Perszing piecze, wędzi, gotuje i jak zwykle kombinuje !

[binio1111]

Nom ładna, ładna Ci ta kiełba wyszła

Co do mieszałki to w mojej 20 minimum to jakieś 7kg , żeby w miarę szło. Mniej to się oklei na "wiosłach" i "karuzela"  . Najlepiej jak ma 10-15kg.  Podejrzewam , że w Twojej 12ce to minimum 4,5 kg musisz włożyć.

Edytowane 13 Listopada 2018 przez binio1111

[Perszing37]

No to teraz pytanie - czy metka to kiełbasa czy nie - bo ja nie wiem

Ale smakuje wybornie - modyfikacja Sebastiana Pustelnika i dodatek Whisky/Burbona daje świetny aromat i posmak.

 

Landjagera też poczyniłem - finalnie dojrzewa

 

 

[Dodano: 13 lis 2018 - 15:09]

Min to 4 kg ale podobno 3 kg na upartego też wymiesza. Max to 8 kg czyli obecnie dla mnie gitara. Nie robię już tak dużych ilości do jakich kupiłem 1wszy sprzęt.

[Dodano: 13 lis 2018 - 15:24]

I już wiem : Metka (niem. Mettwurst) − kiełbasa z drobno mielonego mięsa z przyprawami, wytwarzana z półsurowej wieprzowiny lub wołowiny. W Polsce gatunek kiełbasy charakterystyczny dla Górnego Śląska i Wielkopolski. Spożywana jako dodatek do chleba, ze względu na konsystencję, jest najczęściej rozsmarowywana.

[Perszing37]

Żeby nie było, że już spotkałem się ze Św. Piotrem. Żyję żyję i dobrze się mam.

Widzę, że na forum wysyp "dojrzewaczy". To ja pokażę sprawdzony zestaw do dojrzewania. Witryna - np. BEKO z wentylatorem

Do tego sterowniki ESCO - temperatury i wilgotności. Oraz domowej produkcji nawilżacz powietrza na bazie foggera akwarystycznego oraz porządnego wentylatora na bodajże IP 54-55 (nigdy nie pamiętam tych oznaczeń). Do tego zestawu należy kupić osuszasz bo bardzo często w zimie należy się przełączyć z nawilżania na osuszanie bo bywa zbyt wysoka wilgotność w witrynie. A ESCO ma taką opcję - przełączenia.

Zestaw robiony na zlecenie dla kolegi. Kupiłem gotową obudowę z wyciętymi otworami - totalna porażka. Obudowa świetna ale na jeden sterownik - przy 2ch miałem problem, żeby poupychać kable. Lepiej kupić większą i w 15 min wyciąć odpowiednie otwory........

 

 

[SIVON]

 

 

Obudowa świetna ale na jeden sterownik - przy 2ch miałem problem, żeby poupychać kable.

Trzeba mieć trochę wprawy, dryg elektryka a wszystko ładnie się mieści. Zastanawia mnie po co dałeś dwa kable zasilające?

[Perszing37]

Bo u siebie zauważyłem, że czasem wyłączam na dłużej sterownik wilgotności i działam tylko na sterowniku temperatury a witryna służy mi np. do peklowania. Oczywiście mogłem to zrobić na jakiś tam przełącznikach ale nie przy tak małej obudowie. Upchnąć upchałem ale przy okazji sobie rękę rozwaliłem bo jak debil ciąłem osłonę kabla do siebie a nie od siebie

[SIVON]

Nawilżacz na bazie foggera zgapiłem od Ciebie, mam wyższe pudełko bo chlapie. Wentylator użyłem komputerowy 12VDC, zasilany 5VDC, póki co pracuje bardzo dobrze nawet przy takiej wilgotności, zobaczymy jak długo. Obroty są akurat, nie robi przeciągu a ładnie wybiera mgiełkę z pojemnika.

[Perszing37]

I kilka staruszków : coppa 14 miesięcy, landjager 12 miesiecy, bresaola 12 miesiecy. Wszystko dobrze się ma i smakuje coraz lepiej.

 

SIVON czytałem o Twojej ligawie. Wystarczy taka utrata i ściągaj flaka i na min 1-2 miesiące do próżni.

 

[Dodano: 19 lis 2019 - 09:46]

Nawilżacz na bazie foggera zgapiłem od Ciebie, mam wyższe pudełko bo chlapie. Wentylator użyłem komputerowy 12VDC, zasilany 5VDC, póki co pracuje bardzo dobrze nawet przy takiej wilgotności, zobaczymy jak długo. Obroty są akurat, nie robi przeciągu a ładnie wybiera mgiełkę z pojemnika.

JA przy swoim dałem regulator obrotów - grosze kosztuje i można ładnie sobie ustawiać. Ale tu dałem mniejszy przekrój rurki i ładnie dmucha - nie za mocno. Jak pudełko zamknięte to nic nie chlapie i po to to zrobiłem bo mnie kurwica brała przy chlapaniu oraz wydajność nawilżania bez wentylatora była bardzo bardzo słaba. Teraz jest idealnie. Obecnie pekluje kilka padlin i czas na rozpoczęcie sezonu

[SIVON]

SIVON czytałem o Twojej ligawie. Wystarczy taka utrata i ściągaj flaka i na min 1-2 miesiące do próżni.

 

Wiem, doczytałem że dla wołowiny 37% to już wystarczająco a nawet ciut za dużo. Dzięki tak zrobię.

 

coppa 14 miesięcy, landjager 12 miesiecy, bresaola 12 miesiecy.

 

Wygląda wszystko zjawiskowo, gratulacje.

[Małgoś]

Perszing 37 wspaniała robota.   Zdolny z Ciebie gość :clap: .

[Perszing37]

Perszing 37 wspaniała robota.   Zdolny z Ciebie gość :clap: .

Podobno. Tak czasami ludzie mówią   dziekuję

[Alinka]

 

 

wytwarzana z półsurowej wieprzowiny

 

Co oznacza półsurowa wieprzowina? Jaka to?