Sery domowe - Serwatka z pleśnią

[DonLeo007]

Witam, po wędlinach i szyneczkach wziąłem się za sery (czegoś mi brakowało w domowej produkcji), czytając fora przygotowałem parę narzędzi potrzebnych do serowarstwa.

 Na fotce to prasa własnej roboty, dojrzewalnia to lodówka samochodowa z transformatorem i wyłącznik czasowy ( na razie), zrobiłem już kilka serów ale bez kupnych bakterii.

Wyszły dosyć dobre, nawet zrobiłem dwa a la "camemberty" tutaj moje pytanie; te ostatnie maja pleśń centralnie niebieska a po bokach biała,  lepiej wyczyścić te niebieska ?

W garnku po twarogu zostawiłem serwatkę na dworze kilka dni (do wylania), na powierzchni powstał kożuch białej pleśni czy wskazane było by nanieść te pleśń na "camemberty" ?

 

 

 

[Perszing37]

Wyczyszczenie Ci nic nie da. Ona jest strasznie mocna. Albo zaraziłeś sery przez przypadek albo miałeś za dużą wilgotność.

Jak chcesz używać pleśni to kup camamberta w sklepie, rozpuść skórkę w wodzie letniej i pryskaj tym sery.

Bo to co Ci wyszło na serwatce to cholera wie co to jest.