Azjatyckie smakołyki

[Muski]

Wólka Kosowska - kojarzona z lumpeks handlem i bałaganem ...ale kuchnia lokalna pyszota - jedyny problem trzeba poprosić o dania poza kartą.......dla tych co chcą smacznie.....

Przystawka.... mieska chrupiąca skórka boczusia ....zapiekane jajka .. niestety widać mocno przegotowane przed pieczeniem....makrela zapiekana....orzeszki pieczone.....

 

Zupa ślimakowa na zamówienie wcześniejsze córki......

i galaretka 3D - dzieło sztuki - ręczna robota tez na zamówienie.......

 

pączki wietnamskie przywiezione przez starszą wietnamkę na hulajnodze..........

 

Kawa wietnamska ........ robiona przez specjalistkę - też nie do dostania w barku - z dużą ilością lodu...

cd..... nastąpi..........

 

[karolszymczak]

I dziewczyny też fajne!

[Papcio]

Ach te dziewczyny

[Dodano: 23 kwi 2017 - 13:17]

To jest nas dwóch

[MariuszB]

Ja tam z tego wszystkiego wybrałbym tylko dziewczyny

[@halusia@]

 

 

Ja tam z tego wszystkiego wybrałbym tylko dziewczyny

 

 A ja galaretkę 3D... wygląda wyśmienicie.

Pozostałe dania wyglądają smacznie , ale nie dla mnie    

[Muski]

Halusia .........wyglada rewelacyjnie w smaku tylko słodka........tak sie złożyło, że jeden z naszych Braci tez miał okazję oglądać i spróbować

[Bagno]

tak sie złożyło, że jeden z naszych Braci tez miał okazję oglądać i spróbować 

Tak, to byłem ja. Nawet udało się podejrzeć w małym procencie jak wykonuje się  piękne dzieła kulinarne.

 Na You Tube jest sporo filmików jak takie dzieła wykonać.

Edytowane 23 Kwietnia 2017 przez Bagno

[redzed]

Muski a gdzie pieczeń z psa?  Przecież to prawdziwa specjalność kuchni wietnamskiej. 

[Muski]

 

 

a gdzie pieczeń z psa?

No cóż - zapewne też wiesz, że niewiele ras psów nadaje się do jedzenia - " przygotowanie psa" jest okrutne - polega na obiciu zwierzecia pałką aż spuchnie - w Polsce nikt z wietnamczyków tego nie robi ( być może gdzieś sie zdarzyć)  poza tym jedzenie psów wynikało pierwotnie z Wielkiego Głodu - teraz nie ma takiej potrzeby  - wiedzą doskonale co to jest prawo i mentalność a także nastawienie europejczyków do takiej potrawy . Musisz też wiedzieć , że chńczycy -  jak sami mi mówili u nich się je to co rośnie i to co sie rusza  . Wszystko jest kwestią przyzwyczajeń , tradycji i smaku. (Nie wrzucajmy obiegowych opinii do jednego kosza  bo wyjdzie ,że Polacy to pijaki, kretacze i złodzieje - Co jak wiesz jest nieprawdą .)

[Maciekzbrzegu]

 

 

dziewczyny też fajne

 

 

tylko dziewczyny

 

 

Ach te dziewczyny

To Wam tylko baby w głowie   . Jak się cenzury dowiedzą to macie . Jakby co to się nie znamy

[MariuszB]

:tongue: :)

[PePe]

Wiosna w pełni, maj się zbliża, a wiadomo że "w maju my"   .

[Einshell]

  I w czerwcu i lipcu.... a nawet i w SierpCu...

[Muski]

Kwiat bananowca..... na sałatkę 

z tych małych były by banany 

 

[ANNAM]

A co zrobiles z zewnetrzymi liscmi?

[Muski]

Właśnie te liście wykorzystuje się do sałatki

kroi się drobniutko

Okazało się ,że nóż wykonany przez syna naszej wspólnej siostry jest świetny nie tylko do filetowania - jest używany na okrągło 

 

[Dodano: 08 lip 2017 - 14:55]

troche innych dodatków

boczuś drobniutko pokrojony

i... trochę innych......

a to wersja finalna  

Edytowane 8 Lipca 2017 przez Muski

[karolszymczak]

Och pomarzyc!

[Muski]

Na dodatek deserek

 

 

 

 

 

 

 

Edytowane 8 Lipca 2017 przez chudziak

[Andyandy]

Azja, to poezja smaku i stan umysłu. Super smakują jajka gotowane w moczu. Jajko gotuje się w moczu chłopców do lat 10 Na początku w skorupie, potem obiera i drugi raz gotuje. Przechowuje sie też w moczu. Im więcej nasiąknie, tym smaczniejsze. W Chinach można kupić na ulicy prosto z kociołka. Może warto wypróbować? Edytowane 11 Lipca 2017 przez Andyandy

[Muski]

 

 

Azja, to poezja smaku i stan umysłu

Osobiście nie próbowłem i nie znam , ale jak twierdzisz ,że są super to zapewne Ci smakowały - Co kraj to obyczaj  

[Muski]

 Zupa Pho

Rosołek na ogonach pyrkolony 5 godzin

 

Pieczony kurczak z kapustką Pak Choi z dodatkiem pieczonego batata

o t ak co by nie wyjść z wprawy

Edytowane 6 Sierpnia 2017 przez Muski

[Muski]

Golonka po wietnamsku

wyjęta kość

ugotowana z przyprawami

 

i zamarynowana 3 dni 

i tak wygląda

 

do testów zrobiłem :

2 golonki tylne,

 (każda osobno) wyjęta kość jak na foto- popieprzona pieprzem grubo mielonym

zawinięta i ciasno zasznurowana

do gotowania na 4 litry wody (tyle mi przykryło w garnku)

dałem 150 ml ciemnego sosu sojowego,

80 gram cukru trzcinowego,

150 ml -octu ryżowego ,

3 gwiazdki anyżu,

1 długa (ok 17cm) kora cynamonu,

2 łyżeczki pieprzu seczuańskiego ( nie ważyłem -1 czubata i 1 płaska),

1 czubata łyżeczka pieprzu czarnego zwykłego

1 czubata łyżeczka ziaren kolendry ,

1 duża główka czosnku (przekroiłem w poprzek z łupinami),

2 spore cebule (też przekroiłem na pół) nie wiem czemu obrałem.

1 kawałek imbiru ok 7-8 cm rozkroiłem na 4 części i do gara.

1 miarka soli 17 gr

gotowałem rosołowo 99 min i leżały jeszcze w gorącej wodzie z 10 min

 

Po ostudzeniu włożyłem do lekkiej solanki czy tez można ją zwać marynaty?

 

Do  pojemnika wiaderka plastikowego  5 litrów włożyłem golonki

zalewa :

2,5 litra wody ( tak by pokryło golonki),

             3 czubate łyżki soli kamiennej

2 czubate łyżki cukru trzcinowego

100 ml octu ryżowego

 

i na 3 dni do lodówki

 

wyjęta , osuszona w papierze kuchennym i na kratce z godzinę

i krajalnica

Edytowane 25 Stycznia 2018 przez Muski

[Zbój Madej]

 

 

poukładam zapiski

Układaj Wakdziu układaj takie "słodycze" to akuratnio cosik dla Zbója :D

[Muski]

 

 

to akuratnio cosik dla Zbója

 

W czym marynowałeś?

co by było klarownie - uzupełniłem zdjęcia o przepis - jest na pewno inny niż jesteśmy tradycyjnie przyzwyczajeni - ale experymenty     

Golonka smaczna - smak rzeczywiście taki wietnamski - anyż i kora cynamonu , czosnek , cebula - sos sojowy dały charakterystyczny typowy dla kuchni azjatyckiej smaczek - mnie bardzo pasuje   

[wojs40]

Wygląda super, pewnie też tak smakuje. Dla mnie największym wyzwaniem jest wyjęcie kości, tak aby mięso zostało w całości, tak jak na foto.

Edytowane 25 Stycznia 2018 przez wojs40