Skocz do zawartości

Wędliny domowe - forum korzysta z plików cookies. Więcej informacji znajdziesz na stronie: Polityka prywatności. W celu usunięcia tej wiadomości kliknij:    Akceptuję użycie plików cookies

Witaj na forum Wędzarniczej Braci


Logowanie » 

Rejestracja
Na naszym forum, tak jak na większości innych, musisz się zarejestrować by móc korzystać z wszystkich funkcji dostępnych dla użytkowników.

To bardzo prosta procedura, która zajmie Ci tylko chwilę, a dzięki temu będziesz mógł korzystać z dodatkowych funkcji niedostępnych dla użytkowników niezalogowanych.

Zakładając swoje konto będziesz mógł między innymi:
- rozpoczynać nowe tematy na forum,
- odpowiadać na posty innych,
- przeglądać załączone do postów zdjęcia,
- wysyłać prywatne wiadomości do innych użytkowników,
- dostawać powiadomienia o nowych postach.

Zachęcamy do rejestracji!!!
 

Zdjęcie

Wędzarnia Sonica


  • Zaloguj się, aby dodać odpowiedź
259 odpowiedzi w tym temacie

#241 sonicsquad

sonicsquad

    Użytkownik

  • Użytkownicy
  • 134 postów
  • MiejscowośćWrocław

Napisano 19 gru 2018 - 12:48

Hmmm. Peklowanie z nastrzykiem 60ml/kg 7 dni w zalewie sama peklo bez przypraw. Ociekanie przez noc, osuszanie ok 2h w 40-50 stopniach. Wędzenie rzadki dym olcha śliwa grab około 4h. Parzenie w ~80 stopniach do 68 w środku. Szybkie schłodzenie w zimnej wodzie i na kije do stygnięcia. 



#242 sonicsquad

sonicsquad

    Użytkownik

  • Użytkownicy
  • 134 postów
  • MiejscowośćWrocław

Napisano 23 gru 2018 - 18:00

Na ten rok koniec. Miał być ostatnio, ale żona.... Wesołych świąt wszystkim! 

Załączone pliki


Użytkownik sonicsquad edytował ten post 23 gru 2018 - 18:00


#243 Maxell

Maxell

    Uzależniony od forum

  • Moderatorzy
  • 25890 postów
  • MiejscowośćBełchatów

Napisano 23 gru 2018 - 18:02

Wam także. :D



#244 sonicsquad

sonicsquad

    Użytkownik

  • Użytkownicy
  • 134 postów
  • MiejscowośćWrocław

Napisano 31 gru 2018 - 17:08

Pozdrawiam Serdecznie! Szczęśliwego Nowego Roku! 


[Dodano: 31 gru 2018 - 17:08]

:)

Załączone pliki



#245 Woytas

Woytas

    Entuzjasta forum

  • Użytkownicy
  • 772 postów
  • MiejscowośćSzczecin

Napisano 01 sty 2019 - 15:59

Pyszności, również wszystkiego dobrego w 2019 roku. 



#246 Seed

Seed

    Początkujący

  • Użytkownicy
  • 35 postów
  • MiejscowośćDobieszowice/Śląsk

Napisano 07 sty 2019 - 12:20

Na ten rok koniec. Miał być ostatnio, ale żona.... Wesołych świąt wszystkim! 

 Sonicsquad co to jest w palenisku na zdjęciu, kule wyglądaja jak brykiet do grilla ?



#247 janusz_p

janusz_p

    Stały bywalec

  • Użytkownicy
  • 267 postów
  • MiejscowośćKatowice

Napisano 07 sty 2019 - 19:48

Sonicsquad co to jest w palenisku na zdjęciu, kule wyglądaja jak brykiet do grilla ?
Ja nie Sonic, ale to zapewne brykiet do grilla. :D

#248 Seed

Seed

    Początkujący

  • Użytkownicy
  • 35 postów
  • MiejscowośćDobieszowice/Śląsk

Napisano 07 sty 2019 - 20:03

Ale że co? wędzimy na tym ?



#249 janusz_p

janusz_p

    Stały bywalec

  • Użytkownicy
  • 267 postów
  • MiejscowośćKatowice

Napisano 07 sty 2019 - 20:27

Sprytny sposób na utrzymanie w miarę stabilnej temperatury podczas osuszania, wędzenia czy też podpiekania. Dym przy wędzeniu pochodzi z tych dołożonych klocków.



#250 Seed

Seed

    Początkujący

  • Użytkownicy
  • 35 postów
  • MiejscowośćDobieszowice/Śląsk

Napisano 08 sty 2019 - 09:09

Sprytny sposób na utrzymanie w miarę stabilnej temperatury podczas osuszania, wędzenia czy też podpiekania. Dym przy wędzeniu pochodzi z tych dołożonych klocków.

 

No nieee :) a ja walczę z drewnem przy wygrzaniu, osuszaniu, wędzeniu i podpiekaniu(preferuje) :D

Nie wiedziałem, że taki brykiet jest OK i nie wpływa w jakiś negatywny sposób na wędzonki, bo tylko drewno, drewno, drewno czytałem.



#251 sonicsquad

sonicsquad

    Użytkownik

  • Użytkownicy
  • 134 postów
  • MiejscowośćWrocław

Napisano 10 sty 2019 - 22:08

Powiem wprost. Jak mam lenia, rozpalam normalnie, wrzucam pół paczki brykietu, rozpalam i dokładam drewno. Jak drewno się przestanie dymić, leci na miejsce węgli a nowe dokładam do dymienia. I tak w kółko....



#252 sonicsquad

sonicsquad

    Użytkownik

  • Użytkownicy
  • 134 postów
  • MiejscowośćWrocław

Napisano 15 sty 2019 - 19:27

Jałowcowa, krakowska, kabanosy z chilli i parówki dla młodego... A... i moja chciała parę z cebulką prażoną - taki wynalazek. Może będzie jadalne?

Załączone pliki



#253 sonicsquad

sonicsquad

    Użytkownik

  • Użytkownicy
  • 134 postów
  • MiejscowośćWrocław

Napisano 16 sty 2019 - 15:25

Już po...

Załączone pliki



#254 EAnna

EAnna

    Uzależniony od forum

  • Moderatorzy
  • 8331 postów
  • MiejscowośćTychy

Napisano 16 sty 2019 - 15:31

Już po...

Jak ja kocham te kolory  :thumbsup:  :clap: 

Słońce na moją duszę   :)



#255 sonicsquad

sonicsquad

    Użytkownik

  • Użytkownicy
  • 134 postów
  • MiejscowośćWrocław

Napisano 16 sty 2019 - 15:44

Łatwo nie było z uwagi na wiatr :) Ale się udało. 



#256 binio1111

binio1111

    Uzależniony od forum

  • **VIP**
  • 3406 postów
  • MiejscowośćOzorków

Napisano 16 sty 2019 - 21:53

:thumbsup:

Wędzarnia jak trzeba , "palacz" uświadomiony to i wiatr nie straszny



#257 Brystal

Brystal

    Początkujący

  • Użytkownicy
  • 17 postów
  • Miejscowośćopolskie

Napisano 17 sty 2019 - 21:02

Dzisiaj Sonic przyniósł do naszej Kopalni dzieła ze swojej galerii. Miałem zaszczyt uczestniczyć w symfonii zapachu i smaku jakim nas obdarzył. I nie przesadzę kiedy powiem, że to był utwór tradycyjny, dopieszczony, doskonale zbalansowany, w idealnej harmonii, jakby go napisał Beethoven.

#258 sonicsquad

sonicsquad

    Użytkownik

  • Użytkownicy
  • 134 postów
  • MiejscowośćWrocław

Napisano 17 sty 2019 - 21:44

Cieszę się, że smakowało. Do takich utworów przydała by się kapka rękopisów....



#259 sonicsquad

sonicsquad

    Użytkownik

  • Użytkownicy
  • 134 postów
  • MiejscowośćWrocław

Napisano 11 lut 2019 - 16:48

witam. Dzisiejsze wyroby :)


[Dodano: 11 lut 2019 - 16:48]

Jest jeszcze boczuś ale czeka na dopieczenie...

Załączone pliki



Sponsor

Sponsor
  • Reklama

#260 janusz_p

janusz_p

    Stały bywalec

  • Użytkownicy
  • 267 postów
  • MiejscowośćKatowice

Napisano 12 lut 2019 - 08:20

Elegancko malowane! :clap:






Użytkownicy przeglądający ten temat: 1

0 użytkowników, 1 gości, 0 anonimowych