Marynata w stylu tajskim do karkówki w Radawie

[Muski]

Na prośby konsumentów   

 

Marynata do karkówki w stylu tajskim którą zrobiłem na potrzeby Zlotu w Radawie

 

ok. 300 ml oleju rzepakowego

1 obrane dojrzałe mango (z braku można się posiłkować z puszki)

sok z 2,5 limonki

sok z 1,5 pomarańczy

2 papryczki chili (zwykle daję 3)

8 ząbków czosnku

2 szalotki bananowce

60 ml sosu sojowego(dobrej jakości) (1/5 oleju)

60 ml octu jabłkowego (winien być ryżowy)(1/5 oleju)

otarta (zielona część) skórki z limonki z 2 szt (tych do marynaty)

otarta (pomarańczowa skórka) z 1 pomarańczy (z tej do marynaty)

1 łyżeczka mielonego pieprzu

2 szt zbitej tłuczkiem pocietych i zmiksowanych łodyg trawy cytrynowej ( w razie braku do trawy można dodać 3 łyżeczki czubate zmielonej trawy cytrynowej z tzw proszku)

 

wszystko traktuję blenderem

 

plastry karkówki lekko potraktowane tłuczkiem – obtoczone w marynacie – odpoczywały ok 24 godzin w lodówce

na 1 kg karkówki wychodzi mi ok 120-150 ml marynaty

 

Pozdrawiam

Edytowane 16 Czerwca 2018 przez Muski

[electra]

Super ...nie mam karkowki ale mam poledwiczki to zrobie , mango mam mrozone to pewnie bedzie nadajace.

Sojasos japonska czy chinska ?

[arkadiusz]

A gdzie smak mięsa?

[Muski]

 

 

Sojasos japonska czy chinska ?

mam wietnamski naturalny
[Dodano: 16 cze 2018 - 15:58]

 

 

A gdzie smak mięsa?

Oj Arku - BYŁ zapewniam Cię, że nie został już z tej  partii ,żaden kawałek     , ale została jeszcze karkówka w marynacie niespodziance - w moim stylu na dzisiaj

[EAnna]

 

 

Marynata do karkówki

Czy to marynata do grillowanej karkówki?

Bardzo interesująco się mi zapowiada      

[Muski]

 

 

Czy to marynata do grillowanej karkówki?

Tak Aniu - karkówka zamarynowana w czwartek - ta akurat -pochłonięta w piątek  . Okazało się ,że mamy mistrza obsługi grilla wiszącego - Brat Kosownik - naprawdę dzielnie i znakomicie się spisuje  . Jeszcze ma dzisiaj trudny dzień   

[electra]

to lepsza bedzie japonska soya  nie mam akurat wietnamskiej 

[krystian252]

A jaki sos sojowy jasny czy ciemny?

[Muski]

 

 

jasny czy ciemny?

mam ( jeszcze) dobry ciemny to używam - naprawdę w tym przypadku nie ma znaczenia