilość pobrańZałączony plik  18_000187.jpg   245,32 KB   0 Ilość pobrań

Załączony plik  19_000188.jpg   242,65 KB   0 Ilość pobrańZałączony plik  20_000189.jpg   254,61 KB   0 Ilość pobrań

Załączony plik  21_000190.jpg   195,82 KB   0 Ilość pobrańZałączony plik  22_000191.jpg   200,19 KB   0 Ilość pobrań

Załączony plik  23_000192.jpg   215,21 KB   0 Ilość pobrańZałączony plik  24_000193.jpg   173,35 KB   0 Ilość pobrań

Załączony plik  25_000194.jpg   239,74 KB   0 Ilość pobrańZałączony plik  26_000195.jpg   239,03 KB   0 Ilość pobrań

Załączony plik  27_000196.jpg   219,97 KB   0 Ilość pobrańZałączony plik  28_000197.jpg   259,32 KB   0 Ilość pobrań

Załączony plik  29_000198.jpg   227,53 KB   0 Ilość pobrańZałączony plik  30_000199.jpg   269,06 KB   0 Ilość pobrań

Załączony plik  31_000200.jpg   235,37 KB   0 Ilość pobrańZałączony plik  32_000201.jpg   230,31 KB   0 Ilość pobrań


Użytkownik Maxell edytował ten post 06 lut 2017 - 18:08


#2 Maxell

Maxell

    Uzależniony od forum

  • Moderatorzy
  • 26713 postów
  • MiejscowośćBełchatów

Napisano 29 sty 2017 - 17:29

Załączony plik  Depositphotos_34905839_original.jpg   101,68 KB   1 Ilość pobrań

 

Załączony plik  33_000202.jpg   183,68 KB   1 Ilość pobrańZałączony plik  34_000203.jpg   200,79 KB   2 Ilość pobrań

Załączony plik  35_000204.jpg   218,46 KB   1 Ilość pobrańZałączony plik  36_000205.jpg   205,61 KB   1 Ilość pobrań

Załączony plik  37_000206.jpg   204,39 KB   1 Ilość pobrańZałączony plik  38_000207.jpg   232,69 KB   1 Ilość pobrań

Załączony plik  39_000208.jpg   233,06 KB   1 Ilość pobrańZałączony plik  40_000209.jpg   252,26 KB   1 Ilość pobrań

Załączony plik  41_000210.jpg   241,98 KB   1 Ilość pobrańZałączony plik  42_000211.jpg   197,46 KB   1 Ilość pobrań

Załączony plik  43_000212.jpg   249,73 KB   1 Ilość pobrańZałączony plik  44_000213.jpg   180,37 KB   1 Ilość pobrań

Załączony plik  45_000214.jpg   207,04 KB   1 Ilość pobrańZałączony plik  46_000215.jpg   235,45 KB   1 Ilość pobrań

Załączony plik  47_000216.jpg   229,04 KB   1 Ilość pobrańZałączony plik  48_000217.jpg   140,46 KB   1 Ilość pobrań

Załączony plik  49_000218.jpg   226,54 KB   1 Ilość pobrańZałączony plik  50_000219.jpg   232,61 KB   1 Ilość pobrań

Załączony plik  51_000220.jpg   228,63 KB   1 Ilość pobrańZałączony plik  52_000221.jpg   247,94 KB   1 Ilość pobrań

Załączony plik  53_000222.jpg   188,54 KB   1 Ilość pobrańZałączony plik  54_000223.jpg   222,2 KB   1 Ilość pobrań

Załączony plik  55_000224.jpg   233,98 KB   1 Ilość pobrańZałączony plik  56_000225.jpg   232,37 KB   0 Ilość pobrań

Załączony plik  57_000226.jpg   228,7 KB   0 Ilość pobrańZałączony plik  58_000227.jpg   231,72 KB   0 Ilość pobrań

Załączony plik  59_000228.jpg   199,67 KB   0 Ilość pobrańZałączony plik  60_000229.jpg   224,59 KB   0 Ilość pobrań

Załączony plik  61_000230.jpg   241,67 KB   0 Ilość pobrańZałączony plik  62_000231.jpg   227,49 KB   0 Ilość pobrań

Załączony plik  63_000232.jpg   194,72 KB   0 Ilość pobrań






Użytkownicy przeglądający ten temat: 0

0 użytkowników, 0 gości, 0 anonimowych