75 odpowiedzi w tym temacie

[Roma]

Mimo,że moja wiedza wędzarnicza jest prawie równa zeru,chętnie udostępnię moją wędzarnię, może przy okazji czegoś się nauczę od osób które zechcą skorzystać z mojej oferty.Mieszkam dokładnie w połowie drogi pomiędzy Gdańskiem a Bydgoszczą pomiędzy starą E1(dzisiaj E91) a nową A1 Z obu stron bardzo dobry i dogodny dojazd.Istnieje możliwość przenocowania.

Oto moja wędzarnia. Niestety nie jest jeszcze wypróbowana jakoś nie mam odwagi.

 

 

 

Kilka dni temu było pierwsze rozpalenie.

[morfeusz300]

Witam pięknie i zapraszam jeśli ktoś mieszka nie daleko Belfastu:)))Razem zadymimy...  20130803_152940.jpg   134,23 KB   21 Ilość pobrań

[przemekg]

Jestem z Białegostoku, mam wędzarnię na działce ROD, zapraszam do siebie, jestem początkujący - sporo wiem, sporo czytałem, jeszcze więcej przede mną...:-)

Mile widziane trochę drewna... nic poza tym:-)
Wędzę 2-3 razy w miesiącu.

Pozdrawiam:-)

[mima]

Witam!

 

A czy jest ktoś chętny do wspólnego wędzenia 

z okolic Łodzi?

 

Dziękuję.

[Artur Dor]

Jak wszyscy to i ja mogę wspomóc. Moja wędzarnia służy swoimi podwojami

[pedrord]

  Witam wszystkich zadymiaczy korzystam z tej strony od 4 lat bardzo dużo nauczyłem sie tutaj dzieki wypowiedzi kolegów zadymiaczy lecz wiem iż jeszcze dużo nauki przedemną 

4 lata temu postanowiłem zbudowac swoją pierwszą w życiu wędzarnie po poradach i cięzki bojach wkońcu staneła moja ukochana wędzarnia na 3 dzien testawałem jak sie ma teoria do praktyki 

byłoa drogocenna i gożka lekcja  

lecz na błedach sie człowiek uczy po pewnych problemach przerobiłem wędzarnie i  znowu działała do pewnego momentu kiedy to okazał sie iż dalej jest coś nie teges wedliny zaczynały miec dorzki smak oraz bardzo wysychały

 znowu trzeba było zrobic modernizacje     wszyscy sądzie pytali kiedy wkońcu będzie działac po przeczytani 3/4 forum okazało sie to błachostką poprosto wystarczyło aby niebyła komora z paleniskiem idealnie szczelna teraz działa

i cieszy całą moją rodzine oraz najbliższych przyjaciół i sąsiadów 

 

Moja rada dla poczatkujących zadymiaczy niepoddawajcie sie nieistnieje większa satysfakcja jak wybudowanie wędzarni i zrobienie własnych swojskich pysznych wyrobów dzieki własnym wysiłkom

grunt to dążenie do zamieżonego celu pozdrawiam wszystkich i życze udanych wyrobów

 Witam oferuje udostępnienie swoje wędzarni Zadymiaczom z okolic katowic więcej na maila 

PEDRO.RAFAL@GMAIL.COM    

[kaszubka33]

Szukam kogoś, kto udostępnia wędzarnie w okolicy Gdyni Dąbrowy.

[MAREKALA]

Zapraszam na wspólne wędzenie do dyspozycji 2 wędzarnie o poj. 72 kg i 35 kg drewno do wędzenia /olcha,wiśnia dąb/ bezpłatny nocleg dla 2 osób domek murowany z oświetleniem,woda nocleg pod namiotem dla 6 osób wszystko BEZPŁATNIE MILE WIDZIANE KSIĄŻKI /OSOBY LUBIĄCE DOBRĄ ZABAWĘ SPOKOJNE I KULTURALNE PO CZYTANIU KSIĄŻEK

KWIDZYN woj pomorskie proszę pisać na pw lub rybkikonfitury@interia.pl 

TERMIN 7 DNI W TYGODNIU 24H NA DOBĘ

[TomiZmi]

Witam na forum. 

Szukam osoby lub wędzarni w okolicach najlepiej Gdyni lub Trójmiasta , gdzie mogę uwędzić 6 kawałków mięsa. Mam je zapeklowane, przygotowane do wędzenia, ale wędzarnia jeszcze nie doszła i się boję że mięso się zepsuje, do czasu kiedy dojdzie wędzarnia.

Może ma ktoś też sposób, żeby przetrzymać mięso dłużej parę dni?

Czy mozna zrobić druga zalewę i przełożyć mięso, bo aktualna już powoli mętnieje?

Użytkownik Bee Gees edytował ten post 07 maj 2018 - 21:05

[Muski]

Witam na forum. 
Szukam osoby lub wędzarni w okolicach najlepiej Gdyni lub Trójmiasta , gdzie mogę uwędzić 6 kawałków mięsa. Mam je zapeklowane, przygotowane do wędzenia, ale wędzarnia jeszcze nie doszła i się boję że mięso się zepsuje, do czasu kiedy dojdzie wędzarnia.
Może ma ktoś też sposób, żeby przetrzymać mięso dłużej parę dni?
Czy mozna zrobić druga zalewę i przełozyć mieso, bo aktualna juz powoli mętnieje?

napisz priva do Pontiaka

[Maciekzbrzegu]

To w jakich temperaturach trzymasz że Ci mętnieje zalewa.?. Obniżenie temperatury do +1-2 spokojnie możesz wydłużyć peklowanie o dobrych kilka dni (jak nie załatwisz wędzenia).Zalewy jak jest tylko troszkę metna to nie wymieniaj. Bo będzie problem ze słonością. Idzie z tego "wyjść" ale potrzebna minimalna wyprawa (taka po trzecim wędzenia😀). Ostateczności jak ma być dłuższy okres to wyciągnąć mięso i zamrozić o następnie, odmrozić delikatnie w lodówce, osuszyć i uwędzić.

Użytkownik Maciekzbrzegu edytował ten post 07 maj 2018 - 21:10

[TomiZmi]

To w jakich temperaturach trzymasz że Ci mętnieje zalewa.?. Obniżenie temperatury do +1-2 spokojnie możesz wydłużyć peklowanie o dobrych kilka dni (jak nie załatwisz wędzenia).Zalewy jak jest tylko troszkę metna to nie wymieniaj. Bo będzie problem ze słonością. Idzie z tego "wyjść" ale potrzebna minimalna wyprawa (taka po trzecim wędzenia). Ostateczności jak ma być dłuższy okres to wyciągnąć mięso i zamrozić o następnie, odmrozić delikatnie w lodówce, osuszyć i uwędzić.

Dziękuję, przełożyłem do lodówki, powinno do piątku wytrzymać. Trzymałem w piwnicy,  że ok. 12 st.C

[Maciekzbrzegu]

To zdecydowanie za wysoko. Powinno być 2-6 stopni max 8.

[norwegia2000]

Witam serdecznie,

 

mam na imię Jacek i poszukuje ludzi z mojej okolicy zachodniopomorskie .. Koszalin celem wspólnej nauki wędzarniczej ..jestem osobą wesołą otwartą lubiącym ludzi więc na pewno ze mna nie bedziesz sie nudził (a)...

 

Pozdrawiam

Jacek

[Gregtom]

Jacek, a jak i gdzie masz zamiar organizowac szkolenia.?

[norwegia2000]

Gregtom, może źle sie wyraziłem pisałem z zamysłem ponania ludzi z okolicy (jeżeli takowi są) aby wspólnie poznawac tajemnice sztuki wedzenia ... mieszkam w domu (nie wieżowcu ) więc warunki mam ...

 

Pozdrawiam

Jacek