Beczka.Wędzarnie z beczki - porady i pytania

[ziezielony]

Sprawa jest trudna, nie niemożliwa lecz trudna.

Kłopotem jest nikła pojemność "kabiny" wędzarniczej.

Czas wędzenia przy małym wsadzie jest równy czasowi przy większym.... warto?

Zjarać taką bekę to się trzeba postarać- nie przeszkoda

ArbeNik, wymuruj palenisko bezpośrednie, zrób zdejmowaną/nakładaną kabinę do wędzenia.

Jak uwędzisz to stawiaj bekę próchniatą i szpanuj do woli

Manjan (Macicznik) ma coś takiego (tożsamą bekę), niby ogarnia do 10kg lecz popłakuje...

[miro]

Wrzucaj zdjęcie beczki.....coś się doradzi.

[EAnna]

@arbeneek.mail,

Nie powielaj pytania w wielu tematach bo robi się bałagan.

Założyłeś co najmniej trzy tematy pytając o tę beczkę. 

[Dodano: 22 cze 2018 - 22:03]

 

 

Wrzucaj zdjęcie beczki...

Jest w poście 74. 

[Dodano: 22 cze 2018 - 22:03]

[darass86]

Cześć, zabieram się za budowę swojej pierwszej wędzarnia   plan na początku był prosty.... beczka, kanał dymowy palenisko. Ale po przeczytaniu paru wątków na tym forum, postawiłem na wędzarnie (beczka 200l) z paleniskiem bezpośrednim. Wędzić będę chciał oczywiście mięsko + rybki.

I teraz pytanie.... czy palenisko lepiej wymurować z lanym stropem? Czy zrobić palenisko z blachy? czyli metalowa skrzynka (strop z blachy), coś a'la "Beczka Piotra" btw bardzo mi się podoba ;D Zastanawiam się czy palenisko z blaszanym stropem nie będzie za bardzo się nagrzewać? 

Z góry dzięki za podpowiedz 

[ziezielony]

 

 

I teraz pytanie.

 

eloł, tu jest genotyp pewnego zwierzęcia....zupełnie kompletny, mankamentem jest, że "z półtorej beczki"

niskobudżetowe, skuteczne i ...działa, rekomenduję z premedytacją

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/7850-wędlinowanie-prymitywistyczne-czyli-miło-spędzamy-czas/?p=550103

[Piotrek82]

Cześć, zabieram się za budowę swojej pierwszej wędzarnia plan na początku był prosty.... beczka, kanał dymowy palenisko. Ale po przeczytaniu paru wątków na tym forum, postawiłem na wędzarnie (beczka 200l) z paleniskiem bezpośrednim. Wędzić będę chciał oczywiście mięsko + rybki.

I teraz pytanie.... czy palenisko lepiej wymurować z lanym stropem? Czy zrobić palenisko z blachy? czyli metalowa skrzynka (strop z blachy), coś a'la "Beczka Piotra" btw bardzo mi się podoba ;D Zastanawiam się czy palenisko z blaszanym stropem nie będzie za bardzo się nagrzewać?

Z góry dzięki za podpowiedz

Nie będzie się zbytnio nagrzewać. W wędzarni nie palimy jak w piecu a w chłodne dni to wręcz zaleta, lepiej wykorzystujemy temperaturę paleniska.

Może być to małym minusem przy wędzeniu zimnym dymem w cieplejsze dni, ale wędzę tak i daje radę.

 

Wysłane z mojego LG-H815 przy użyciu Tapatalka

[QUBUS]

Długo mnie tu nie było.

Nie znalazłem konkretnej odpowiedzi więc pytam:

czy do wędzenia TYLKO W DYMIE ZIMNYM mogę użyć czystej beczki po sokach, czyli pomalowanej od środka?

 

Czy jednak muszę ja wypalić?

[binio1111]

Jak tylko  do zimnego  to bym nie wypalał.

[ziezielony]

 

 

Czy jednak muszę ja wypalić?

Potwierdzam, za Biniem. Nawet krok dalej bym poszedł- jeśli ogarniesz wędzenie w propagowanych tu temperaturach powiedzmy do 75*C to też możesz nie wypalać..

Sprawdzone...

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/7850-wędlinowanie-prymitywistyczne-czyli-miło-spędzamy-czas/?p=550103

.... Czyli jest nieźle... nie musisz dwa razy wypalać

Jeśli w segmencie "blaszana beka" można mówić o estetyce... to ją oględnie mówiąc zachowasz     

Dymaj Qubuś i dawaj fotki zwędzonek/zwędzonków

[miro]

Poza temperaturą chyba zapomnieliście że dym to kwas, który wejdzie w reakcję z farbą.

Jeśli dodać do tego smołę, która wytworzy się z dymu i też osiądzie na wewnętrznej części beczki, to wniosek może być jeden....wypalić.

[MariuszB]

Wypalać ponieważ dzisiaj deklarujesz wędzenie zimnym dymem, a kiedyś, jak to w życiu bywa podniesiesz temperaturę (lub sama się podniesie) i mamy problem.

[ziezielony]

Kolegowie...niech Kolega zrobi jak uważa...

Każdy ma swoje doświadczenia lub są one przed nim

Moje przedstawiłem. Wąski jestem z teorii i niechlujny w postępkach lecz podoba mi się wieloopiniowość

Pozostanę przy swoim ukłaniając Wam...

Lussseirosss

[Witold1981]

Witam wszystkich. Zamierzam rozpocząć tak jak większość  tutaj przygodę z wędzeniem i od razu będę miał pytanie. 
Posiadam taką o to beczkę i jest ona aluminiowa. Czy taka beczka nada je się do wędzenia ?? Czytałem trochę na ten temat w internecie i nie znalazłem jednoznacznej  fachowej odpowiedzi. Mniej więcej głosy rozkładały się 50/50. Mam nadzieję, że tutaj otrzymam odpowiedź . 

[EAnna]

 

 

Posiadam taką o to beczkę i jest ona aluminiowa. Czy taka beczka nada je się do wędzenia ??

Nie radzę - ze względów zdrowotnych. W trakcie dymienia mogą wydzielać się komponenty kwasowe. Kwas + Al = trucizna.

Weź zwykłą, metalową 200l i wypal ją przed użyciem.

Dno wytnij, możesz zostawić mały kołnierz przy brzegu, beczka będzie stabilniejsza.

[TOSHIBA]

Aluminium ma jeszcze jedną wadę.

Jeżeli doprowadzisz do temperatury zapłonu to masz przerąbane, temperatura jeszcze bardzie wzrośnie i nie ugasisz tego wodą.

Staniwczo odradzam.

 

PS

Jako dobry przewodnik cieplny, będzie w chłodne dni szybko wychładzać wnętrze, i skraplać wilgoć w środku

 

Wysłane z mojego SM-A705FN przy użyciu Tapatalka

[MlKl]

 

 

Aluminium ma jeszcze jedną wadę.

Jeżeli doprowadzisz do temperatury zapłonu to masz przerąbane, temperatura jeszcze bardzie wzrośnie i nie ugasisz tego wodą.

Staniwczo odradzam

 

Człeku uczony, aluminium się topi, wrze w temperaturze 2500 stopni mniej więcej, ale na powietrzu się nie zapali. Pali się proszek aluminium z silnym utleniaczem, np nadmanganianem potasu.

 

Pozdrawiają cię wszystkie garnki i patelnie aluminiowe, których w swoim życiu nie zdołałeś spalić. I ty mnie chcesz pouczać

 

 

Wysłane z mojego X108 przy użyciu Tapatalka

[Dodano: 24 mar 2021 - 01:39]

 

 

Witam wszystkich. Zamierzam rozpocząć tak jak większość tutaj przygodę z wędzeniem i od razu będę miał pytanie.

Posiadam taką o to beczkę i jest ona aluminiowa. Czy taka beczka nada je się do wędzenia ?? Mam nadzieję, że tutaj otrzymam odpowiedź .

beczka.jpg

Nie nadaje się, poszukaj takiej po oleju, nie malowanej w środku

 

 

Wysłane z mojego X108 przy użyciu Tapatalka

[TOSHIBA]

MIKI nawet nie chce mi się podejmować dalsze dyskusji z Tobą bo i tak trafi do kosza.

Onanizuj się dalej swoimi

"teoramii" i pseudo praktykami.

 

 

Wysłane z mojego SM-A705FN przy użyciu Tapatalka

Edytowane 24 Marca 2021 przez TOSHIBA