binio1111 Posted December 15, 2017 Report Share #26 Posted December 15, 2017 Możesz możesz - (dla ścisłości mięso wieszamy do ocieknięcia (ociekania) ) Quote Ja się roboty nie boję, tylko ludzi mi dajcie Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14892-ociekanie/page/2/#findComment-579865 Share on other sites More sharing options...
czorny27 Posted December 15, 2017 Report Share #27 Posted December 15, 2017 Możesz możesz - (dla ścisłości mięso wieszamy do ocieknięcia (ociekania) )No tak zgadza się Wolałem dla pewności dopytać co by mi się nic nie spitoliło. Wysłane z mojego SM-J530F przy użyciu Tapatalka Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14892-ociekanie/page/2/#findComment-579869 Share on other sites More sharing options...
jimimlody Posted December 15, 2017 Report Share #28 Posted December 15, 2017 To ja zapytam czy szynka do ociekania może wisieć w pomieszczeniu gdzie jest jakieś 16 20 stopni? Bo w garażu w nocy będzie koło 0 jak nie na minusie pytanie co lepiej czy dość ciepła kotłownia bliżej 20 stopni czy garaż koło zera ? Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14892-ociekanie/page/2/#findComment-579875 Share on other sites More sharing options...
EAnna Posted December 15, 2017 Report Share #29 Posted December 15, 2017 Zdecydowanie garaż.Wyciągnij ją jednak z 1.,5h przed wędzeniem i powieś w temp. pokojowej aby wstępnie się osuszyła. Quote Pozdrawiam, EAnna Układy symbiotyczne należy starannie pielęgnować, bowiem nic nie jest wieczne. EAnna "Kto chce się rozwijać, musi wpierw nauczyć się wątpić, gdyż wątpliwość ducha prowadzi do odkrycia prawdy." Arystoteles Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14892-ociekanie/page/2/#findComment-579878 Share on other sites More sharing options...
ziezielony Posted December 15, 2017 Report Share #30 Posted December 15, 2017 Awaryjnie, bo bywa różnie, ociekanie wybitnie usprawnia ręcznik papierowy Są też piekarniki z termoobiegiem, minimalnie łyżką rozwarte, np 60*/30 min...Jak wiszą batony w niskich temp zawsze warto ręcznikiem od dołu przetrzeć...pod koniec ociekania... Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14892-ociekanie/page/2/#findComment-579905 Share on other sites More sharing options...
binio1111 Posted December 15, 2017 Report Share #31 Posted December 15, 2017 No żeby im dupki podetrzeć Quote Ja się roboty nie boję, tylko ludzi mi dajcie Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14892-ociekanie/page/2/#findComment-579928 Share on other sites More sharing options...
k5rauer Posted December 16, 2017 Report Share #32 Posted December 16, 2017 (edited) Kupiłam płyn wędzarniczy...czytałam o wędzeniu w elektrycznym piekarniku...poprzez mgiełkę ..czy moze ktos poradzić jak to zrobić..z wyłączeniem peklowania...to umiem..ale co dalej?? Temperatura piekarnika...to mieso jednocześnie się piecze...CZARNA MAGIA... proszę o pomoc!! Edited December 16, 2017 by EAnna dub. Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14892-ociekanie/page/2/#findComment-579970 Share on other sites More sharing options...
binio1111 Posted December 16, 2017 Report Share #33 Posted December 16, 2017 Miro w swoich postach opisywał eksperyment z płynem wędzarniczym - poszukaj było niedawno Quote Ja się roboty nie boję, tylko ludzi mi dajcie Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14892-ociekanie/page/2/#findComment-579972 Share on other sites More sharing options...
andrzej k Posted December 16, 2017 Report Share #34 Posted December 16, 2017 Awaryjnie, bo bywa różnie, ociekanie wybitnie usprawnia ręcznik papierowy Dla mnie wiatrak elektryczny spełnia super zadanie . Zanim go zastosowałem np do serków, to serki ociekały - osuszały się cały prawie dzień . Teraz wyjęte z solanki o godzinie powiedzmy 8.00 do wędzenia nadają się już o 11.00 . Jestem z tego mega zadowolony Quote Niech pożywienie będzie naszym lekarstwem .Konserwanty zabijają powoli !!! Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14892-ociekanie/page/2/#findComment-579978 Share on other sites More sharing options...
Maxell Posted December 16, 2017 Report Share #35 Posted December 16, 2017 Ja najpierw wycieram papierowym ręcznikiem, potem wieszam na noc celem ocieknięcia, a osuszam w wędzarni przez 1,5 do 2 godz. przy pomocy wentylatora mocowanego w miejsce dymogeneratora, przed rozpoczęciem wędzenia właściwego. Quote „Wszyscy uważają, że czegoś nie da się zrobić. Aż przychodzi taki jeden, który nie wie, że się nie da. I on właśnie to robi” A. Einstein Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14892-ociekanie/page/2/#findComment-579979 Share on other sites More sharing options...
Einshell Posted December 17, 2017 Report Share #36 Posted December 17, 2017 Kupiłam płyn wędzarniczy... jak to zrobić..z wyłączeniem peklowania.. ... To coś jak chips'y... ,,, ... Ziemniaki '' O SMAKU '' paprykowym... Quote Einshel ,, Jak 'se' człowiek sam nie zrobi , to mu nikt nie zrobi... '' Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14892-ociekanie/page/2/#findComment-580271 Share on other sites More sharing options...
miro Posted December 17, 2017 Report Share #37 Posted December 17, 2017 Kupiłam płyn wędzarniczy...czytałam o wędzeniu w elektrycznym piekarniku...poprzez mgiełkę ..czy moze ktos poradzić jak to zrobić..z wyłączeniem peklowania...to umiem..ale co dalej?? Temperatura piekarnika...to mieso jednocześnie się piecze...CZARNA MAGIA... proszę o pomoc!! https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14355-wędzenie-natryskowe-eksperyment/ Quote www.wyroby-domowe.pl Miro zaprasza na zakupy.Własne wyroby? To prostsze niż ci się wydajeBlog: Wyroby domowe wg MiroFB: Własne wyroby domowe Doładowanie forumowej świnki-skarbonki za FREE- KLIK Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14892-ociekanie/page/2/#findComment-580287 Share on other sites More sharing options...
Guest Prz3mk0 Posted December 18, 2017 Report Share #38 Posted December 18, 2017 I teraz tak czy mogę je powiesić w pomieszczeniu na noc żeby sobie obciekły gdzie temp. waha się między 6 góra 10 st. C.CZY koniecznie muszę to zrobić w lodówce?Pytam o to gdyż mam problem z ulokowaniem tego w jakichś sensownych naczyniach żeby nadmiar solanki miał gdzie spłynąć. Wysłane z mojego SM-J530F przy użyciu TapatalkaJa się "wykosztowalem" i zrobiłem sobie skrzynkę z styroduru z dwoma okienkami ze starej koszulki ponieważ nie mam pomieszczenia gdzie by było wystarczająco chłodno. No i muchy w okresie letnim. W wierzchniej płycie wyciąłem otwór na pokrywę z lodówki turystycznej z ogniwem Peltiera i powiem że jest super. Nie dość że chłodno to jeszcze schłodzone powietrze bardzo fajnie osusza. Przy ostatniej kiełbasie nie musiałem nawet za bardzo w wędzarni suszyć. Jakby ktoś chciał zdjęcie jak to wygląda to mogę wrzucić. Wysłane z mojego SM-G531F przy użyciu Tapatalka Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14892-ociekanie/page/2/#findComment-580422 Share on other sites More sharing options...
elmaz Posted December 18, 2017 Report Share #39 Posted December 18, 2017 Wrzuć foty koniecznie Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14892-ociekanie/page/2/#findComment-580430 Share on other sites More sharing options...
grzegorzastrocd Posted December 26, 2017 Report Share #40 Posted December 26, 2017 Witam to po pierwsze, po drugie mam takie pytanie, miałem jutro mieć wolne w pracy i wędzić więc wywiesiłem godzinę temu to jest o 18:30 mięcho do obciekania w pomieszczeniu gdzie jest temperatura 6° ,ale dostałem telefon z roboty, że jest jakaś awaria i muszę niestety przyjść do pracy , czy jak mięcho powisi tam do godziny 14:00 to nic mu nie będzie? Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14892-ociekanie/page/2/#findComment-581557 Share on other sites More sharing options...
arkadiusz Posted December 26, 2017 Report Share #41 Posted December 26, 2017 (edited) Witaj.Może wisieć w tej temperaturze Edited December 26, 2017 by arkadiusz Quote Ten, kto mówi kłamstwo, nie uświadamia sobie,jak wielkiego zadania się podejmuje,bo będzie musiał wymyślićjeszcze dwadzieścia innych kłamstw,żeby podtrzymać to jedno.(Alexander Pope)Nie odpowiadam na PW. Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14892-ociekanie/page/2/#findComment-581561 Share on other sites More sharing options...
grzegorzastrocd Posted December 26, 2017 Report Share #42 Posted December 26, 2017 Dzięki wielkie. Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14892-ociekanie/page/2/#findComment-581565 Share on other sites More sharing options...
PePe Posted December 27, 2017 Report Share #43 Posted December 27, 2017 Wieszanie do ociekania i obsuszania wstępnego, to niezbyt dobry sposób, lepiej rozłożyć mięso na kratkach i obracać je co kilka godzin o 180st. Bo jak powiesimy mięso do ociekania to po wędzeniu podczas jedzenia zauważamy że wędzonka od strony przeciwnej do pętelki jest bardziej słona (a czasami przesolona) niż środkowa część.Takie kratki najlepiej zbić z listew dębowych lub bukowych, można też zastosować półki ażurowe ze starej lodówki. Quote Sznurek od mojej wędzonki jest smaczniejszy od wędlin z marketu. Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14892-ociekanie/page/2/#findComment-581618 Share on other sites More sharing options...
ziezielony Posted December 27, 2017 Report Share #44 Posted December 27, 2017 SiBy se usprawniłem proces "ociekania"...Mięcho peklowane na sucho w workach foliowych, około 30 kawałków, ociekłem ręcznikiem frotte- coś pięknego parę minut i ocieknięte... Super się robi... a efekt.. https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/7850-wędlinowanie-prymitywistyczne-czyli-miło-spędzamy-czas/?p=580606rekomenduję SiBom... Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14892-ociekanie/page/2/#findComment-581621 Share on other sites More sharing options...
_Misiek_ Posted December 27, 2017 Report Share #45 Posted December 27, 2017 Przy peklowaniu na sucho w workach to jakoś bardzo nie trzeba suszyć/obciekać, bo już w sumie jest dość suche. Bardziej ogrzać z lodówki. Zwłaszcza jak się lubi z przyprawami to ścieranie zetrze przyprawy. Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14892-ociekanie/page/2/#findComment-581628 Share on other sites More sharing options...
ziezielony Posted December 27, 2017 Report Share #46 Posted December 27, 2017 Trzeba trzeba, jakakolwiek mokrość jest niepożądana w dalszym cyklu technologicznym... O przyprawy się nie martwię bo nie używam jednak sądzę, że nie zaszkodzi im ręcznik..Szynkę Nadnarwiańską, szt 1, miałem posypaną pieprzem i nie odlazł od ręcznika, pozostał na szynce... Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14892-ociekanie/page/2/#findComment-581631 Share on other sites More sharing options...
Guest Prz3mk0 Posted January 28, 2018 Report Share #47 Posted January 28, 2018 Tak jak już wcześniej napisałem, zrobiłem sobie taką skrzynkę do osuszania. Super sprawa bo już po nocy kiełbasy są suche i wrzucam jedynie do wędzarni na 30 min żeby się ogrzały. Pewnie "grono wzajemnej adoracji" i tak znajdzie milion błędów w konstrukcji ale ja i tak uważam że taka skrzynka jest bardzo praktyczną. Wysłane z mojego SM-G531F przy użyciu Tapatalka Quote Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14892-ociekanie/page/2/#findComment-586597 Share on other sites More sharing options...
Muski Posted January 28, 2018 Report Share #48 Posted January 28, 2018 Pewnie "grono wzajemnej adoracji" i tak znajdzie milion błędów w konstrukcji nie chodzi o wzajemną adorację - jest prawidłowo lub inaczej - to wszystko Nic nie mam do pomysłu tylko pytanie - czy nie za długo osadzasz w skrzyni ? i skórka będzie b. sucha , nie będzie chciała odchodzić od farszu Quote Muskie - to ryba 🙃 Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14892-ociekanie/page/2/#findComment-586599 Share on other sites More sharing options...
binio1111 Posted January 28, 2018 Report Share #49 Posted January 28, 2018 (edited) Przesuszona kiełbasa słabo łapie kolor - nie masz z tym problemu? Do osuszania serków po solance jak znalazł Edited January 28, 2018 by binio1111 Quote Ja się roboty nie boję, tylko ludzi mi dajcie Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14892-ociekanie/page/2/#findComment-586600 Share on other sites More sharing options...
andrzej k Posted January 28, 2018 Report Share #50 Posted January 28, 2018 Bo jak powiesimy mięso do ociekania to po wędzeniu podczas jedzenia zauważamy że wędzonka od strony przeciwnej do pętelki jest bardziej słona ( Piotrek , zawsze można zrobić drugą pętelkę i z raz przewiesić ......... Pozdrawiam Quote Niech pożywienie będzie naszym lekarstwem .Konserwanty zabijają powoli !!! Link to comment https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14892-ociekanie/page/2/#findComment-586603 Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.