Napisano 30 wrz 2016 - 16:08
Widząc wspaniałe dokonania Sióstr i Braci wędzarniczej , może będę mógł też się podzielić jednym z moich hobby -kulinariami 
na dzień dobry - małe foto wczoraj dymiony boczuś
muski.jpg 100,74 KB
150 Ilość pobrań
Użytkownik Muski edytował ten post 01 sty 2019 - 10:41
Napisano 30 wrz 2016 - 17:24
Witam - widząc wspanaiałe dokonania Sióstr i Braci wędzarniczej , może będę mógł też się podzielić jednym z moich hobby -kulinariami
Czekam na więcej Waldku .... a wiem że jesteś w stanie nas zaskoczyć
Boczusie 
Użytkownik @halusia@ edytował ten post 30 wrz 2016 - 17:36
Napisano 30 wrz 2016 - 17:51
Napisano 30 wrz 2016 - 18:14
Waldku wreszcie zalozYles swoj tematNo wreszcie - wiesz Karolu trzeba dojrzeć
a boczki - chyba zupełnie normalne... natomiast parzone troche inaczej - na sposób Rogera - parzyłem 99 min ( tyle mam na minutniku:))- wyszły mięciutkie pyszotka
Napisano 07 paź 2016 - 16:40
Tak sie złożyło . że poprzednie boczusie w tajemniczy sposób zniknęły 
. Nowe prawie ciepłe jeszcze doszły małe szyneczki (kolejne w peklowaniu 
)
WP_20161007_14_22_39_Pro.jpg 106,84 KB
57 Ilość pobrań
WP_20161007_17_19_33_Pro.jpg 58,39 KB
56 Ilość pobrań
Użytkownik Muski edytował ten post 01 sty 2019 - 10:43
Napisano 07 paź 2016 - 17:09
poprzednie boczusie w tajemniczy sposób zniknęły
Ciekawe jak do tego mogło dojść, hmmm 
Użytkownik Zbój Madej edytował ten post 07 paź 2016 - 17:09
Napisano 07 paź 2016 - 17:14
natomiast parzone troche inaczej - na sposób Rogera - parzyłem 99 min
Muski, przybliż mi ten sposób parzenia, w wyszukiwarce nie mogę znaleźć, z góry dziękuję
Napisano 07 paź 2016 - 17:27
przybliż mi ten sposób parzeniaproste - parze je po prostu dłużej -te dwa ( większy 1.2kg) parzyłem 99 min czyli prawie 2 razy dłużej niż bym parzył normalnie tj 50 min/1kg - popatrz na ściągawkę Rogera - spróbuj -warto
Ciekawe jak do tego mogło dojść, hmmm
Nie znaju rodzinka tez nie wie
Napisano 07 paź 2016 - 17:43
Parząc boczki, nie zwracałem uwagi na wagę, tylko na grubość (1cm- 10minut). Przy następnym wędzeniu, z ciekawości sprawdzę metodę Rogera. Dzięki za podpowiedź
Napisano 07 paź 2016 - 18:38
Tak sie złożyło . że poprzednie boczusie w tajemniczy sposób zniknęły
Waldku musisz pilnować by te nie zginęły w podobny sposób
Napisano 07 paź 2016 - 20:07
Nie znaju
Tak tak oczywiście 
Ty mi tu Waldziu nie wymiguj się od prawidłowej odpowiedzi nie wymiguj
Napisano 08 paź 2016 - 09:06
poprzednie boczusie w tajemniczy sposób zniknęły
to się niestety zdarza.....
Ten bok w kształcie dzwonu może zaalarmuje 
Ładnie zwędzone
Napisano 08 paź 2016 - 13:43
Co by Braciszkowi Zbójowi Madejowi - w tych nalewkach nie było samotnie
20161008_134811.jpg 49,15 KB
30 Ilość pobrań
20161008_135945.jpg 60,64 KB
30 Ilość pobrań
Napisano 08 paź 2016 - 13:54
Bardzo ładny zestaw i ile w tym zdrowia!!!
Napisano 08 paź 2016 - 17:30
Fju fju Waldziu, nie próżnujesz
Tylko dobrze pilnuj towaru coby nie było tak jak z boczkami, że
w tajemniczy sposób zniknęły
Napisano 11 paź 2016 - 15:35
Na sugestię B. Perszinga przesyłam przepis córki na pyszne kluseczki z ricotą :
przepis na dzisiejsze przepyszne kluseczki gnudi (nudi):
250 g swieżego szpinaku
500 g swieżej ricotty wyrobu Waldiego
2 jajka
180 g mąki pszennej
100 g parmezanu startego
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Szpinak wrzucić na patelnię, na srednim ogniu, przykryć żeby zmiękł (chwilę dusić), przełożyć na sito, bardzo dobrze odsączyć z wody. Ostudzić, posiekać. Ricottę przecisnąć przez praskę, dodać szpinak, jajka, mąkę, parmezan, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wymieszać dokładnie. Miskę przykryć i wstawić do lodówki na 40 min. Po tym czasie oprószonymi mąką rękami formować kulki - kluseczki. Odkładać na posypaną mąką tackę. Wrzucać do gotującej się, osolonej wody. Po wypłynięciu gotować 1,5 min.
Podawać z sosem kurkowym:
500- 600 g kurek
250 ml smietanki 30%
1 szalotka
natka pietruszki
sól, pieprz
Szalotkę posiekać, p;odsmażyć na masle (niedużo!), wrzucić kurki z grubsza pokrojone, dusić aż zmiękną. Dolać smietankę, sól, pieprz, zagotować, gotować jeszcze ok 5 min na srednim ogniu. Przed podaniem posypać natką, wymieszać.
mniam mniam mięciuskie kluseczki
Użytkownik Muski edytował ten post 01 sty 2019 - 10:46
Napisano 11 paź 2016 - 17:48
No Malgo zaszalała - pierwszy raz spróbowaliśmy kawior czerwony wyprodukowany w Polsce - ten w słoiczkach konsystencja OK- kulki troche mniejsze co znaczy że z młodych łososi -i w smaku daleki posmak ryby (łososia) co też wskazuje na młode. Ale w miarę smaczny:) wprawdzie do oryginału jeszcze kawałek …...
WP_20161011_18_22_12_Pro.jpg 48,43 KB
26 Ilość pobrań
WP_20161011_18_21_09_Pro.jpg 54,16 KB
24 Ilość pobrań
WP_20161011_18_21_19_Pro.jpg 45,15 KB
23 Ilość pobrań
WP_20161011_18_21_31_Pro.jpg 52,1 KB
22 Ilość pobrań
Użytkownik Muski edytował ten post 01 sty 2019 - 10:48
Napisano 11 paź 2016 - 19:48
A takie drobne przetwory na czasie:
SAŁATKA Z ZIELONYCH POMIDORÓW W ZAPRAWIE 1( b dobra)
Składniki:
2,7 kg zielonych pomidorów
1, 6 kg ogórków
3 czewone papryki ( spore)
0,6 kg cebuli
zaprawa:
0,5 l octu 10%
100 ml octu jabłkowego
1,5 l wody
250g cukru
100 g soli
15 gożdzików
10 ziaren ziela angielskiego
10 ziaren pieprzu
1 szklanka oleju
+dodatkowo do posypania pokrojonych warzyw:
sól ok 100g
cukier ok 100g`
Przygotowanie:
Całe pomidory zblanszować. Cebulę pokroić, również zblanszować. Pomidory pokroić. Pomidory i cebulę posolić (50g soli) i posypać cukrem (50 g cukru), przemieszać i lekko ucisnąć. Odstawić na noc. Następnego dnia ogórki pokroić w plastry ( nie obierane), papryke pokroić w kostkę. Ogórki i paprykę posolić (50g soli) i posypać cukrem (50 g cukru). Wymieszać, lekko ucisnąć i zostawić na 2 h. W międzyczasie raz przemieszać. Odlać sos z pomidorów i cebuli, dobrze odcisnąć. Odlać sos z ogórków i papryki, porządnie odcisnąć. Wymieszać ogórki, pomidory, paprykę, cebulę. Zagotować zaprawę. Zaprawą zalać wymieszane w garnku warzywa. Zalewać przez sitko ( żeby odcedzić przyprawy). Zagotować całość ponownie. Nakładać OD RAZUdo słoików ( warzywa wraz z zaprawą). ZAKRECIC I ODWROCIC -
SAŁATKA Z ZIELONYCH POMIDORÓW W ZAPRAWIE 2 łagodna
Składniki:
4,5 kg zielonych pomidorów
3,3 kg ogórków
6 czewone papryki ( spore)
1 kg cebuli
zaprawa:
0,5 l octu 10%
100 ml octu jabłkowego
2 l wody
500gcukru -(pozostać przy 250g- są troche może za łagodne)
100 g soli
15 gożdzików
10 ziaren ziela angielskiego
10 ziaren pieprzu
1 szklanka oleju
+dodatkowo do posypania pokrojonych warzyw:
sól ok 100g
cukier ok 100g`
Przygotowanie:
Całe pomidory zblanszować. Cebulę pokroić, również zblanszować. Pomidory pokroić. Pomidory i cebulę posolić (50g soli) i posypać cukrem (50 g cukru), przemieszać i lekko ucisnąć. Odstawić na noc. Następnego dnia ogórki pokroić w plastry ( nie obierane), papryke pokroić w kostkę. Ogórki i paprykę posolić (50g soli) i posypać cukrem (50 g cukru). Wymieszać, lekko ucisnąć i zostawić na 2 h. W międzyczasie raz przemieszać. Odlać sos z pomidorów i cebuli, dobrze odcisnąć. Odlać sos z ogórków i papryki, porządnie odcisnąć. Wymieszać ogórki, pomidory, paprykę, cebulę. Zagotować zaprawę. Zaprawą zalać wymieszane w garnku warzywa. Zalewać przez sitko ( żeby odcedzić przyprawy). Zagotować całość ponownie. Nakładać do słoików ( warzywa wraz z zaprawą). Zakręcić od razu i odwrocic
testowane
Napisano 13 paź 2016 - 10:58
Co by potrenować wczoraj odrobinkę posznurowałem - a dzisiaj od 6.05 dym...... troche słoneczko zmieniło mi ten widoczek - ale co tam .... Komarówka nie mój wyrób
WP_20161013_11_21_05_Pro.jpg 44,26 KB
22 Ilość pobrań
20161008_135852.jpg 77,37 KB
21 Ilość pobrań
0 użytkowników, 0 gości, 0 anonimowych
