Jelita i osłonki - pytania i porady.

[paweljack]

 

Wg. mnie tak.

Dzięki. Kupiłem je do krakowskiej suchej ale w 16-stce jest inny kaliber i nazywają się środkowe. 

[DZIADEK]

http://www.najder.pl/oferta

[paweljack]

http://www.najder.pl/oferta

Bardzo dziękuję, przyda się taka wiedza. Na wszelki wypadek zrobiłem w białkowych fi 65.

[kostek61]

Na wszelki wypadek zrobiłem w białkowych fi 65.

Mogłeś zrobić w tych naturalnych,też by było dobrze,może nawet lepiej.

[paweljack]

Czy ktoś z Was kupował w tej firmie, niska cena, ciekawe jak z jakością? No i podzial jest na chińskie i europejskie. 

 

http://zaopatrzeniemasarni.pl/

Edited February 3, 2014 by paweljack

[Tomasz_65]

Witam    proszę o opinię na temat  osłonek alginianowych do kabanosów   pozdrawiam

[bilu72]

Do czego można wykorzystać tego typu osłonki? 

[rzeznik]

 

 

Do czego można wykorzystać tego typu osłonki? 

sprytnie   

[Einshell]

Super ! Może do salcesonu...? A skąd masz takie ?

[miro]

Osłonki zrobione z suszonych żołądków, ale 100 % pewności nie mam, musiałbym dotknąć.

Ktoś się nieźle napocił i wykonał kawał dobrej roboty.

[bilu72]

Super ! Może do salcesonu...? A skąd masz takie ?

Będąc na hurtowni po jelita baranie i inne artykuły zauważyłem te osłonki,postanowiłem wziąć kilka sztuk na razie nie mam pojęcia czym je wypełnić,może rzeczywiście wykorzystać je do salcesonu bo do farszu mięsnego i wędzenia raczej się nie nadają z racji tego że byłyby za twarde,

Miro zapodaj adres na PW to ci jedną szt. wyslę

[miro]

Jeśli można prosić to wysyłka na firmę:

 

 

Mirosław Kocur

P.H.U.P. "TOMEX" Sp.Jawna
T.Halama i W.Halama 
43-346 Bielsko-Biala
ul.Katowicka 142

[arkadiusz]

 

 

Osłonki zrobione z suszonych żołądków, ale 100 % pewności nie mam, musiałbym dotknąć.

 

A nie wydaje Ci się, że raczej pęcherze .Żołądki po suszeniu moim zdaniem nie były by aż tak przeźroczyste, ale też pewności nie mam.

[bilu72]

Jutro miro wyślę przesyłkę myślę że w czwartek powinna dotrzeć,po otrzymaniu proszę o opinie w tym temacie na temat tej osłonki.

[miro]

 

 

A nie wydaje Ci się, że raczej pęcherze .Żołądki po suszeniu moim zdaniem nie były by aż tak przeźroczyste, ale też pewności nie mam.

Może i masz rację, ale na odległość, to sobie można powróżyć. 

[beatag]

Będąc na zakupach w hurtowni poprosiłam między innymi o jelita do kiełbasy lisieckiej.i albo ta kobitka mnie nie zrozumiała ,albo ja jej ,bo w rezultacie zakupiłam jelita do kaszanki-fi 38-43 chyba -jak najbardziej polecała mi do tej lisieckiej ,a jeszcze bardziej do kiszki ziemniaczanej...Abstrahując od faktu ,ze jelita po 1,5 godz tylko leciutko się zarumieniły [w tym czasie kiełbasa chłopska była prawie do wyjęcia]to zaintrygowała mnie ta kiszka.W sieci odnalazłam sporo przepisów,ale każdy inny[.Moze ktoś z Was robił ten specjałi podzieli się sprawdzonym przepisem?jej ,ale Edited April 21, 2015 by beatag

[Baca]

 

 

Będąc na zakupach w hurtowni poprosiłam między innymi o jelita do kiełbasy lisieckiej.i albo ta kobitka mnie nie zrozumiała ,albo ja jej ,bo w rezultacie zakupiłam jelita do kaszanki-fi 38-43 chyba -jak najbardziej polecała mi do tej lisieckiej ,a jeszcze bardziej do kiszki ziemniaczanej.

Z wiedzą sprzedających jest różnie a wiem to z własnego podwórka pomimo kosmicznych cen informacje i rady udzielane są na zasadzie wyssanych z palca, ostatnio a zapytanie o osłonki termokurczliwe do czego wiadomo pani stwierdziła autorytatywnie, że salceson robimy w poliamidach także samo mielonki , nie neguję wiedzy Twojej sprzedającej 

[roger]

 

 

zaintrygowała mnie ta kiszka

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/244-kiszka-ziemniaczana/ 

 

Do tego oczywiście maślanka lub kefir ... aha jak ma być "na bogato" to nie żałuj skwarków z podgardla i boczku ...  

[Maciekzbrzegu]

 

 

Z wiedzą sprzedających jest różnie a wiem to z własnego podwórka pomimo kosmicznych cen informacje i rady udzielane są na zasadzie wyssanych z palca, ostatnio a zapytanie o osłonki termokurczliwe do czego wiadomo pani stwierdziła autorytatywnie, że salceson robimy w poliamidach także samo mielonki , nie neguję wiedzy Twojej sprzedającej

 

Święte słowa  , ale z drugiej strony co się dziwić często jest tak że" przedwczoraj "  pani sprzedawała bieliznę "wczoraj"   np .ubezpieczenia   a dzisiaj jelita . Ostatnio w każdym (no prawie ) sklepie mam wrażenie że najlepszy towar zachwalany przez "merytorycznego" sprzedawcę to ten na którym  ma największa prowizję

[beatag]

Tak jak wcześniej pisałam -prawie tyle ile ludzi tyle przepisów i tak

dodaja mąki ,lub nie dodają mąki

dodaja kasze manne zamiast mąki

dodają do tartych ziemniaków trochę gotowanych ,lub ich nie dodają

dodają jajka -różne ilości do tej samej ilości ziemniaków

dodatek boczku-duże wahania[ale to rozumiem]

Przepisy są w miarę zgodne co do czasu i temp.pieczenia ,lub parzenia.

I teraz ...z którego przepisu wypróbować tą kiszkę?

[roger]

Ten jest dobry i uniwersalny :

http://www.wedlinydomowe.pl/index.php?option=com_content&view=article&id=635&Itemid=4

 

Masz opisaną ładnie i babę i kiszkę

Zacznij od baby bo prostsza i dobierzesz sobie odpowiednio ilość przypraw

[beatag]

Dzięki-tak myślałam,zeby zacząć z przepisu ze strony głównej.

Kiedyś robiłam takie wynalazki w tortownicy -na spód wykładałam ziemniaczane ciasto i układałam na nim podsmażane żeberka z cebulką wraz z wytopionym z nich tłuszczem.,tylko nie pamiętam już tych proporcji.

[bilu72]

Czy koś miał do czynienia z jelitami baranimi na tzw.tubach i dlaczego z jednej strony jest Safety Ring popielaty,a z drugiej czarny?

Czy to ma znaczenie którą stroną włożę tubę do lajka aby zdjąć jelito?

Dodam że tuba na całej długości jest jednakowej średnicy.

Edited April 27, 2015 by bilu72

[sverige2]

Bilu, a gdzie nabywasz te jelita naturalne jelita na tubach, i jaka jest ich cena ?

[bilu72]

Bilu, a gdzie nabywasz te jelita naturalne jelita na tubach, i jaka jest ich cena ?

Kupiłem dzisiaj w hurtowni Profit w Grojcu woj.Małopolskie.

Cena 37 zł za trzy tuby na których jest w sumie 90 m. jelit kal. 18-20 AB N.Jelito na tubie jest podobno w jednym kawałku z racji tego że są klejone, w jaki sposób nie mam pojęcia.