Muski - Qlinaria

[Grzewlod]

No myślę jak nic Waldemar Muski się pochorował.

 

Nie ma czasu na zabawę .

 

W ramach treningu , skręcić to skręcić ale co zrobić?

 

 

Pytasz się co zrobić . No jak co dobre wrażenie.

 

 

Wrażenie e..... , trening się przyda dojdzie jeszcze kilka kilo jedynki z dzika i koziołka, będziemy na biegu myśleć . Chudo to wygląda .

 

 

niech się inni wykażą

 

 

 

 

Edytowane 9 Sierpnia 2022 przez Grzewlod

[ReniaS]

 skręcić to skręcić ale co zrobić?

 

Hmmm, .....czyżby kolejna zagadka    ?

 

A jakie smakołyki się kończą?  ....."sznurówki"?

Edytowane 9 Sierpnia 2022 przez ReniaS

[Maciekzbrzegu]

Muski Grzewlod a co Wy spania po nocy nie macie  . Faktem młodsi to jakoś radę dajecie.      Powodzenia.   Ukłaniam. Idę 

Edytowane 9 Sierpnia 2022 przez Maciekzbrzegu

[Grzewlod]

Muski Grzewlod a co Wy spania po nocy nie macie

Jakie spanie szkoda życia i tak jest krótkie ., pozdrawiamy na nocne sznurówki zapraszamy.

"sznurówki"

Masz nosa , sznurówki gotowe nawet jedną mocniejszą zrobiliśmy "gumisiowa"

Edytowane 10 Sierpnia 2022 przez Grzewlod

[Grzewlod]

Koniec wędzenia, teraz pieczenie.

 

[Grzewlod]

Gotowe.

[Muski]

No ładne " sznurowki" jak to Renia określą, a resztę już zjadleś? , ciekawy skład WP, koziołek, sarenka, daniel, dzik  . Następnym razem chyba będzie z cukinii

[Grzewlod]

 

 

a resztę już zjadleś?

Nie dałbym rady , pozostałe wisiały w wędzidełku. 

 

 

Następnym razem chyba będzie z cukinii

Tylko w dzień przy piwie bezalkoholowym zaprosimy Maćka i wtedy będzie się działo .  

[Maciekzbrzegu]

  .

[Muski]

Urodzaj cukinii -i powstała salatka

Cukinia, ogórek  papryka, cebulą, seler naciowy marchew.

Marchew obrana, wszystkie pozostałe warzywa umyte /cukinia młoda usunięte pestki/ zszatkowane na grubych plasterkach, przesypane solą /2%/ warzyw.

U mnie było

cukinia czysta/bez pestek nie obierana/ - 2,4 kg

ogórki - 2 kg

papryka oczyszczona - 1,8 kg

cebula- 1,4 kg

marchew 1,7 kg

seler naciowy 2 spore 

 

Przemieszane z solą /przesypuję warstwami/ postało  tak ok 2,5 h - zlałem sok - sporo puściły.

Marynata do tej ilości 1l octu i 1 kg cukru

ocet /cukier 1:0,75 kg Dałem 1;1 i chyba troche za słodka /Małgo natomiast odpowiada/

czosnek 2/3 ząbki/1kg warzyw pokrojony ząbek w poprzek z łupiną 

kolendra 0,5% do ilości cukru lub octu

gorczyca 1.4% do ilości cukru lub octu

listek laurowy i ziele angielskie po - 5 szt /litr octu

Zagotowana ok 5 min , rozpuszczony cukier 

Wyjmuję czosnek i listki , gorącą zalewą zalewam warzywa /po zlaniu soku/

Dość dokładnie mieszam /ma początku łopatką /gorące/ a za chwilę ręcznie.

Zostawiam na 5-8 h czasami przemieszam i ucisnę by marynata wszędzie dotarła.

Ułożyć ciasno w słoikach dolać marynaty / zawsze zostaje/

pasteryzacja 80 st - 10 min i gotowe

Wyszło 13 słoików różnych tak od 0,7- 0,5 l 

Edytowane 6 Września 2022 przez Muski

[Muski]

 

 

Skorygowałem przepis o ilość cukru zmniejszyłem - ten wprawdzie odpowiada Małgo  ale odrobinę za słodka 

 

Edytowane 16 Lipca 2023 przez Muski

[Marek z Bielska]

Pasztet pieczony powinien być smaczny nawet bez mięsa:-)

[Muski]

 

 

Pasztet pieczony powinien być smaczny nawet bez mięsa:-)

I masz rację , u nas znikł      

[Muski]

Męskie co nieco do Okowity Twonka 

[Grzewlod]

 

 

Męskie co nieco

Same znajome pyszności , widzę mojego Azjatyckiego faworyta mniam mniam.

 

 

do Okowity Twonka

Jaka jest w smaku ?

[Muski]

 

 

Jaka jest w smaku ?

Sprawdzę czy mam jeszcze   

[Woytas]

Piękne serki. Pomarzyć.

[ziezielony]

Muski, zdjęcie z postu 1516

Co jest między "godziną 1800 a 2100"??? Na talerzyczku.....

Jakieś to "uadne", dziwnie wabliwe...

[Muski]

 

 

dziwnie wabliwe...

No tak Prawdziwy koneser nie pyta nawet o ryżankę   tylko od razu o kiełbasę węgierską -słonina pokrojona w kosteczkę otoczona drobno zmieloną wołowinką I , podfermentowana i podsuszona , odpoczywająca w vacum pół roku........zniknęła równie szybko jak ryżanka w stylu orientalnym   
[Dodano: 19 paź 2022 - 21:33]

Ok , na sugestię SiBa   

Załączam plik ze ściągawką  bakterii wraz ze źródłem pochodzenia 

Bakterie podstawowe.pdf

[ziezielony]

(nie)spodziewane... "coś" :)

Piękne....

Konsumpcyja... Zacną...

Jakie środowisko...takie maniery...

Gratki Waldziu, zaraz wbijam w kiełbasowe Klimatki...

Do(sz)czekać się nie mogę...

[misiu36100]

 

Gdzie znajdę przepis na śledziki wg Małgo ?

Życzysz i masz 

• 200 g filetów śledzi (3-4 sztuki), w oleju lub ze słonej zalewy

• 8-10 suszonych śliwek nie wędzonych

• 1/3 szklanki orzechów włoskich

• 1 cebulka szalotka (lub 1/4 zwykłej)

• 2 łyżeczki listków tymianku (lub 1/3 łyżeczki suszonego)

• około 70 ml oleju lnianego tłoczonego na zimno ( aromatyzuję tymiankiem i skórką mandarynki)

•  1/3 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

• 1 łyżka octu jabłkowego

• Śledzie w oleju wyjąć z zalewy i pokroić na około 2 cm kawałki. Śledzie ze słonej zalewy opłukać pod bieżącą zimną wodą, włożyć do miski, zalać zimną wodą i odstawić na godzinę. Zmienić wodę i pomoczyć jeszcze przez pół godziny. Osuszyć i pokroić.

• Cebulkę obrać i posiekać w kosteczkę. Śliwki pokroić w kostkę lub na paseczki. Orzechy zrumienić na suchej patelni, posiekać.

• Wszystkie składniki włożyć do miski, dodać tymianek, sól (tylko w przypadku śledzi w oleju), świeżo zmielony pieprz, zalać olejem lnianym  opcjonalnie dodać łyżke octu jabłkowego i wymieszać. Układać w słoiczku przeplatając śledzie dodatkami. Zamknąć i wstawić do lodówki na kilka godzin. Można skrapiać sokiem z cytryny.

Mam zamiar zrobić ten przepis pytanie jak użyje podwójnej ilości śledzi to resztę z przepisu dodaje podwójnie, nie będzie za dużo?

Edytowane 30 Października 2022 przez misiu36100

[Muski]

 

 

nie będzie za dużo?

Nie nie będzie , ale zawsze możesz dać kilka mniej śliwek i orzechów  0,5 szklanki zamiast 2/3 (przy podwójnej porcji.  

[quadro555]

"Nie nie będzie ,"

To nie będzie ten przepis.

Znaj proporcje mocium Panie.

-)

[Muski]

 

 

To nie będzie ten przepis

  

[Muski]

Skończyły się filety z indyka....


Prośba córek to więcej niż rozkaz    

Edytowane 30 Października 2022 przez Muski