59 odpowiedzi w tym temacie

[Andyandy]

Sama komora będzie niezłym kominem i wytworzy ciąg. Palenisko, to inna bajka i inne parametry dotyczące spalania i jakości dymu. Rura będzie tłumikiem tperatury, a zarazem katalizatorem dopalajacym składniki dymu przy dopiekaniu. Będziesz mieć tablice "Mendlejewa" na wędzonkach. Zamiar dobry wykonanie złe. Moja rada czytaj i czytaj. Jak będziesz wiedział w czym rzecz łatwiej zrozumiesz co i jak.
[Dodano: 14 sie 2017 - 17:36]
Jak nie poznasz nut, w orkiestrze nie zagrasz.

Użytkownik Andyandy edytował ten post 14 sie 2017 - 16:36

[Łukaszenko]

Czy skrócenie rury do powiedzmy 1m coś zmieni czy zmniejszać szerokość komory? Z tego co wiem dopalanie zaczyna się powyżej 500 stopni Celsjusza a całkowite dopalenie ok 900 dlatego w piecach stosuje się wkłady ceramiczne więc wątpię żebym taką temperaturę osiągał.

[Andyandy]

Czytaj, bo nie wiem jak tłumaczyć. Okresl co, ile i jak chcesz wędzić. Forum pomoże, ale należy współpracować.

[Andyandy]

Piszesz, że wyburzyłeś wędzarnię z bezpośrednim paleniskiem, a popełniasz błędy jak byś nigdy nie wędził. Na forum nie .........y tu każdy popełniał jakieś błędy i każdy cały czas się uczy.

[ziezielony]

Kije nie muszą przecież być na całą szerokość wędzaryny...można wspornik/i zrobić w połowie np

Palenisko przybliż możliwie do komory, najlepiej pod nią...na zimne wędzenie najwyżej doprowadzisz lewe powietrze jak będzie za ciepło

Strop powinien Ci stabilizować temperaturę...

Sprawa do przemyślenia

Kiełbasofilskie Pozdro

[Andyandy]

Lewe, powietrze jak z nazwy, zawsze fałszywe i problemy wprowadza. To jak miejsce pomiaru polować zimną wodą.

[Łukaszenko]

Powoli zaczynam przekonywać się z powrotem do wędzarni bezpośredniej czyli takiej jaką miałem poprzednio. Nie ja ją budowałem. Palenisko było śmiesznie małe a komora bardzo niska. Do tego była w garażu, który od przyszłego roku będzie warsztatem motocyklowym. Bardzo dobrze wędziło mi się w beczce z kanałem dymowym i chciałem powrócić do takiej konstrukcji ale w większej skali. Ale do rzeczy: czy w wędzarni bezpośredniej przy wymiarach wewnętrznych paleniska ok 1.05m/1.6m mogę zejść na wysokość ok 55cm. Wiem, że powinno być 3/4 szerokości ale strasznie wysoko wtedy zaczynała by się komora.

[ziezielony]

Również mam nie najlepsze skojarzenia z "lewe" wykluczając "Lewego"   

----------

W każdej wędzarynce (co widziałem) da się wędzić "na zimno"...

Palenisko nie musi mieć wymiarów komory.

[Andyandy]

Pierwszy łyk wody dla ochłody. Jeszcze troszke poczytasz, oswoisz się i podejmiesz decyzje pozytywną na przyszłość. Określ co chcesz uzyskać, a pomoc dostaniesz.

[Łukaszenko]

Doczytam jeszcze o wędzarniach bezpośrednich i myślę, że do końca tygodnia podejmę decyzję i coś wstępnie narysuje. Niezależnie od decyzji chciałbym zapytać Was czy i jak izolowaliście fundament. Jedni piszą szkło wodne, drudzy dysterbit jeszcze inni, że klasycznie papa ale te materialy jakoś strasznie nie pasują mi do paleniska wędzarni. Możecie rozwiać moje wątpliwości?

[greyf]

nie sądzę, by ktoś z SiB-ów proponował zastosowanie papy

Pod fundament daj warstwę żwiru lub piasku i będzie oki

[Kamil_1]

Możecie rozwiać moje wątpliwości?

 

Najlepsza izolacja fundamentu to odpowiednie przygotowanie podłoża Zrobisz odprowadzenie wody z warstwy żwiru i drobnego kruszywa i będzie ok

 

Papy... folie... dysperbity... etc. nie są potrzebne, a wręcz "przeszkadzają"

Użytkownik Kamil_1 edytował ten post 15 sie 2017 - 21:47

[Łukaszenko]

U mnie fundament jest już wylany. Tutaj na forum przy projekcie którejś z wędzarni był dość obszerny wątek odizolowania paleniska od fundamentu i zdziwiły mnie materiały do tego używane. Czy jest konieczność odizolowywania paleniska od fundamentu i jeśli tak to jakich materiałów do tego użyć?

[binio1111]

Niepalnych i nie wydzielających żadnych związków chemicznych , Jeżeli takich nie masz, to chyba lepiej wcale nie dawać - alternatywą , o której kiedyś dyskutowaliśmy jest  gruba folia aluminiowa jako izolacja

[Kamil_1]

Najpierw

Doczytam jeszcze o wędzarniach bezpośrednich i myślę, że do końca tygodnia podejmę decyzję i coś wstępnie narysuje. Niezależnie od decyzji chciałbym zapytać Was czy i jak izolowaliście fundament. Jedni piszą szkło wodne, drudzy dysterbit jeszcze inni, że klasycznie papa ale te materialy jakoś strasznie nie pasują mi do paleniska wędzarni. Możecie rozwiać moje wątpliwości?

 

A za chwilę piszesz:

U mnie fundament jest już wylany.

 

Jak już pisał Andyandy musisz jaśniej określać to co chcesz zrobić i wtedy pytać...

 

Co do odizolowania paleniska od fundamentu... - co dokładnie masz na myśli? bo jeśli chodzi Ci o to "czy na betonie można palić" - to tak, można... Możesz na fundamencie wymurować warstwę z cegieł, ale uważam, że nie jest to konieczne...

[Łukaszenko]

Chodzi o izolację między fundamentem a murem żeby mur nie ciągną wody z fundamentu. Czy trzeba taką izolację wykonać. Wydaje mi się, że nie ale tu na forum są projekty gdzie taka izolacja była zastosowana.

[Kamil_1]

Chodzi o izolację między fundamentem a murem żeby mur nie ciągną wody z fundamentu. Czy trzeba taką izolację wykonać. Wydaje mi się, że nie ale tu na forum są projekty gdzie taka izolacja była zastosowana.

 

Wg mnie nie jest potrzebna - to nie dom Jeśli jednak zdecydujesz się na odizolowanie to można położyć "cokolwiek"- tzn papę, dysperbit ALE... całą powierzchnię (płytę pod paleniskiem) należy wymurować cegłą pełną tak, aby owe materiały nie miały kontaktu z paleniskiem etc.

[Łukaszenko]

W takim razie nie będę robił żadnej izolacji poziomej. Zdziwiło mnie właśnie w projektach używanie asfaltowtch pochodnych do tego celu.

[Owidius]

Łukaszenko jak chcesz dużą wędzarnię to modyfikuj lekko projekt wędzarni Andyandy, tu masz mój projekt https://wedlinydomow...rnia-owidiusa/ i poszczególne etapy, wędzarnia duża, nawet bardzo duża, a przy kijach 1 metrowych już ciężko się nimi operuje ze względu na wagę tego co na nich wisi. Wędzarnia nie pożera metrów 3 drewna, kilka szczapek i się ładnie dymi. idealna kontrola temperatury (wymagało to kilku wędzeń by się jej nauczyć). Słuchaj porad a nie będziesz żałował. Nie mówię że moja jest idealna, bo ma wady jednym z nich jest za mały otwór w stropie - mam ciut za mały 26 cm z 5-6 cm więcej i było by idealnie. no jeszcze parę rzeczy się by znalazło przy kolejnej budowie wyeliminuję. Poza tym przejrzyj projekty kolegów na pewno znajdziesz coś co Ci będzie odpowiadało.

[Łukaszenko]

Widziałem już Twój projekt i podoba mi się Twoje dzieło. Mógłbyś podać mi wymiary wewnętrzne komory i wysokość paleniska? Gdzie kupiłeś drzwiczki do paleniska?

Użytkownik Łukaszenko edytował ten post 17 sie 2017 - 11:03