Perszing piecze, wędzi, gotuje i jak zwykle kombinuje !

[Perszing37]

Skleiły nie miały innego wyjścia hehehe

 

[Dodano: 06 kwi 2017 - 18:31]

Zielona poświata od lampy, która waliła światłem w tą oczojebitną dechę

[Muski]

 

 

Na lenia wedzilem

to lepiej się nie przykładaj      widać że leniwce są super  

[karolszymczak]

Nie ma jak to leniuchowac!

[binio1111]

Co do koloru wędzonek , to chyba na tym forum zabronione jest używanie bejcy do drewna ? . Prześliczne urody wędzoneczki (prawie jak moje  ) Super aż miło popatrzeć   

[karolszymczak]

"Prawie jak moje"binio1111 podziwiem twoją skromnosć.

[Perszing37]

hehehhe pytanie czy prawie oznacza, że moje ładniejsze czy Twoje ???? Ale to i tak mało istotne bo liczy się zadowolenie z dobrze wykonanej roboty

[binio1111]

HIHI no przecież to "prawie jak moje" było z przekorą i przymrużeniem oka . Wiadomo , że Twoje . Ja dopiero raczkuję w temcie

Edited April 8, 2017 by binio1111

[Woytas]

Chorizo bardzo mi chodzi po głowie ostatnio. Twoja  to bajka, mam nadzieję że tak smakuje jak wygląda.  

[Perszing37]

To chyba o sudżuku piszesz. Jeżeli to ta kiełba ze słoninką. To inne mięso i bez papryki wędzonej. Chorizo uwielbiam. Chyba poczynię znowu....

[Perszing37]

Niech się mury pną do góry najgorsze za nami - teraz skoro już wszystko zakotwione a szkielet prawie gotowy to będzie tylko z górki.

 

[beatag]

Ta magnolia bije tą wędzarnie " na łeb "

A poważnie dawaj ,dawaj do góry!

[Perszing37]

Bo wędzarnia się musi ładnie komponować i dostała miejsce obok mojego ulubionego drzewka Delegacja kumpla nie pozwoli iść dalej. Po Świętach c.d.n.....

[Perszing37]

Ostatnie wędzenie w starej wędzarni. Służyła mi dzielnie ponad chyba 3 lata. Bez modyfikacji by dawno na szrocie wylądowała. Dziś malowanie prawie samym bukiem i olchą - bardzo przyjemny kolor wpadający w żółć. Indyki, sklejane kurczaki, dwa pięknie poprzerastane tłuszczykiem schabole i 3 szyneczki......Aaaaaa jeszcze skrojony 3 miesięczny ser twardy dojrzewający poczyniony z Wojciech Błaszków oraz zakwas na barszcz biały.....

[Dodano: 11 kwi 2017 - 20:04]

[binio1111]

:clap:

[Muski]

   

[Mesch]

aż fajnie popatrzeć na takie cacka

[binio1111]

Zawsze chodziło mi po głowie robienie serów, no ale niestety, Nie mam piwnicy, a tym bardziej ziemianki . Warunki terenowe nie pozwoliły (straszenie podmokłe  tereny ) 

[Perszing37]

Nie musisz mieć. Jak chcesz się zagłębić to tu masz mój wątek serowy :

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/11257-perszingowe-wyroby-z-mleka/

 

Ale czytania na kilka wieczorów zimowych hehehehe

[binio1111]

Lubie poczytać , dzięki

[Perszing37]

Budowa się nieco ruszyła. Niestety tylko po kilka godzin w 3 popołudnia...Ale ważne , że do przodu

 

[Perszing37]

ZIELEPUSZEK - 3 kg z 25 litrów białego złota. Do tego 480 g ricotty także miętowo zielonej. Wszystko barwione naturalnie. Jak się wytworzy skórka w ciągu najbliższego tygodnia to zielony stanie się bardziej intensywny. Generalnie jest to GOUDA No i UTOPENCE niestety na parówkach kupnych.....za 5 dni będą w punkt

 

 

[Perszing37]

Miałem ten zaszczyt i przyjemność obrabiać jedno z droższych mlek - mianowicie kozie. 20 litrów - zrobiłem goudę nisko dogrzewaną. Wydajność piękna - 2,4 kg. A dodatkowo 680 g ricotty z której żona machnie dziś sernik. Ricotta inna bo bardziej wytrawna (czyli mniej słodka niż z serwatki krowiej). Ser też inaczej pachnie - tak delikatnie. Następną goudę kozią zrobię z szafranem.

 

[@halusia@]

 

 

Miałem ten zaszczyt i przyjemność obrabiać jedno z droższych mlek - mianowicie kozie. 20 litrów - zrobiłem goudę nisko dogrzewaną

 

Ser wygląda rewelacyjnie ale ja niestety nie jestem smakoszem wyrobów z koziego mleka, zabija mnie ten posmak    

[Perszing37]

Zaufaj mi że z dobrego mleka posmaku nie ma. Moja żona sklepowych kozich nie tknie a moje i od znajomej od której mleko brałem to wpiernicza. Znajoma robi rewelacyjny jogurt i ser capri z ziołami z niego. Kupuję notorycznie bo pyszne. To bujda że kozie śmierdzi

[electra]

zadne sery nie smierdza   nawet te dunskie co mowia ze sa nie do zniesienia:-))