Skocz do zawartości

[Lektura obowiązkowa przed rozpoczęciem budowy] Budujemy wędzarnię z Andyandy'm


Rekomendowane odpowiedzi

Najnowsze opracowanie Kolegi Andyandy'ego na temat budowy wędzarni. Zbliża się wiosna, więc uważamy, że materiał na czasie. :D

Wersja robocza.

 

post-39694-0-17830700-1488392669_thumb.jpgpost-39694-0-73713400-1488392678_thumb.jpg

post-39694-0-42869900-1488392689_thumb.jpgpost-39694-0-02014700-1488392702_thumb.jpg

post-39694-0-68996100-1488392713_thumb.jpgpost-39694-0-15768800-1488392725_thumb.jpg

post-39694-0-07483800-1488392735_thumb.jpgpost-39694-0-72386800-1488392745_thumb.jpg

post-39694-0-76111200-1488392757_thumb.jpgpost-39694-0-42857800-1488392767_thumb.jpg

post-39694-0-73301300-1488392781_thumb.jpgpost-39694-0-88976700-1488392793_thumb.jpg

post-39694-0-20248400-1488392807_thumb.jpgpost-39694-0-03711700-1488392817_thumb.jpg

post-39694-0-31409100-1488392826_thumb.jpgpost-39694-0-34670600-1488392839_thumb.jpg

post-39694-0-06738200-1488392850_thumb.jpgpost-39694-0-11934700-1488392860_thumb.jpg

post-39694-0-53806100-1488392869_thumb.jpgpost-39694-0-36845100-1488392879_thumb.jpg

post-39694-0-96739100-1488392888_thumb.jpgpost-39694-0-39282500-1488392897_thumb.jpg

post-39694-0-97724700-1488392908_thumb.jpgpost-39694-0-65007000-1488392920_thumb.jpg

post-39694-0-27015400-1488392930_thumb.jpgpost-39694-0-58021500-1488392941_thumb.jpg

post-39694-0-48581300-1488392951_thumb.jpgpost-39694-0-20710800-1488392967_thumb.jpg

post-39694-0-81600000-1488392977_thumb.jpgpost-39694-0-79220700-1488392986_thumb.jpg

post-39694-0-60148300-1488392998_thumb.jpgpost-39694-0-05737800-1488393008_thumb.jpg

post-39694-0-67831100-1488393017_thumb.jpgpost-39694-0-19856900-1488393028_thumb.jpg

post-39694-0-26600700-1488393042_thumb.jpgpost-39694-0-04308800-1488393053_thumb.jpg

 

 

Autor: Andyandy

Opracowanie techniczne: Maxell

„Wszyscy uważają, że czegoś nie da się zrobić. Aż przychodzi taki jeden, który nie wie, że się nie da. I on właśnie to robi” A. Einstein

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • Odpowiedzi 72
  • Dodano
  • Ostatniej odpowiedzi

Top użytkownicy w tym temacie

Top użytkownicy w tym temacie

Opublikowane grafiki

post-40431-0-51753100-1488395910_thumb.png

 

Wędzarnię można zmodyfikować, może nie zastosowałem rur ponieważ nie są potrzebne, ale pośrednia komora zastępuje rurę, przekazuje ciepło do komory wędzarniczej i oczyszcza dym z sadzy i popiołów. Dodatkową zaletą jest to, że komora  bezpośrednio pod wędzarnią służy również do opalania.

( klasyczny "kibelek )  Tak więc mamy dwa paleniska - jedno jest pośrednie i drugie palenisko pośrednie oddalone, które  będzie się zachowywać dużo lepiej jak z kanałem i bardzo stabilnie. Całość zajmuje dużo mniej miejsca i będzie dużo prostsze i tańsze do wybudowania niż stosowanie rury ceramicznej , stalowej lub kanału murowanego. Stosując rozwiązanie z podwójnym paleniskiem, będziemy mieli dużo mniejsze straty i  unikniemy dopalania dymu na krawędziach początku kanału. Brak izolacji również spowoduje mniejsze problemy z budową. Zużycie opału i opalanie pozostanie na poziomie dobrego "kibelka" ponieważ dalsza cześć komory będzie taka sama jak w "kibelku".  Oczywiście wyszła z tego modernizacja wcześniejszego projektu. 

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 2 tygodnie później...

Mi chodziło o wędzarnię z dwoma paleniskami.

Do tego projektu dołóż drugie, odpowiednio zaizolowane palenisko oddalone o 3 metry i masz dwa.

Nowy użytkowniku! Cała wiedza o wędlinach domowych za darmo https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-każdego-nowego-forumowicza/

 

Miłego dnia. 

 

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

 

 

Do tego projektu dołóż drugie,

@paweljack,

przeczytaj proszę post nr 2.

To jest właśnie propozycja dwupaleniskowa. 

Pozdrawiam,

EAnna

 

 

Układy symbiotyczne należy starannie pielęgnować, bowiem nic nie jest wieczne.

EAnna

"Kto chce się rozwijać, musi wpierw nauczyć się wątpić, gdyż wątpliwość ducha prowadzi do odkrycia prawdy."

Arystoteles

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

przeczytaj proszę post nr 2.

To jest właśnie propozycja dwupaleniskowa. 

Tzn. że kolega @krzychuzab, nie przeczytał uważnie.  :D

Nowy użytkowniku! Cała wiedza o wędlinach domowych za darmo https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-każdego-nowego-forumowicza/

 

Miłego dnia. 

 

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Zanim zacznie sie podpowiadac należy zastanowić się co chce sie osiągnąć.

Ja chciałbym osiągnąć zimny dym. A w Twoim projekcie dwóch palenisk obok co chciałbyś osiągnąć oprócz opadania sadzy? Bo chyba nie zimne dymienie z tego wynika. Widziałem kiedyś, chyba na forum podobny projekt ale od drugiego paleniska dookoła głównego paleniska chyba, prowadził długi kanał, to miałoby dla mnie sens, jeśli chodzi o zaoszczędzenie miejsca.

Nowy użytkowniku! Cała wiedza o wędlinach domowych za darmo https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-każdego-nowego-forumowicza/

 

Miłego dnia. 

 

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jeżeli chodzi o kibelek wg andyandy to nie mam pytań bo umiem czytać. Chodzi o drugie dostawione palenisko obok. Czy strop musi być pochylony, jaka duża i czy musi być przepona u góry między paleniskami a może pierwsze palenisko (pod komorą) zrobić bez stropu - bezpośrednie i zastosować defektor odpowiednio wyprofilowany tak aby dym się rozchodził równomiernie? Co Panowie na to?
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Przepona mała belka pomiedzy paleniskani powoduje czesciowe rozproszenie goracych gazow, dymu i prawie bez strat temperatury jednak wydłuża odległość od paleniska i powoduje filtrowanie czasteczek sadzy w dymie. Zastepuje kanał. Wedzenie na zimno polega na opalaniu trocinami lub zastosowanie dymogeneratora. Kombinowanie z chłodzeniem gorącego dymu z paleniska jest pracą syzyfową, ponieważ temperatura bedzie zawsze wzrastać. Nikt, kto zrobił wedzarnie zgodnie z założeniami w projekcie nie mial problemu, natomiast każda przeróbka powodowała problem. Nie można z wędzarni zrobić smartfona.

[Dodano: 14 mar 2017 - 08:28]

Ps. Skośny strop w drugim palenisku, ukierunkowuje gorące gazy w jednym kierunku. Górę można zrobić prostą.

Edytowane przez Andyandy
Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 1 miesiąc temu...
  • 2 miesiące temu...

Przepona mała belka pomiedzy paleniskani powoduje czesciowe rozproszenie goracych gazow, dymu i prawie bez strat temperatury jednak wydłuża odległość od paleniska i powoduje filtrowanie czasteczek sadzy w dymie. Zastepuje kanał. Wedzenie na zimno polega na opalaniu trocinami lub zastosowanie dymogeneratora. Kombinowanie z chłodzeniem gorącego dymu z paleniska jest pracą syzyfową, ponieważ temperatura bedzie zawsze wzrastać. Nikt, kto zrobił wedzarnie zgodnie z założeniami w projekcie nie mial problemu, natomiast każda przeróbka powodowała problem. Nie można z wędzarni zrobić smartfona.

[Dodano: 14 mar 2017 - 08:28]

Ps. Skośny strop w drugim palenisku, ukierunkowuje gorące gazy w jednym kierunku. Górę można zrobić prostą.

 

Czy przewód doprowadzający dym z paleniska może nie być prowadzony w linii prostej tylko w formie spiralnej unoszącej się cały czas do góry do wyjścia w komorze wędzarniczej. Po przeczytaniu artykułu zastanawiam się czy mój tok myślenia aby dawać szamotówkę do komory wędzarniczej jest słuszny?

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 3 tygodnie później...

W niczym.Małe palenisko= duży problem.Duże palenisko jest ok.

Ten, kto mówi kłamstwo, nie uświadamia sobie,

jak wielkiego zadania się podejmuje,

bo będzie musiał wymyślić

jeszcze dwadzieścia innych kłamstw,

żeby podtrzymać to jedno.

(Alexander Pope)

Nie odpowiadam na PW.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 5 miesięcy temu...

Witam was...

Ja chciałbym zmniejszyć projekt Andyandy ( kibelek) do wielkości ula z paleniskiem pod spodem ze względu na ograniczone miejsce w ogrodku.Chciałbym żeby całośc miała na wysokość ok 1,5 metra.Jak to przeliczyć?Pomożecie mi ?bardzo proszę..

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Jak napisał Andyandy, wielkość paleniska nie może być mniejsza niż ćwierć metra kwadratowego. Oczywiście im szersze pole do manewrowania jego zawartością, tym łatwiej utrzymać prawidłowy proces. Wysokość paleniska nie powinna być mniejsza niż 3/4 jego szerokości. Czyli jakby nie patrzeć, w tym przypadku rozmiar ma znaczenie ;) i im większe tym lepiej :) 

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

 

 

ze względu na ograniczone miejsce w ogrodku

Znaczy, jest problem z przestrzenią powietrzną żeby go wyciągnąć w górę?

Jak masz problemy "kibelkiem" to może pomyśl o dymo-generatorze?!

Albo dogadaj się z sąsiadem i zróbcie wspólną na granicy działek ;)

Małe złodziejaszki wieszacie, wielkim - nisko się kłaniacie
M.Rej


Popieram: https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10446-konto-kpp-konto-pomocy-stronie/?p=401216

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Dołącz do dyskusji

Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.

Gość
Dodaj odpowiedź do tematu...

×   Wklejono zawartość z formatowaniem.   Usuń formatowanie

  Dozwolonych jest tylko 75 emoji.

×   Odnośnik został automatycznie osadzony.   Przywróć wyświetlanie jako odnośnik

×   Przywrócono poprzednią zawartość.   Wyczyść edytor

×   Nie możesz bezpośrednio wkleić grafiki. Dodaj lub załącz grafiki z adresu URL.

Ładowanie

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.