Wyroby Mariusz7

[Mariusz7]

   Cześć. Przygodę z domowymi wyrobami rozpocząłem jakieś 3-4 lata temu. Większość wiedzy czerpię z forum,trochę eksperymentuje. W tym temacie podzielę się z Wami swoimi wyrobami. Na zdjęciach moje początki,jak widać niezbyt udane,pierwsze własnoręcznie wykonane wędliny,wtedy wydawało mi się,że jest wszystko ok,na szczęście to już za mną

 

 

[Muski]

 

 

wtedy wydawało mi się,że jest wszystko ok,na szczęście to już za mną

  Wpadka może się zdarzyć i mistrzowi  ​ najistotniejsze chyba w tym jest to ,że możne wymienić się doświadczeniami i tymi dobrymi i tymi złymi - jeśli nie wiesz gdzie jest błąd -będziesz go powielał długo   - ale SiBy dość szybko wyłapują błędy szkolne i wtedy masz gotowe rozwiążanie - chyba że ten co zrobił błąd wie wszystko najlepiej to już wtedy nie tragedia   a komedia  

[ziezielony]

Ta cieńsza faktycznie ma jakieś cechy ....negroidalne   

Gruba, w batonach sześciu, zdecydowanie milsza oku, może nie idealna lecz akceptowalna.....

Mariusz, dawaj te świeższe focięta

[Mariusz7]

Jutro dodam coś świeżego

[qba-69]

Hahaha Jakbym widział swoją pierwszą kiełbę Musiałem się upewnić, czy to nie moja fota  

 

Tak było kiedyś

 

A tak jest teraz

 

Dzięki wiedzy zawartej na forum i rozwijaniu swoich umiejętności, doszedłem do momentu, że mogę powiedzieć "jest dobrze", choć wcale nie powiedziałem, że to już szczyt możliwości Tak więc nie przejmuj się drobnymi niedoskonałościami. Czytaj forum, a wszystko przyjdzie z czasem  

[Mariusz7]

wczorajsza produkcja,kiełbasa z dzikiem,golonka wędzona. były jeszcze polędwice,karkówka i kiełbasa z sarny,Przepraszam za jakość zdjęć

[wojs40]

  zdecydowanie lepiej.

[Mariusz7]

Nie mam aparatu,a telefonem ciężko zrobić dobre zdjęcie.w rzeczywistości jest piękny czerwony kolor

[Woytas]

[Maxell]

Bardzo ładnie. Różnice już sa bardzo widoczne, oczywiście na korzyść. Tylko tak dalej.

[Mariusz7]

Dzięki

[binio1111]

I tak trzymaj - ładne wyroby   

[Mariusz7]

Dzisiaj zdjęcia archiwalne to co lubię najbardziej polędwica i boczek,szkoda,że po parzeniu traci ten piękny kolor 

 

 

[ziezielony]

 

 

po parzeniu traci ten piękny kolor

Mariusz, wędź o nuty dwie niżej, odparz, niech "rosa" zajdzie ze zwędzonek i na powrót do wędzarynki....

Taktyczniej niby szybko wystudzić i dowędzić ale jak dobre to szkoda czasu

Boczek i polędwica, taka hierarchia...moja....

[Mariusz7]

Nie mam zazwyczaj czasu na dowędzanie

[qba-69]

 

 

Nie mam zazwyczaj czasu na dowędzanie

A szkoda, bo warto. Wyrób całkiem inny   

[Mariusz7]

nastepnym razem zaplanuje sobie czas z powtórnym wędzeniem,trzeba się przekonać

[Mariusz7]

jeszcze przekrój ostatniej kiełbasy

1,5kg,1 z dzika na 16mm

1,5 kg podgardla na 8mm

0,9 kg mięso z golonki 2x na 2,3mm

Edytowane 28 Stycznia 2018 przez Mariusz7

[Mariusz7]

karkówka z synkowaru,peklowana 7dni.

[Maxell]

Coraz lepiej.     

[Mariusz7]

kurczak ze słoniną. Cała tuszka z kurczaka oddzielona od kości,mięso z filetów i udek pokrojone w grubą kostkę,ścięgniste i całą reszta zmielone na 6mm,do tego pokrojona w kostkę (ok 30dag) słonina,zasolona jakieś 3 miesiące wcześniej. Całość oczywiście z szynkowaru

 

 

[Mariusz7]

cągle wytwarzam,lecz po zmianie telefonu nie mam czym robić zdjęć,jedynie boczek w miarę udało się sfotografować

[Woytas]

Piękny boczuś, najsmaczniejsza część świni. Blok z kurczakiem bardzo ciekawy, wygląda apetycznie. 

[jac007]

 Ładny bodzio

[karolszymczak]

Kolorek piekny!