Jump to content

Recommended Posts

Obiekt:

-karkówka uwędzona, parzona zgodnie z zasadami, smaczna, wybarwiona, bez dziwnych woni;

Problem: 

- znajdujące się w jednej jej części głównie na pograniczu tłuszczu i chudego żółte coś, ...coś twardego (jak grudki, kamyczki), chrzęszczącego pod ostrzem;

 

Czy ktoś ma jakiś pomysł co to za dziadostwo bo ja spotkałem się z taką niespodzianką po raz pierwszy?  :hmm:

 

post-51562-0-00368800-1527581340_thumb.jpg

Link to comment
https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/15274-kark%C3%B3wka-z-zagwozdk%C4%85/
Share on other sites

 

 

Problem: - znajdujące się w jednej jej części głównie na pograniczu tłuszczu i chudego żółte coś, ...coś twardego (jak grudki, kamyczki), chrzęszczącego pod ostrzem;
Jeśli żółta barwa występuje od cieńszej strony baleronu to, może zakupiłeś karkówkę ze sztuki, która parę dni wcześniej mogła otrzymać zastrzyk o zółtopodobnej barwie.

Substancja pochodząca z zastrzyku nie wchłonęła się, gdyż w warstwie tłuszczowej nie jest rozprowadzana krew, tak jak mięśniach.

Czy w tych "ziarenkach" nie ma przez przypadek larw?

www.wyroby-domowe.pl
 Miro zaprasza na zakupy.
oscommerce.gif
Własne wyroby? To prostsze niż ci się wydaje
Blog:   Wyroby domowe wg Miro
FB:  Własne wyroby domowe
 
Doładowanie forumowej świnki-skarbonki za FREE- KLIK

Żółta, skamieniała grudka może pochodzić z "wapnienia"  ropnia i obróbki termicznej . Jeśli tak,  to zakażenie powstało dość dawno a organizm próbował zwalczyć ciało obce.

witam jeśli mogę tak jak Andrzej powiedział jest to zastrzyk który nie został rozprowadzony przez organizm .Spotkałem się z tym kilka razy podczas uboju gospodarskiego i pracując na uboju w zm pozdrawiam 

Lubię te blondynki...:D
Zastrzyk i przebarwienia rozumiem, ale grudki?

www.wyroby-domowe.pl
 Miro zaprasza na zakupy.
oscommerce.gif
Własne wyroby? To prostsze niż ci się wydaje
Blog:   Wyroby domowe wg Miro
FB:  Własne wyroby domowe
 
Doładowanie forumowej świnki-skarbonki za FREE- KLIK

 

 

Zastrzyk i przebarwienia rozumiem, ale grudki?

Mirku,

A nie słyszałeś np. o zwapnieniach pogruźliczych płuc?

Organizm otacza płaszczem z wapna różne świństwa, których nie może się pozbyć.

Również cysty pasożytów.

Liczyłam na to, że wypowie się kol. Nestor, który jest lekarzem weterynarii i lata przepracował na ubojni. 

Pozdrawiam,

EAnna

 

 

Układy symbiotyczne należy starannie pielęgnować, bowiem nic nie jest wieczne.

EAnna

"Kto chce się rozwijać, musi wpierw nauczyć się wątpić, gdyż wątpliwość ducha prowadzi do odkrycia prawdy."

Arystoteles

Ze zdjęcia trudniej jest ocenić niż na "żywo".Przy badaniu zwraca się uwagę na widoczne zmiany chorobowe.Badanie przeprowadza się na wiszących półtuszach.Karczek znajduje się u dołu więc można przeoczyć zmiany.Ropień raczej to  nie będzie ,bo zastrzyki robi się płyciej,ale może to być zwapniały wągier.

A zastrzyk na wzmocnienie z magnezu często takie widziałem podczas uboju gospodarczego pytając rolnika o zastrzyki mówił że nie dawno dostał magnez dlatego tez łącze wygląd karkówki po uboju a to na zdjęciu
Lubię te blondynki...:D

 

 

Mirku, A nie słyszałeś np. o zwapnieniach pogruźliczych płuc? Organizm otacza płaszczem z wapna różne świństwa, których nie może się pozbyć.

Tak, rozumiem i słyszałem, ale raczej wapno nie przybiera postaci twardego kamienia czy gródki jak pisze autor, choć pojęcie "twarde" może być mylące.

www.wyroby-domowe.pl
 Miro zaprasza na zakupy.
oscommerce.gif
Własne wyroby? To prostsze niż ci się wydaje
Blog:   Wyroby domowe wg Miro
FB:  Własne wyroby domowe
 
Doładowanie forumowej świnki-skarbonki za FREE- KLIK

Jeżeli to były grudki kaszkowate to nic innego jak wrzód

Przeradzajacy się w guza który z czasem powstaje z torbiela ropną,często takie coś spotykane jest już w trakcie rozbioru półtuszy na elementy zasadnicze z tym że smród jest okropny po przecięciu.

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.