Skocz do zawartości

Wędliny domowe - forum korzysta z plików cookies. Więcej informacji znajdziesz na stronie: Polityka prywatności. W celu usunięcia tej wiadomości kliknij:    Akceptuję użycie plików cookies

Witaj na forum Wędzarniczej Braci


Logowanie » 

Rejestracja
Na naszym forum, tak jak na większości innych, musisz się zarejestrować by móc korzystać z wszystkich funkcji dostępnych dla użytkowników.

To bardzo prosta procedura, która zajmie Ci tylko chwilę, a dzięki temu będziesz mógł korzystać z dodatkowych funkcji niedostępnych dla użytkowników niezalogowanych.

Zakładając swoje konto będziesz mógł między innymi:
- rozpoczynać nowe tematy na forum,
- odpowiadać na posty innych,
- przeglądać załączone do postów zdjęcia,
- wysyłać prywatne wiadomości do innych użytkowników,
- dostawać powiadomienia o nowych postach.

Zachęcamy do rejestracji!!!
 

Zdjęcie

[Część VII][Rok 1953][Technologia ryb] Wędzenie ryb

Rozpoczęty przez Maxell , 30 sty 2017 20:03

  • Zaloguj się, aby dodać odpowiedź
1 odpowiedź w tym temacie

#1 Maxell

Maxell

    Uzależniony od forum

  • Moderatorzy
  • 26577 postów
  • MiejscowośćBełchatów

Napisano 30 sty 2017 - 20:03

Załączony plik  Depositphotos_1267305_original.jpg   114,94 KB   4 Ilość pobrań

 

Rozdział VI. WĘDZENIE RYB

1. Uwagi ogólne

2. Metody wędzenia

3. Fizyko-chemiczne właściwości dymu

4. Drewno

Gatunki drzew i ich przydatność; Przygotowanie drewna do wędzenia;

5. Wędzarnie     

Wędzarnie komorowe; Wędzarnie wieżowe; Wędzarnie tunelowe; Wędzarnie turbinowe; Ocena techniczno- eksploatacyjna pieców wędzarniczych; Wyposażenie wędzarni;

6. Technika zimnego wędzenia ryb       

Wędzenie łososia; Wędzenie wobły i leszcza; Wędzenie śledzi; Wędzenie łupacza;

7. Technika gorącego wędzenia ryb     

Wędzenie śledzi, Wędzenie szprotów w Polsce; Wędzenie szprotów i śledzi bałtyckich w ZSRR; Wędzenie ryb dorszowatych; Wędzenie płastug; Wędzenie węgorza; Wędzenie makreli; Wędzenie sielawy; Wędzenie certy; Wędzenie ikry;

8. Elektryczne wędzenie ryb        

9. Przechowywanie i trwałość wędzonej ryby

10. Wartość odżywcza ryb wędzonych  

11. Kontrola wędzonych ryb przy odbiorze

 

Załączony plik  01_000233.jpg   174,31 KB   4 Ilość pobrańZałączony plik  02_000234.jpg   233,22 KB   4 Ilość pobrań

Załączony plik  03_000235.jpg   235,97 KB   4 Ilość pobrańZałączony plik  04_000236.jpg   219,09 KB   3 Ilość pobrań

Załączony plik  05_000237.jpg   237,85 KB   3 Ilość pobrańZałączony plik  06_000238.jpg   200,84 KB   1 Ilość pobrań

Załączony plik  07_000239.jpg   183,84 KB   1 Ilość pobrańZałączony plik  08_000240.jpg   207,68 KB   1 Ilość pobrań

Załączony plik  09_000241.jpg   234 KB   1 Ilość pobrańZałączony plik  10_000242.jpg   222,04 KB   1 Ilość pobrań

Załączony plik  11_000243.jpg   246,81 KB   1 Ilość pobrańZałączony plik  12_000244.jpg   232,68 KB   1 Ilość pobrań

Załączony plik  13_000245.jpg   245,39 KB   1 Ilość pobrańZałączony plik  14_000246.jpg   250,6 KB   1 Ilość pobrań

Załączony plik  15_000247.jpg   195,19 KB   1 Ilość pobrańZałączony plik  16_000248.jpg   236,23 KB   1 Ilość pobrań

Załączony plik  17_000249.jpg   171,77 KB   1 Ilość pobrańZałączony plik  18_000250.jpg   223,54 KB   1 Ilość pobrań

Załączony plik  19_000251.jpg   232,4 KB   1 Ilość pobrańZałączony plik  20_000252.jpg   171,42 KB   1 Ilość pobrań

Załączony plik  21_000253.jpg   208,54 KB   1 Ilość pobrańZałączony plik  22_000254.jpg   232,5 KB   1 Ilość pobrań

Załączony plik  23_000255.jpg   178,85 KB   1 Ilość pobrańZałączony plik  24_000256.jpg   199,4 KB   1 Ilość pobrań

Załączony plik  25_000257.jpg   213,4 KB   1 Ilość pobrańZałączony plik  26_000258.jpg   192,42 KB   1 Ilość pobrań

Załączony plik  27_000259.jpg   230,12 KB   1 Ilość pobrańZałączony plik  28_000260.jpg   175,65 KB   1 Ilość pobrań

Załączony plik  29_000261.jpg   183,97 KB   1 Ilość pobrańZałączony plik  30_000262.jpg   165,35 KB   1 Ilość pobrań


Użytkownik Maxell edytował ten post 06 lut 2017 - 18:22

#2 Maxell

Maxell

    Uzależniony od forum

  • Moderatorzy
  • 26577 postów
  • MiejscowośćBełchatów

Napisano 30 sty 2017 - 20:21

Załączony plik  31_000263.jpg   183,13 KB   2 Ilość pobrańZałączony plik  32_000264.jpg   245,33 KB   2 Ilość pobrań

Załączony plik  33_000265.jpg   231,69 KB   2 Ilość pobrańZałączony plik  34_000266.jpg   227,97 KB   2 Ilość pobrań

Załączony plik  35_000267.jpg   239,9 KB   2 Ilość pobrańZałączony plik  36_000268.jpg   237,7 KB   2 Ilość pobrań

Załączony plik  37_000269.jpg   241,75 KB   2 Ilość pobrańZałączony plik  38_000270.jpg   204,9 KB   2 Ilość pobrań

Załączony plik  39_000271.jpg   222,51 KB   2 Ilość pobrańZałączony plik  40_000272.jpg   231,5 KB   2 Ilość pobrań

Załączony plik  41_000273.jpg   234,43 KB   2 Ilość pobrańZałączony plik  42_000274.jpg   202,66 KB   2 Ilość pobrań

Załączony plik  43_000275.jpg   236,28 KB   2 Ilość pobrańZałączony plik  44_000276.jpg   205,47 KB   2 Ilość pobrań

Załączony plik  45_000277.jpg   234,72 KB   2 Ilość pobrańZałączony plik  46_000278.jpg   225,08 KB   2 Ilość pobrań

Załączony plik  47_000279.jpg   223,79 KB   2 Ilość pobrańZałączony plik  48_000280.jpg   229,39 KB   2 Ilość pobrań

Załączony plik  49_000281.jpg   225,44 KB   1 Ilość pobrańZałączony plik  50_000282.jpg   207,22 KB   1 Ilość pobrań

Załączony plik  51_000283.jpg   212,17 KB   1 Ilość pobrańZałączony plik  52_000284.jpg   204,55 KB   1 Ilość pobrań

Załączony plik  53_000285.jpg   230,58 KB   1 Ilość pobrańZałączony plik  54_000286.jpg   213,63 KB   1 Ilość pobrań

Załączony plik  55_000287.jpg   219,56 KB   0 Ilość pobrańZałączony plik  56_000288.jpg   221,38 KB   0 Ilość pobrań

Załączony plik  57_000289.jpg   182,58 KB   0 Ilość pobrańZałączony plik  58_000290.jpg   190,74 KB   0 Ilość pobrań

Załączony plik  59_000291.jpg   206,63 KB   0 Ilość pobrań


Wróć do Technologia przetwórstwa ryb · Wróć do Nowa zawartość


Użytkownicy przeglądający ten temat: 0

0 użytkowników, 0 gości, 0 anonimowych

  1. Wędliny domowe - forum
  2. → Domowy wyrób wędlin
  3. → Ryby
  4. → Technologia przetwórstwa ryb
  5. Polityka prywatności
  6. Regulamin ·