Pytania i porady - wątek ogólny

[misiek73]

Witam

I , II a , IIb, III  , mięsień półbłoniasty - o co do cholery w tym wszystkim chodzi , jakim językiem posługują się ludzie na tym forum to jacyś kosmici   

Myślę że każdy kto zaczyna swoją przygodę z wyrobem wędlin i trafi na to forum ma podobne odczucia jak ja.Nie da rady zdobyć rzetelnej wiedzy czytając tylko kolejne posty , trzeba praktyki pod okiem doświadczonych kolegów a taką szansę mamy na kursach.

Doszedłem  więc do wniosku że trzeba wybrać się na kurs do Szkoły Domowego Masarstwa i zrozumieć te wszystkie  zawiłości.

 

Dla tego zachęcam Wszystkich do zapisywania się na najbliższy kurs który planowany jest na 23-25.09.2016. bo potrzeba jeszcze co najmniej 8 uczestników aby odbył się ten kurs .

[krzysio59]

Poczytaj i nie cholerój

http://wedlinydomowe.pl/akademia-dziadka

[kotunia]

krzysio59, "pamiętajcie uje, że uje się nie kreskuje..."

[frapio]

o co do cholery w tym wszystkim chodzi  

 Gdybyś zechciał poczytać na stronie głównej to byś się dowiedział

 

 

 

jakim językiem posługują się ludzie na tym forum to jacyś kosmici 

Te "kosmity" posługują się językiem fachowym a nie żargonem lokalnym 

 

Powodzenia w nauce i udanych wyrobów

[Einshell]

A mnie się jednak wydaje , że przesłaniem docelowym Kolegi jest... zachęta do udziału w kursie SDM

[paweljack]

 o co do cholery w tym wszystkim chodzi 

 

 

ludzie na tym forum to jacyś kosmici 

Zacząłeś ryzykownie. 

[konik0]

A ja bym sformułował to trochę inaczej , żaden kurs nie pomoże jak się myśli że po przeczytaniu i po zobaczeniu będzie się od razu umiało dorównać mistrzom , to tak jak z wbijaniem gwoździ jak nie wbijesz trochę i nie przyp.......................pi............pi...........pi......... w palec to się nie nauczysz , chyba zresztą tak w życiu jest ze wszystkim ......e nie tu będą małe wyjątki

Pozdrawiam

[Viszna]

żaden kurs nie pomoże jak się myśli że po przeczytaniu i po zobaczeniu będzie się od razu umiało dorównać mistrzom , [...], chyba zresztą tak w życiu jest ze wszystkim

heh nie do końca ze "wszystkim" zauważ, że bardzo często pierwsza próba s..k..u kończy się ciążą   oczywiście są wyjątki, ale efektywność w stosunku do ilości wykonanych prób jest raczej dość wysoka 

 

to tak na wesoło, ale z produkcją wędzonek jest jak pisali wcześniej Koledzy, rób, eksperymentuj, nawet jak Ci się nie do końca uda wyrób to i tak pewnie będzie smakował i dość szybko zostanie spożyty (przynajmniej w moim przypadku tak było)

 

pozdrawiam

Viszna

[konik0]

 

 

heh nie do końca ze "wszystkim" zauważ, że bardzo często pierwsza próba s..k..u kończy się ciążą oczywiście są wyjątki, ale efektywność w stosunku do ilości wykonanych prób jest raczej dość wysoka

No tak jedni mają świadomość co posiadają i czym strzelają a inni gdzieś zatracili pewne elementy wiedzy o sobie i liczą na szczęście jak w totolotku , tylko to zazwyczaj w tym wieku robi się dosyć często więc prawdopodobieństwo jest bardzo duże

Ja stawiam na świadomość tego co robię i z kim robię ,

[kotunia]

 Świadomość, świadomością, ale o dziecko łatwiej niż o nową suknię

[misiek73]

A mnie się jednak wydaje , że przesłaniem docelowym Kolegi jest... zachęta do udziału w kursie SDM

 

Taki właśnie był mój zamiar rozpoczynając ten temat .

 

 

 o co do cholery w tym wszystkim chodzi 

 

 

ludzie na tym forum to jacyś kosmici 

Zacząłeś ryzykownie. 

 

 

 

Paweliack- może i ryzykownie ale taki był zamiar , nie chciałbym aby kolejny termin szkolenia spadł.

 

Ja czytam ,próbuję  z coraz większymi sukcesami ale jestem przekonany że praktyka pod okiem  doświadczonych kolegów jest najlepsza.

Wolę zapłacić te parę złotych za kurs i zdobyć prawidłowe podstawy i uporządkować swoją dotychczasową wiedzę .

 

 

[roger]

Nie wolę ... !!!

To świadomy wybór i to dobry wybór ...

Przeczytać a zobaczyć i zrobić to dwie różne bajki

 

Tapniete z GT-I9500

[Gość Grzegorz Z.]

post zawiera lokowanie produktu...

[konik0]

 

 

Świadomość, świadomością, ale o dziecko łatwiej niż o nową suknię

Ja tam nie wiem nic o sukienkach i pewnie bym wyglądał bardzo kusząco w mini z dwoma krzywymi i owłosionymi nogami plus kajak nr42 ...........nie sądzę aby się ktoś na mnie skusił

A do rzeczy , na pewno wiedza i praktyka starszej braci wędzarniczej + własna praktyka może takich jak ja zielonych ufoludków zbliżyć do upragnionego smaku, koloru i wyglądu wyrobów .

Pozdrawiam

[misiek73]

 

Świadomość, świadomością, ale o dziecko łatwiej niż o nową suknię

Ja tam nie wiem nic o sukienkach i pewnie bym wyglądał bardzo kusząco w mini z dwoma krzywymi i owłosionymi nogami plus kajak nr42 ...........nie sądzę aby się ktoś na mnie skusił

A do rzeczy , na pewno wiedza i praktyka starszej braci wędzarniczej + własna praktyka może takich jak ja zielonych ufoludków zbliżyć do upragnionego smaku, koloru i wyglądu wyrobów .

Pozdrawiam

 

To może dołącz na najbliższy kurs , będzie nas więcej . Bo niestety zapowiada się że po raz kolejny szkolenie może się nie odbyć z powodu niewystarczającej liczby uczestników.

Śledząc forum i pytania jakie padają od wielu osób to chętnych na takie szkolenie powinno być bez liku , a tak naprawdę jest problem aby zebrać 20 chętnych , zastanawiam się z czego to wynika.

 

Pozdrawiam

 

Pozdr

[Zbyszek z lasu]

Powalcz. Praktykuj, eksperymentuj, zbieraj zjebki i pochwały.

Zadymiona brać doceni i pomoże.

[konik0]

 

 

To może dołącz na najbliższy kurs , będzie nas więcej . Bo niestety zapowiada się że po raz kolejny szkolenie może się nie odbyć z powodu niewystarczającej liczby uczestników.

Bardzo chętnie ale następnym razem , teraz nie dam rady z kilku powodów . Pierwszym jest to że miałem rwe i zacznę od czwartku łazić do kręglarza a drugim znacznie poważniejszym jest to czy kobieta wypuści mnie na wypad ...........a przekonanie do pewnych rzeczy wymaga czasu i graniczy czasami z cudem

Pozdrawiam

[EAnna]

 

 

czy kobieta wypuści mnie na wypad ........

To zabierz Ją ze sobą.

Na pewno nie pożałujecie. 

[kwlj]

 

czy kobieta wypuści mnie na wypad ........

To zabierz Ją ze sobą.

Na pewno nie pożałujecie. 

 

Brawo !!!!!

[Podlasianka30]

Tematyka wyrobów domowych jest tak szeroka, że nie sposób nauczyć się tego w krótkim czasie. Trzeba prób i błędów, aby zrobić coś dobrego. Ja trochę poczytałam, ale uważam, że moja wiedza dalej jest bardzo znikoma w stosunku do doświadczonych forumowiczów. Nie da się tego nauczyć w kilka dni bo inaczej każdy Polak zostałby mistrzem wędliniarstwa a tak nie jest i nigdy nie będzie.

Edytowane 10 Listopada 2016 przez EAnna
lit.

[miol]

Witam

Dzisiaj wziąłem się za pierwszą kiełbasę i muszę się chyba zgodzić z pierwszym postem. . Czytałem o klasach, oglądałem zdjęcia ale w rzeczywistości to biorę taki kawałek mięcha, oglądam obracam i nie wiem, czy to białe w środku to tylko troszkę tłuszczu czy to ścięgno, czy ten kawałek to I klasa czy może już druga??? Ciężkie są początki jak się pierwszy raz w życiu bierze za grzebanie w kawałku świni.

Pocieszam się, że jak pierwsze wędzonki mi wyszły (oczywiście dzięki radom na tym forum) to i może kiełbasę też da się zjeść.

Pozdrawiam

[andrzej k]

 

 

Ciężkie są początki jak się pierwszy raz w życiu bierze za grzebanie w kawałku świni.

 

 

Nikt nie miał lekko . Jest okazja : są zapisy do Szkoły Domowego Masarstwa na początek grudnia .   Druga sprawa to , jak się w to wkręcisz to będzie tylko lepiej . 

 

 

 Pozdrawiam  serdecznie 

[wilk30]

Witam po raz pierwszy Koleżanki i Kolegów

Mam problem z kiełbasą szynkową, którą robiłem pierwszy raz w życiu - otóż spoiwo, czyli drobno zmielona frakcja tłusta jest sina. Całe mięso peklowane było razem w soli peklowej ponad 26 godzin. Proszę pomóżcie.

[arkadiusz]

Mam problem z kiełbasą szynkową, którą robiłem pierwszy raz w życiu - otóż spoiwo, czyli drobno zmielona frakcja tłusta jest sina. Całe mięso peklowane było razem w soli peklowej ponad 26 godzin. Proszę pomóżcie.

 

Po pierwsze mięso na kiełbasę pekluje się 48-78 h. w temp. 4-6 º C.Po drugie frakcja tłusta jak piszesz nie jest masą klejącą.Masą klejącą jest mięso kl.III.Tłuszcz nic nie klei i nie będzie miał czerwonego koloru bo nie ma hemoglobiny 

Edytowane 30 Listopada 2016 przez arkadiusz

[Gregtom]

Witam po raz pierwszy Koleżanki i Kolegów

Mam problem z kiełbasą szynkową, którą robiłem pierwszy raz w życiu - otóż spoiwo, czyli drobno zmielona frakcja tłusta jest sina. Całe mięso peklowane było razem w soli peklowej ponad 26 godzin. Proszę pomóżcie.

Opisz troszke, jak przygotowales miesko do peklowania.?