Masownica

[wiencek84]

Witam wszystkich, chcę pokazać mój nowy wynalazek wykonany w całości z kwasówki.

Zbiornik MA POJEMNOŚĆ 65 litrów,silnik z motoreduktor o mocy 0,4kw i 50 obrotach na minutę. Do celowo będzie to masownica próżniowa, ale brak czasu na zamontowanie zaworu.

[wojs40]

Nie wiem czy obroty nie będą za wysokie, mięso będzie musiało się mieszać /przewalać/, a przy takich obrotach nie jestem pewien czy nie przylegnie do ścian, dobrze że pojemnik jest dosyć spory, musisz mieć trochę luzu aby kawałki mięsa dobrze wymasować. Może dobrze byłoby dorzucić do środka łopatki, coś na podobieństwo betoniarki.

[miro]

Obroty za wysokie.

Możesz pokazać masownicę w środku?

[Maciekzbrzegu]

będzie to masownica

Tylko czy Ty ją będziesz używał . Bo tak w amatorskim zadymianiu to nie jest sprzęt pierwszej potrzeby . Jak coś ponad amatorski wyrób  wędlin  to pewnie się przyda.

Edytowane 7 Września 2017 przez Maciekzbrzegu

[wiencek84]

Masownica w środku ma wstawione 2 kontownik, które mają spełniać rolę łap.

Co do obrotów to zasugerował się obrotami masownicy z allegro która ma właśnie 50 obrotów. Ale jeśli będzie za dużo to się je zredukuje falownikiem.

[Dodano: 07 wrz 2017 - 17:41]

http://allegro.pl/masownica-marynowanie-macerowanie-miesa-40l-nowosc-i6952139044.html

[miro]

Jeśli chodzi o "masownicę" z all, to ktoś niesłusznie tak ją nazwał.

To jest urządzenie do macerowania mięsa, a do masownicy jej daleko.

 

Żeby mięso się uplastyczniło, musi spaść z pewnej wysokości, a wtedy każde uderzenie powoduje rozbicie struktury.

Mimo wszystko jakieś masowanie nastąpi, pod warunkiem że wydłużysz czas masowania.

Masownica powinna stać w chłodnym miejscu i to też bierz pod uwagę.