Masło z serwatki

[wojtass72]

Witam.

Jakiś czas temu mignął mi gdzieś post w którym ktoś opisał sposób zrobienia masła z serwatki (nie ricotty tyko  właśnie masła).

Mógłby ktoś pomóc to odnaleźć lub podać jakiś przepis bo nie mogę nic wygóglać - wyskakują tylko opisy masła śmietankowego, natomiast nigdzie nie pisze jak  je zrobić.

Byłbym wdzięczny za jakieś wskazówki.

 

Pozdrawiam

[andrzej k]

 

 

(nie ricotty tyko właśnie masła).

 

 

Trochę tej ricotty zrobiłem ale o maśle z serwatki nie słyszałem i nie czytałem . Troszkę tłuszczu w serwatce to może i jest ale czy wystarczająco żeby zrobić masło??

 

 Pozdrawiam 

[EAnna]

 

 

Troszkę tłuszczu w serwatce to może i jest ale czy wystarczająco żeby zrobić masło??

Przemysł na pewno dysponuje taką technologią.

Ale w warunkach domowych to raczej trudne by było.

Nawet wydzielony tłuszcz będzie tak rozproszony, że trudno go bedzie skumulować.

[electra]

"Poza tym znana jest produkcja masła serwatkowego, (dla którego głównym produktem wyjściowym jest serwatka, która zastępuje pełne mleko), kolejno następuje proces topienia (masła, które ma niepełni zadawalający smak, złą konsystencję, kolor bądź strukturę) bezwodnego (wraz z odwirowaniem i suszeniem pod próżnią) dietetycznego (posiadającego znacznie większą zawartość wody oraz olejów jedwabnych), z uzupełnieniem smakowym ( to jest na przykład czekolada)."

to cytat ze strony https://www.bryk.pl/wypracowania/pozostale/materialoznawstwo/23751-wytwarzanie-masla.html

[EAnna]

Znalazłam coś w starej książce:

Dok1.pdf

 

[wojtass72]

Bardzo dziękuję za pomoc, jak zrobię i się uda to się podzielę wiedzą.

 

Pozdrawiam