Sajmon się zmobilizował

[sajmon0609]

Na początku chciałem podziękować andiemu za opracowanie projektu "kibelka " wędzę już dużo lat nadal się człowiek uczy, początki były trudne ala początki zbója madeja znalazłem forum czytałem ,czytałem i eksperymentowałem wychodziło coraz lepiej, dołożyłem blachę pod dół starej wędzarki i deflektor , szło coraz lepiej  ale w zimie przy blaszanej wędzarce to była katorga mało mięsa wchodziło wędziło się dwa dni, przeważnie wiało lało i sypało i zdecydowałem zbudować nową według projektu.Na wiosnę postawiłem palenisko teraz powstał kibelek wiadomo przed świętami duzo pracy, wiec jeszcze parę szczegółów muszę na wiosnę dopracować, drzwi przyciąć do malować, listwy boczne dołożyć, cegły wyszlifować i pomalować,teren wyrównać itp.Ale musiałem pierwszy raz zapalić żeby popróbować jak się takim monstrum pali i byłem zdziwiony temperatura dzięki dużej komorze jest stabilna miałem dwa termometry jeden tam gdzie wędzonki drugi mam w połowie ,wiatr jej nie straszny gdyż jedne oczka od południa zamkłem drugie od północy dałem więcej i bajka.Na koniec dziękuje raz jeszcze za pomysły  

[jac007]

Fajną zabawkę masz.

[Muski]

 

 

dałem więcej i bajka.Na koniec dziękuje raz jeszcze za pomysły

Wędzonki - piękne     ​ Tutaj wymieniamy się naprawdę różnymi pomysłami - czasem nawet kontrowersyjnymi.. ... zawsze dąży to do osiągania najlepszych rezultatów   

[sajmon0609]

Fajną zabawkę masz.

Dziekuję 

 

 

dałem więcej i bajka.Na koniec dziękuje raz jeszcze za pomysły

Wędzonki - piękne     ​ Tutaj wymieniamy się naprawdę różnymi pomysłami - czasem nawet kontrowersyjnymi.. ... zawsze dąży to do osiągania najlepszych rezultatów   

 

Dziękuję i masz racje czasami tu niektórzy dostają lanie ale dlatego że sami na to zasługują.

[sajmon0609]

Może mi ktoś powiedzieć jaka może być minimalna wysokość poprzeczek dla kijów  w wędzarni od stropu.Bo gdzieś to pisało ale nie mogę namierzyć   

[Henio]

 

 

Może mi ktoś powiedzieć jaka może być minimalna wysokość poprzeczek dla kijów 

 

 

W wędzarni tego typu najwyższa temperatura jest u góry , zrób poprzeczki na kije co 10 cm. i wieszaj niżej . Dobrze jest wędliny przygotować tak , by podczas przekładania (mieszania) wędzonkami podczas wędzenia można by było zamienić wędzonki tak by obracać je góra - dół .

 

Ps. U Ciebie za wysoka poprzeczka na której wiszą wędzonki.

[sajmon0609]

 

Może mi ktoś powiedzieć jaka może być minimalna wysokość poprzeczek dla kijów 

 

 

W wędzarni tego typu najwyższa temperatura jest u góry , zrób poprzeczki na kije co 10 cm. i wieszaj niżej . Dobrze jest wędliny przygotować tak , by podczas przekładania (mieszania) wędzonkami podczas wędzenia można by było zamienić wędzonki tak by obracać je góra - dół .

 

Ps. U Ciebie za wysoka poprzeczka na której wiszą wędzonki.

 

Termometr mam na środku wędzarni czyli 75 cm od dołu  a drugi był powieszony przy wędzonkach 1,40m oba termometry wykazywały tą samą temperature w tak dużej wędzarni 1x1 x150 do otworów, andy pisał że jest stabilna temperatura.

[sajmon0609]

Wczorajsze dymienie kiełbaska halusi poezja schabik z boczkiem. Szyneczki, karkoweczki filety z indyka udało się zrobić necówkę.Schaby i boczek pieczone najlepsze takie .

[jac007]

Ładne wyroby.

[binio1111]

Kolory piękne , sznurki i siatki czyste . Widać kolega zrobił zgodnie ze sztuką . Gratuluję wyrobów     

Edytowane 22 Grudnia 2017 przez binio1111

[EAnna]

 

 

udało się zrobić necówkę

W błonie otokowej - dla mnie pycha 

[sajmon0609]

 

udało się zrobić necówkę

W błonie otokowej - dla mnie pycha 

 

Tak , trudno dostępna , chociaż  mieszkam w cieszyńskim, w którym nec jest podstawą zabijaczek, w sklepach tylko na zamówienie i też problem.

[EAnna]

 

 

chociaż  mieszkam w cieszyńskim, w którym nec jest podstawą zabijaczek, w sklepach tylko na zamówienie i też problem.

W Wiśle jest ubojnia, w której można kupić siatkę. Ale tylko w dni uboju; należy rozpoznać telefonicznie. 

Zakład mieści się na prawo od głównej drogi za zjazdem na Jawornik, ścieżka tuż przed torami kolejowymi w prawo.

 

PHZ "Jur-Gast" Sp. z o.o Zakłady Mięsne
43-460 Wisła, ul. Przemysłowa 2
tel. (33) 855-25-59, e-mail: biuro@zm.jur-gast.pl
Nip:548-007-73-17

 

P.S.

W rozmowie telefonicznej najlepiej posługiwać się nazwą "błona na necówkę".

[miko36]

Piękne wyroby   a można przepis na necówkę prosić.

[EAnna]

Klasyczna necówka:

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/7880-necowka-eanny/?do=findComment&comment=270661

[Muski]

 

 

Wczorajsze dymienie

Sajmon - wędzonki 1 klasa  Zdrówka  

[miro]

 

 

Tak , trudno dostępna , chociaż  mieszkam w cieszyńskim, w którym nec jest podstawą zabijaczek, w sklepach tylko na zamówienie i też problem.

Od kiedy zlikwidowano większość ubojni, otoka jest praktycznie nie do zdobycia.

Zakłady sprzedają niechętnie, wolą zużyć na własne potrzeby a jedynie jak coś zostanie to odsprzedają.

Swego czasu chciałem kupić większą ilość, to raptem dostałem 10 sztuk i na więcej szans nie ma.... 

[EAnna]

Zakłady sprzedają niechętnie,

To prawda. Oni natychmiast je mrożą i wykorzystują do świątecznych wyrobów.

Nawet w Tychach, na hali mięsnej widziałam klasyczną necówkę z polędwiczką.

A w Cieszyńskiem ten wyrób jest wręcz poszukiwany. 

Nawiasem mówiąc, mielone sznycle, szczególnie z dziczyzny, smażone w błonie są rewelacyjne.

Edytowane 24 Grudnia 2017 przez EAnna

[sajmon0609]

 

chociaż  mieszkam w cieszyńskim, w którym nec jest podstawą zabijaczek, w sklepach tylko na zamówienie i też problem.

W Wiśle jest ubojnia, w której można kupić siatkę. Ale tylko w dni uboju; należy rozpoznać telefonicznie. 

Zakład mieści się na prawo od głównej drogi za zjazdem na Jawornik, ścieżka tuż przed torami kolejowymi w prawo.

 

PHZ "Jur-Gast" Sp. z o.o Zakłady Mięsne

43-460 Wisła, ul. Przemysłowa 2

tel. (33) 855-25-59, e-mail: biuro@zm.jur-gast.pl

Nip:548-007-73-17

 

P.S.

W rozmowie telefonicznej najlepiej posługiwać się nazwą "błona na necówkę".

 

Własnie tam zamawiam ,i też trudno dostać, mamrają,a jak dają to takie resztki .Kiedyś tam w czwartki jechało dużo traktorków z świnkami, teraz już coraz mnie ludzi u nas hoduje świnki.Pewnie jak wszędzie lecą chłodzone pół tusze.Nawet jeden z zakładów mięsnych w zeszłym roku akurat nie ten, wziął z makro z Bielska wszystkie karczki przed świętami bo im brakło do wędzenia. 

 

 

Tak , trudno dostępna , chociaż  mieszkam w cieszyńskim, w którym nec jest podstawą zabijaczek, w sklepach tylko na zamówienie i też problem.

Od kiedy zlikwidowano większość ubojni, otoka jest praktycznie nie do zdobycia.

Zakłady sprzedają niechętnie, wolą zużyć na własne potrzeby a jedynie jak coś zostanie to odsprzedają.

Swego czasu chciałem kupić większą ilość, to raptem dostałem 10 sztuk i na więcej szans nie ma.... 

 

Dokładnie 

[gluszec]

Nec bez problemu swego czasu kupowałem w każdym sklepie mięsnym w Czechach - po świętach podjadę po piwo i zapytam o nec.

[sajmon0609]

Nec bez problemu swego czasu kupowałem w każdym sklepie mięsnym w Czechach - po świętach podjadę po piwo i zapytam o nec.

To popytaj potem mi napiszesz gdzie to podjadę ,jak pojadę po piwo 

[gluszec]

Zgodnie z obietnicą - nec bez problemu można nadal kupić w Czeskim Cieszynie w sklepie mięsnym na rynku - cena 63 korony czeskie za 1kg.

Piwo Staropramen w Tesco dziś w promocji po 8.90Kc za 0,5 litra.

[sajmon0609]

Zgodnie z obietnicą - nec bez problemu można nadal kupić w Czeskim Cieszynie w sklepie mięsnym na rynku - cena 63 korony czeskie za 1kg.

Piwo Staropramen w Tesco dziś w promocji po 8.90Kc za 0,5 litra.

To pewnie ten sklep koło myśliwskiego sklepu dzięki za info ,będę w Cieszynie to podejdę.

[gluszec]

Tak dokładnie sklep na przeciw Urzędu Miasta 

Edytowane 29 Stycznia 2018 przez gluszec

[sajmon0609]

Popełnione wczoraj plus salcefiks  z forumowego przepisu robiłem pierwszy raz ,niestety pękł pewnie przedobrzyłem z wkładem o jedna łyżkę   Boczek solony na sucho ,szyneczka jako na próbę zamówiona z tłuszczem i skorą w handlu praktycznie tylko na zamówienie ,reszta standardowo zrazówka  plus baleron. To na tyle w lutym.