Wędliny Dojrzewajace

[wisniahell]

Fuet na białym wytrawnym winie i kulturach bakteri sbl48,zaszczepione pleśnią penicillium

 

 

Udziec jagnięcy 5msc utrata wagi 38%

 

Coppa 5msc utrata wagi 39%

 

Chorizo 5msc

 

Pancetta 5msc utrata wagi 38%

 

Bresaola 4,5msc utrata wagi 38%

 

Smakołyki

 

Dojrzewalnia

 

Chorizo

 

Lomo

 

Po 3 tyg peklowania 2.10.18

Coppa,Lomo,Bresaola,Prosciutto trafiły do dojrzewalni ????

Edytowane 2 Października 2018 przez wisniahell

[@halusia@]

Wyroby dojrzewające pięknie zaprezentowane. Tomasz, tylko pozazdrości takiej możliwości     

[ziezielony]

Klasa....na obcasach

[sebarod]

O Wiśnia się ujawnił 

[ANNAM]

 

 

O Wiśnia się ujawnił 

 

 

 Bo wczesniej robil wedliny, piekl chleby, ,dojrzewal nastepne miesa.  Po drodze robil zdjecia, a teraz wszystko wstawil     

[StefanS]

Musze przyznac ze jestem pod wrazeniem          tymbardziej ze tak nagle z zaskoczenia....a i sprzet do dojrzewania zacny...  

[Alinka]

Tomek możesz rosnąć z dumy.

Oklaski od Stefana to jest coś.

Wielkie brawa

[Gwizdek]

Wielkie BRAWA,     

[wisniahell]

Musze przyznac ze jestem pod wrazeniem tymbardziej ze tak nagle z zaskoczenia....a i sprzet do dojrzewania zacny...

Dziękuję bardzo

[wisniahell]

Po 10 dniach od zaszczepienia ładnie wszystko obrasta

[wisniahell]

3 miesięczny fuet

[arkadiusz]

   

[paweljack]

   

[sebarod]

Ładnie Wiśnia ładnie tylko z tego ,że ładnie jak nie dałeś skosztować 

[kostek61]

 

 

3 miesięczny fuet

Superowy

[janusz_p]

:clap: Jak ja lubię takie rzeczy. 

Edytowane 20 Grudnia 2018 przez janusz_p

[wisniahell]

Kolejne wędliny poszły do dojrzewania Coppa,Lomo,Breasola,Chorizo na bakteriach Sbl-48

Edytowane 24 Stycznia 2019 przez wisniahell

[wisniahell]

Moja Ligawa 6 miesięczna

[witt]

Moja Ligawa 6 miesięczna

 

Ładna bestyjka  , a gdzie kolego można się coś więcej dowiedzieć?

Edytowane 23 Stycznia 2019 przez witt

[janusz_p]

Piękna

:clap:

[StefanS]

 

 

Moja Ligawa 6 miesięczna

tzn ? 6 miesiecy w dojrzewalni czy 6 miesiecy ogolem z - np. zapakowana w vaccum?  

i tez troche zamieszania bo - to samo zdjecie ponad miesiac temu

 

Breasola 16.05.18 odkopana dzisiaj
IMG_20181219_213918.jpg

[eli55]

:clap:

[wisniahell]

3 tyg peklowana ,5 wisiała ,2 w próżni źle policzyłem poprostu wrzuciłem fotkę do innego tematu i tu ja przenieśli dla tego zdublowane

[Dodano: 23 sty 2019 - 21:21]

Ale to już przeszłość tydzień temu została skonsumowana

[wisniahell]

 

Moja Ligawa 6 miesięczna

Ładna bestyjka , a gdzie kolego można się coś więcej dowiedzieć?

 

 

Na zlocie w Zakopanem

Edytowane 18 Lutego 2019 przez EAnna

[wisniahell]

Data powieszenia 19.01.2019, data końcowa 26.02.2019

Chorizo na bakteriach sbl-48 zaszczepione pleśnią pencilium utrata wagi 42%

Temp dojrzewania 12-13C wilgotność 81%

 

Edytowane 27 Lutego 2019 przez wisniahell