1 odpowiedź w tym temacie

[Maxell]

 Depositphotos_1267305_original.jpg   114,94 KB   4 Ilość pobrań

 

Rozdział VI. WĘDZENIE RYB

1. Uwagi ogólne

2. Metody wędzenia

3. Fizyko-chemiczne właściwości dymu

4. Drewno

Gatunki drzew i ich przydatność; Przygotowanie drewna do wędzenia;

5. Wędzarnie     

Wędzarnie komorowe; Wędzarnie wieżowe; Wędzarnie tunelowe; Wędzarnie turbinowe; Ocena techniczno- eksploatacyjna pieców wędzarniczych; Wyposażenie wędzarni;

6. Technika zimnego wędzenia ryb       

Wędzenie łososia; Wędzenie wobły i leszcza; Wędzenie śledzi; Wędzenie łupacza;

7. Technika gorącego wędzenia ryb     

Wędzenie śledzi, Wędzenie szprotów w Polsce; Wędzenie szprotów i śledzi bałtyckich w ZSRR; Wędzenie ryb dorszowatych; Wędzenie płastug; Wędzenie węgorza; Wędzenie makreli; Wędzenie sielawy; Wędzenie certy; Wędzenie ikry;

8. Elektryczne wędzenie ryb        

9. Przechowywanie i trwałość wędzonej ryby

10. Wartość odżywcza ryb wędzonych  

11. Kontrola wędzonych ryb przy odbiorze

 

 01_000233.jpg   174,31 KB   4 Ilość pobrań  02_000234.jpg   233,22 KB   4 Ilość pobrań

 03_000235.jpg   235,97 KB   4 Ilość pobrań  04_000236.jpg   219,09 KB   3 Ilość pobrań

 05_000237.jpg   237,85 KB   3 Ilość pobrań  06_000238.jpg   200,84 KB   1 Ilość pobrań

 07_000239.jpg   183,84 KB   1 Ilość pobrań  08_000240.jpg   207,68 KB   1 Ilość pobrań

 09_000241.jpg   234 KB   1 Ilość pobrań  10_000242.jpg   222,04 KB   1 Ilość pobrań

 11_000243.jpg   246,81 KB   1 Ilość pobrań  12_000244.jpg   232,68 KB   1 Ilość pobrań

 13_000245.jpg   245,39 KB   1 Ilość pobrań  14_000246.jpg   250,6 KB   1 Ilość pobrań

 15_000247.jpg   195,19 KB   1 Ilość pobrań  16_000248.jpg   236,23 KB   1 Ilość pobrań

 17_000249.jpg   171,77 KB   1 Ilość pobrań  18_000250.jpg   223,54 KB   1 Ilość pobrań

 19_000251.jpg   232,4 KB   1 Ilość pobrań  20_000252.jpg   171,42 KB   1 Ilość pobrań

 21_000253.jpg   208,54 KB   1 Ilość pobrań  22_000254.jpg   232,5 KB   1 Ilość pobrań

 23_000255.jpg   178,85 KB   1 Ilość pobrań  24_000256.jpg   199,4 KB   1 Ilość pobrań

 25_000257.jpg   213,4 KB   1 Ilość pobrań  26_000258.jpg   192,42 KB   1 Ilość pobrań

 27_000259.jpg   230,12 KB   1 Ilość pobrań  28_000260.jpg   175,65 KB   1 Ilość pobrań

 29_000261.jpg   183,97 KB   1 Ilość pobrań  30_000262.jpg   165,35 KB   1 Ilość pobrań

Użytkownik Maxell edytował ten post 06 lut 2017 - 18:22

[Maxell]

 31_000263.jpg   183,13 KB   2 Ilość pobrań  32_000264.jpg   245,33 KB   2 Ilość pobrań

 33_000265.jpg   231,69 KB   2 Ilość pobrań  34_000266.jpg   227,97 KB   2 Ilość pobrań

 35_000267.jpg   239,9 KB   2 Ilość pobrań  36_000268.jpg   237,7 KB   2 Ilość pobrań

 37_000269.jpg   241,75 KB   2 Ilość pobrań  38_000270.jpg   204,9 KB   2 Ilość pobrań

 39_000271.jpg   222,51 KB   2 Ilość pobrań  40_000272.jpg   231,5 KB   2 Ilość pobrań

 41_000273.jpg   234,43 KB   2 Ilość pobrań  42_000274.jpg   202,66 KB   2 Ilość pobrań

 43_000275.jpg   236,28 KB   2 Ilość pobrań  44_000276.jpg   205,47 KB   2 Ilość pobrań

 45_000277.jpg   234,72 KB   2 Ilość pobrań  46_000278.jpg   225,08 KB   2 Ilość pobrań

 47_000279.jpg   223,79 KB   2 Ilość pobrań  48_000280.jpg   229,39 KB   2 Ilość pobrań

 49_000281.jpg   225,44 KB   1 Ilość pobrań  50_000282.jpg   207,22 KB   1 Ilość pobrań

 51_000283.jpg   212,17 KB   1 Ilość pobrań  52_000284.jpg   204,55 KB   1 Ilość pobrań

 53_000285.jpg   230,58 KB   1 Ilość pobrań  54_000286.jpg   213,63 KB   1 Ilość pobrań

 55_000287.jpg   219,56 KB   0 Ilość pobrań  56_000288.jpg   221,38 KB   0 Ilość pobrań

 57_000289.jpg   182,58 KB   0 Ilość pobrań  58_000290.jpg   190,74 KB   0 Ilość pobrań

 59_000291.jpg   206,63 KB   0 Ilość pobrań