Pytanie po pierwszym wedzeniu

[hubesta]

Witam Serdecznie!

W sobote zadymiłem pierwszy raz. Wedzarnia zrobiona z beczki. Mięso peklowało się przez 10 dni wg. kalkulatora z forum.

Wyszło smacznie:) Wedziłem w temperaturze między 55C a 75C przez 8 godzin.

I teraz zastanawiam się czy nie za długo. Otóz w przekroju widać jak wedzonka została podpieczona.

Czy takie mięso można jeść bez obaw? 

 

Pozdrawiam,

Hubert

[Andyandy]

 

 

I teraz zastanawiam się czy nie za długo.

To już wiesz, ale jak na pierwszy raz, super i smacznego.  

[miro]

Możesz jeść bez obaw.

Może i za długo, ale na przekroju widać krople wody, czy nie jest zbyt podpieczona tak jak piszesz.

Nie parzyłeś, temperatura nie była wysoka i te 8 godzin zrobiło swoje.

Jak dla mnie wyrób jest całkiem super.

[hubesta]

Andyandy, Miro  dzieki wielkie za szybką odpowiedź i pozytyw jaki został przyznany.

W takim razie dołaczył do szanownego grona kolejny zadymiacz z mazowieckiego.

 

Pozdrawiam,

Hubert