Suszone warzywa (Vegeta)

[gkulka]

Witajcie,

Mamy sezon na warzywa więc chciałem zrobić samemu mieszankę, bo w kupnych większość stanowi sól. Macie jakieś sprawdzone proporcje?

[Małgoś]

Witajcie,

Mamy sezon na warzywa więc chciałem zrobić samemu mieszankę, bo w kupnych większość stanowi sól. Macie jakieś sprawdzone proporcje?

 

 

Napisz do madlinki..z tego co pamiętam to ona taką mieszankę robiła.

[piksiak]

Ja stosuję proporcje: po 1 łyżce wszystkiego + 4 łyżki marchewki. Wszystko to: pietruszka, seler, cebula, por, nać pietruszka, nać selera.

Do tego pół łyżeczki pomidorów i szczypta czosnku.

[Anuś]

Ja stosuję proporcje: po 1 łyżce wszystkiego + 4 łyżki marchewki. Wszystko to: pietruszka, seler, cebula, por, nać pietruszka, nać selera.

Do tego pół łyżeczki pomidorów i szczypta czosnku.

jakich pomidorów ? w jakiej one mają być postaci? a czosnek  w postaci granulowanej?

[piksiak]

 

Ja stosuję proporcje: po 1 łyżce wszystkiego + 4 łyżki marchewki. Wszystko to: pietruszka, seler, cebula, por, nać pietruszka, nać selera.

Do tego pół łyżeczki pomidorów i szczypta czosnku.

jakich pomidorów ? w jakiej one mają być postaci? a czosnek  w postaci granulowanej?

 

 

Temat jest suszone warzywa - wszystko suszone z własnej działki, pomidory i czosnek też.

[Zbój Madej]

Mamy sezon na warzywa więc chciałem zrobić samemu mieszankę,

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5968-wlasne-przyprawy/?p=172323

[piksiak]

Zbój Madej tam nie ma przepisu na mieszankę Podstawa to przepis na 4 łyżki suszonej włoszczyzny którego nigdzie nie ma

[Falcon]

czosnku nie trzeba suszyć w domu, można kupić gotowy w dobrej cenie i jakości.

www.garlic.com.pl

[osid]

Podstawa to przepis na 4 łyżki suszonej włoszczyzny którego nigdzie nie ma

suszona włoszczyzna jest w każdym hiper- super-mega markecie

 

spisane kiedyś z programu z TV pt.: "wiem co jem"

vegeta domowa:

4 łyżki warzyw suszonych

3 łyżki suszonego lubczyku

1 łyżka cebulki prażonej

1 łyżka soli morskiej

szczypta kurkumy

 

utłuc w moździerzu, zmielić, lub jak ja rozdrobnić w starym młynku do kawy

nie próbowałem, więc nie powiem wam jak smakuje

Edytowane 7 Października 2013 przez osid

[SIVON]

Fajny przepis na domową vegetę : http://www.chillibite.pl/2013/09/mieszanka-suszonych-warzyw-domowa-vegeta.html

Muszę wypróbować tylko teraz suszarka wiecznie zajęta grzybami

[gkulka]

dzięki za podpowiedzi

[piksiak]

Szanowni Państwo.

Jeżeli nie trzeba suszyć bo można kupić to można kupić wszystko i nie potrzeba przepisów ani porad - idzcie do sklepu i kupcie.

[osid]

 

 

idzcie do sklepu i kupcie

przecież nie ma nic złego w kupnie np. suszonej włoszczyzny czy paczki mrożonych warzyw, zawsze to jakaś alternatywa zimą dla tych co nie mają swojego ogródka czy suszarki, a i tak taka domowa wegeta zrobiona na suszonej włoszczyźnie bedzie o niebo lepsza niż gotowiec z paczki, ja np. nie kupuję gotowych mieszanek ziół pt."przepis na" czy jakieś inne świństwo,  tylko robię je sobie sam w starym młynku do kawy, bez glutaminianów, skrobi, mączek, aromatów i tym podobnych.

[piksiak]

Osid oczywiście, że nie ma, tylko że tą domową vegetę też można kupić. Temat jest suszone warzywa na zimę i mi się wydaje, że tu nie chodzi o zakup suszonych warzyw bo one w handlu są dostępne cały rok. Podpowiedź po co suszyć jak można kupić jest nie na miejscu. SIVON podał precyzyjny przepis - muszę go wypróbować.

[osid]

domową vegetę też można kupić

domowe znaczy dla mnie zrobione w domu, więc nie uważam że można taką wegetę kupić, a przynajmniej ja takiej nie widziałem, chyba że piszesz o produktach które mają w nazwie "domowe"    a poza tym warzyw na całą zimę i tak nie nasuszysz, bo musiałbyś chyba kilka worków tego suszu zrobić ,dlatego napisałem o alternatywie, a suszyć należy i nawet powiem że trzeba, ale pod warunkiem, że ma się swoje warzywa, bo wtedy masz pewność że nie pryskane, nie nawożone itd. a ze sklepowymi nie ma sensu się bawić, bo tak jak piszesz, są dostępne cały rok.

Edytowane 8 Października 2013 przez osid

[SIVON]

Ten przepis mnie zainspirował ponieważ mam właśnie dostęp do ekologicznych warzyw, nieduże ilości ale są naprawdę mega aromatyczne. Autorka przepisu robi wszystko od A do Z sama:) Twierdząc - Cytuję "Początkowo kupowałam gotowe suszone warzywa, miksowałam je drobno, doprawiałam suszonymi ziołami i taką mieszankę wykorzystywałam do gotowania. Jednak od jakiegoś czasu nie kupuję przetworzonych warzyw ani owoców. Proces ich suszenia dla przemysłu spożywczego niestety również jest przyspieszany, czy to przez siarkowanie, czy inne przemysłowe metody. Od kiedy mam suszarkę do warzyw, kupuję u zaprzyjaźnionego rolnika warzywa z jego gospodarstwa, tnę je na cienkie paski i suszę przez noc w suszarce. Zioła mam z własnego ogrodu, a całość uzupełniam przyprawami i solą morską. Ta metoda, chociaż wydaje się odrobinę bardziej pracochłonna niż miksowanie kupionych suszonych warzyw daje mi satysfakcję, że wiem niemal wszystko o składnikach mojej "domowej vegety".

Przepis muszę na dniach wypróbować.

[koczka]

W sklepowych mieszankach nie dość, że jest sól to jeszcze sporo chemii :< Poza tym, ja nie jestem fanem takiej kupnej wegety, nie podchodzi mi. Robię w domu w suszarce Zelmera (520 W) według przepisu umieszczonego przez Osid, przy czym 4 łyżki suszonych warzyw zawierają: pietruszka, marchewka, seler, por, cebula.

[Bandolini]

 

 

przy czym 4 łyżki suszonych warzyw zawierają: pietruszka, marchewka, seler, por, cebula

 

A co zawierają 3 łyżki albo nie daj boże 8?  

[JaGra]

Mam już dość tej chemicznej VEGETY i chciałbym zrobić coś na jej podobieństwo. Czy macie jakieś propozycje co do składu i sposobu wykonania ?

Proszę o sprawdzone przepisy lub linki do przepisów. 

[arkadiusz]

Proszę o sprawdzone przepisy lub linki do przepisów. 

 

Zrobił bym tak.Kupił bym mieszankę suszonych warzyw, dodał sól, jak ma być żółta to kurkumę i dla wzmocnienia smaku dodał bym lubczyk.Jak chcesz zrobić trochę więcej to mogę się dołożyć do kupna większej ilości suszonych warzyw w hurtowni.A jak Ci się nie chce robić to w Lidlu jest chyba bez dodatków.Taka suszarnia jest koło mnie prawie.

Edytowane 3 Września 2017 przez arkadiusz

[JaGra]

Już rozpocząłem produkcję domowej VEGETY z własnych warzyw. Myślę, że mi się uda. Na razie suszę ok. 4 kg marchwi.

Pierwsza partia marchwi już zmielona + sól morska + pieprz kolorowy. Jutro dalsza część.

Edytowane 3 Września 2017 przez JaGra

[electra]

Ja tez juz zaczelam  co prawda nie w takich ilosciach ..narazie 2 pory  

[Małgo]

 

 

rozpocząłem produkcję domowej VEGETY z własnych warzyw

no ciekawe , co tam jeszcze dodasz ?

[ANNAM]

Jagra nie miel wszystkich warzyw suszonych na pyl, zostaw odrobine w kawalkach mniejszych. I robiac sobie samemu Vegete mozesz rowniez regulowac ilosc soli. 

 

 Czy bedziesz dazyl do smaku tej kupnej czy dodasz swoje "smaki" do mieszanki?

[JaGra]

Aniu raczej dodam swoje smaki. Planuję jeszcze dodać pietruszkę, pora, selera i lubczyk.