65 odpowiedzi w tym temacie

[krisk]

Witam,

zaczynam budować swoją wędzarnię, choć swoją, jednak wg projektu (czyt. zdjęć) znalezionych tu na forum.

To moja inspiracja:)

 1.jpg   222,27 KB   52 Ilość pobrań

 

Szkic:

 20170329_170807.jpg   155,85 KB   49 Ilość pobrań

 

A tak wygląda na razie.

Płyta pod budowę wylana w zeszłym roku, zbrojona, dodatkowo na 4 rogach osadzona na rurach fi 20x1m zalanych betonem.

W tym roku zacząłem od wylania płyty na strop paleniska i blat roboczy - grubość 6cm. Dodatkowo (czego nie widać na zdjęciu) podwójnie zazbrojone siatką do posadzek (mam na dzieję, że wytrzyma- Teściu doradzał ).

 1.jpg   202,95 KB   47 Ilość pobrań

 

W tym tygodniu zacząłem murowanie:

 2.jpg   163,28 KB   43 Ilość pobrań

 3.jpg   206,64 KB   42 Ilość pobrań

 

 

Wielkość paleniska wewnątrz 50x50cm.

Dodatkowo wewnątrz wyleję beton na wysokość jednej warstwy cegieł, aby było łatwo wygarniać popiół

Czyli wysokość paleniska liczę od drugiej warstwy - no i tu moje pytanie, czy pozostawić wysokość paleniska jak na zdjęciu, na ten moment ok 37cm- czyli 5 cegieł, czy lepiej jeszcze jedną dołożyć?

 

Zdjęcia z postępów prac będę zamieszczał w trakcie budowy- może się to komuś przyda

 

 

Użytkownik krisk edytował ten post 29 kwi 2017 - 12:44

[qba-69]

Napiszę krótko, brakło czytania ze zrozumieniem. Jak już chcesz wybudować wędzarnię, to ją wybuduj na prawdę, a nie jakąś ciasnotę chcesz stawiać, w której nic nie zmieścisz, a koszt pracy i materiałów praktycznie ten sam. Wiem co piszę, ponieważ też budowałem coś podobnego, z tym, że u siebie mam palenisko 100x100 cm i jeszcze czasem żałuję, że nie mam więcej miejsca w komorze wędzarniczej. W tym momencie wydaje Ci się, że nie będziesz dużo wędził i to wystarczająca wielkość, ale uwierz zarówno mi jak i tym, którzy budowali przed Tobą, że pożałujesz swojej decyzji. Jeszcze masz szansę przeprojektować i zrobić wędzarnię z prawdziwego zdarzenia (tym bardziej, że wielkość płyty fundamentowej na to pozwala), w której wędzenie będzie przyjemnością, a nie męką, na jaką chcesz się skazać.

[krisk]

Dziękuję za sugestię jednak nie będę zwiększał wedzarni. Taka wielkość jest wystarczająca. Wcześniej widziałem w beczce gdzie zamieściłem ok 10 kg wyrobów, a tu zmieści się o wiele więcej. Będę wedzil do celów konsumpcyjnych a nie na sprzedaż ☺

Wysłane z mojego SM-A510F przy użyciu Tapatalka

[qba-69]

Tu nie chodzi tylko o ilość wędzonek, ale o stabilność temperaturową wędzarni. W komorze o niewielkiej kubaturze skoki temperatur będą następować sporo szybciej. Łatwiej wędzi się w większych wędzarniach A co do wędzonek, to przekonasz się, jak tylko najbliżsi posmakują  

[binio1111]

Jak sie nie przewrócisz, to się nie nauczysz. Tak to już jest z 'Nowymi" Na forum . Ja też taki byłem , ale szybko spokorniałem  . Nie ważne co się komu wydaje - trzeba słuchać bardziej doświadczonych. No ale .... każdy jest kowalem własnego ....

[krisk]

A może jednak ktoś chciałby odpowiedzieć na zadane pytanie

Wysłane z mojego SM-A510F przy użyciu Tapatalka

[qba-69]

https://wedlinydomow...dowa-i-obsługa/ Pierwsze dwa tematy z tego działu, odpowiedzą na pytania i rozwieją wątpliwości. Wystarczy tylko się przyłożyć i poczytać ze zrozumieniem  

[krisk]

Czytałem i wiem lektury że wysokość paleniska powinna wynosić 3/4 szerokości jednak wydaje mi się jakoś nisko. Dlatego pytam doświadczonych czy faktycznie te 37 cm jest ok.

Wysłane z mojego SM-A510F przy użyciu Tapatalka

[qba-69]

Nie, nie jest, ponieważ od górnej krawędzi otworu drzwiczek paleniska, do jego stropu, powinno być przynajmniej 20 cm "poczekalni" dla dymu, który ma trafić do komory wędzarniczej. Natomiast odległość od ścian paleniska, do żaru, powinna być nie mniejsza niż 15 cm. BUDUJESZ ZA MAŁE PALENISKO.

[krisk]

Nie za małe, sugerowalem się wiedzą Andyandy, określił minimalna powierzchnię jako 0.25m2 i właśnie taką mam. Przeglądając fora zauważyłem że większość ma takie właśnie komory lub nieco większe.
Wracając do wysokości to jak sugerujesz dołożę jeszcze 1 warstwę i wtedy będzie 20cm. Dzięki, tego akurat nie wiedziałem.

Wysłane z mojego SM-A510F przy użyciu Tapatalka

[gosman]

Daj jeszcze w góre nie jedną ale ze trzy warstwy i tak robisz blat roboczy i grila na nim wiec musi być chociaż do pasa by było wygodnie.
Temperatura w komorze jest z ciepłego dymu a u ciebie dojdzie jeszcze rozgrzany strop może być tak że nie zapanujesz nad temperaturą
( podoba mi sie warstwa cegły pod ramką drzwiczek tak jest bardzo estetycznie dużo ładniej niż bezpośrednio na ,,podłodze")

[qba-69]

Pytanie, czy ta ładna dziurawka wytrzyma rozpalanie i ewentualne dopiekanie przy takiej powierzchni paleniska  

[krisk]

Blat roboczy będzie na innej wysokości, pytanie czy jak podniose wyżej czy własnie nie będzie za zimno..
Co do drzwiczek to zrobiłem je wyżej nie dla wyglądu lecz wygody ☺

Wysłane z mojego SM-A510F przy użyciu Tapatalka
[Dodano: 29 kwi 2017 - 16:42]
Taka dziurawka była wypalana w temperaturze ok 1000st C w czasie produkcji więc o to się nie martwię.

Wysłane z mojego SM-A510F przy użyciu Tapatalka

[binio1111]

Słuchaj  gosmana

[sverige2]

 Podoba mi się warstwa cegły pod ramką drzwiczek, tak jest bardzo estetycznie dużo ładniej niż bezpośrednio na ,,podłodze"

 

 Tak Gosmanie, masz rację, ja też wielokrotnie na ten aspekt wskazywałem, ale niektórym nie zależy na estetyce, uważają że w wędzarni jest ważne aby dym leciał .

[karolszymczak]

No po to chyba jest wedzarnia!

[sverige2]

Tak to racja, jak sama nazwa wskazuje "wędzarnia", to ma wędzić . Nie dla każdego przecież estetyka przy budowie uważana jest za rzecz istotną, nie mniej są przecież różne projekty których nie brak na forum, a wybór obiektu zawsze zależy od nas .

[krisk]

Ciąg dalszy prac, palenisko prawie skończone. Prawie, dlatego, że muszę teraz odczekać kilka dni, zanim zaprawa dobrze zwiąże i będę nakładał płytę.

 4.jpg   185,75 KB   22 Ilość pobrań

 

Zalałem już też dno paleniska na wysokość cegły, w celu łatwego sprzątania.

 5.jpg   156,57 KB   24 Ilość pobrań

 

Nasuwa mi się kolejne pytanie, jak wykończyć wewnętrzną ściankę paleniska?

1. Czy w ogóle nic nie robić?

2. Położyć warstwę zaprawy tej, której używam do murowania (czyli zaprawa do klinieru)?

3. Położyć warstwę betonu?

4. Lub jeszcze coś innego?

 

[gosman]

Dno możesz wyłożyć cegłą czerwoną bo cegła pod ramką tworzy próg utrudniający wygarnianie popiołu

[krisk]

Dno już wylane betonem, pytanie dotyczy wewnętrznej ścianki. Gosman nie czyta ze zrozumieniem

Wysłane z mojego SM-A510F przy użyciu Tapatalka