Szukam przepisu (temat dotyczy całego forum)

[m.]

Witam,

 

Nie znalazłem takiego ogólnego tematu, ale są osoby które sprawniej poruszają się po forum i mniej sprawnie . Również nieraz są przepisy które nie są na tym forum, a są sprawdzone, może taki temat się przyjmie.

 

Szukam sprawdzonego przepisu na Cebularz Lubelski, pomoże ktoś?

[roger]

Tu masz przepis na taki specjał:

Cebularz Lubelski

 

Ale myslę, że może Ci chodzić o coś innego Z tych rejonów pochodziła moja babcia i u niej pod ta nazwa funkcjonowała regularna "baba ziemniaczana"

[Kruszynka]

funkcjonowała regularna "baba ziemniaczana

Pomyłka , cebularz to pszenny placek z duszoną na maśle cebulą na wierzchu.Taka nasza swojska pizza :thumbsup:

[roger]

Pomyłka , cebularz to pszenny placek z duszoną na maśle cebulą na wierzchu

A byłeś łaskaw kliknąć w link który zamieściłem dla kolegi ?

[McLeo]

Ja w zasadzie nie szukam konkretnie przepisu - bo jak będę wiedział o co pytać to już sobie poradzę.

Póki co nie mam jeszcze wędzarni, więc dotychczas robiłem tylko w szynkowarze oraz kiełbasę białą. Pytanie: jaką jeszcze kiełbasę można by zrobić, które nie wymaga wędzenia? Chciałbym ją potem jeść podobnie jak białą - parzoną, ewentualnie na grilla. W każdym razie na ciepło.

[Darino]

Szukam przepisu na maczankę krakowską

:grin:

[Szostek]

DARIO :grin:

 

Jak mogę pomóc to proszę : :clap: :clap: :clap:

 

MACZANKA PO KRAKOWSKU

 

SKŁADNIKI :

 

· 50 dag schabu karkowego bez kości,

· 30 dag cebuli,

· 4 dag smalcu,

· 2 dag mąki,

· 2 dag ketchupu,

· 25 dag bułki,

· sól,

 

WYKONANIE :

 

Schab natrzeć solą.

Cebulę pokroić, dodać do schabu.

Schab upiec w średnio nagrzanym piekarniku, polewając go sosem powstałym przy pieczeniu lub wodą.

Do sosu powstałego z pieczenia schabu dodać ketchup, uzupełnić 0,5 l wody.

Z mąki i wody sporządzić zawiesinę, dodać do sosu, zagotować.

Bułki przekroić na połowę, włożyć do sosu, nasączyć.

Schab wyporcjować.

W środek przekrojonych i nasączonych sosem bułek wkładać wyporcjowały schab.

Bułki włożyć do rondla, podlać resztą sosu i poddusić.

Podawać polanę sosem.

 

MACZANKA PO KRAKOWSKU _ MAKŁOWICZ

 

SKŁADNIKI :

 

· 1 kg karkówki lub schabu,

· 1 ząbek czosnku,

· 2 średnie cebule,

· łyżka smalcu lub oleju,

· łyżka kminku,

· łyżeczka słodkiej papryki w proszku,

· ew. 4 pieczarki,

· ćwiartka czerwonego, wytrawnego wina,

· sól,

· pieprz,

· po 1 kajzerce na plaster mięsa,

 

WYKONANIE :

 

Mięso lekko natrzeć czosnkiem, położyć na ruszcie, lekko obsmażyć ( można na patelni ).

Włożyć mięso do brytfanny dodać cebulę pokrojoną w półplasterki i kilka pieczarek pokrojonych dość grubo.

Dodać kminek, słodką paprykę w proszku, czerwone wino wytrawne.

Posolić, popieprzyć.

Włożyć do pieca ( 180 ºC – 200 ºC ) na minimum 1,5 godziny.

Po upieczeniu wyjąć, pokroić w dość grube plastry.

Położyć plaster na przeciętą na pół kajzerkę, polać sosem.

Ułożyć na talerzu, przyozdobić pokrojoną w cienkie słupki szynką, żółtym serem oraz pietruszką.

Lekko przykryć drugą połową kajzerki.

 

SMACZNEGO

[madlinka]

Szukam przepisu na kiełbaskę drobno zmieloną, bogatą w swej treści, bo dla dziecka.

[kotunia]

Szukam przepisu na kiełbasę z jelenia (łania) "trafiło mi się" ok 5 kg od łopatki z golenią oraz karku. Coś tam mgliście z młodości pamiętam, ale "dysk" już się za bardzo wytarł. Pomożecie? :blush:

[Gregtom]

Szukam przepisu na kiełbasę z jelenia (łania) "trafiło mi się" ok 5 kg od łopatki z golenią oraz karku. Coś tam mgliście z młodości pamiętam, ale "dysk" już się za bardzo wytarł. Pomożecie? :blush:

Tutaj blog od Kolegi z forum..

 

http://wyrobydomowe.blox.pl/2013/03/Kielbasa-parowkowa-z-jelenia.html

 

i tu filmik na białą: http://www.dailymotion.com/video/xuj5zf_biala-kielbasa-z-jelenia_lifestyle#.UdQ1OvmpVT0

[chudziak]

Szukam przepisu na kiełbasę z jelenia (łania) "trafiło mi się" ok 5 kg od łopatki z golenią oraz karku.

Według mnie kiełbasa z dziczyzny to zawsze pewien rodzaj improwizacji ,szczególnie w sytuacji kiedy mięso masz "zadane' odgórnie . Generalnie robię klasyfikację , myślę ,że z w/w mięsa będziesz miał kl I i k lIII . Ja staram się by kl I stanowiła ok 55 % , ścięgniste ok 20% i dokupuję podgardle wieprzowe w ilości 25 % ale nie zawsze udaje mi się dochować tych proporcji :???:

[endrjuewa]

Witam.

Od dłuższego czasu chodzi mi zrobienie kiełbaski w słoiku takiej z galaretką i smalczykiem, może ma ktoś sprawdzony pyszny przepis, lub coś podobnego ?

Kiedyś chyba widziałem u kogoś takie mięsko w słoiczku z grubo krojonym mięskiem, ale nie wiem jak to znaleźć.

Pozdrawiam Andrzej

[dream]

Witam kolegów proszę o dobry przepis na parówki serdelki parzone bez wodzarki iż powód zima i nie

da się wędzić  beczka nie zdaje egzaminu

[paweljack]

Witaj, każdy możesz wykorzystać i nie wędzić po prostu. A co z beczką nie tak?

Edited January 18, 2017 by paweljack

[dream]

Każdy możesz wykorzystać i nie wędzić po prostu. A co z beczką nie tak?

witaj a  podrzucisz taki sprawdzony a z beczką ok tylko - 14 

Edited January 18, 2017 by EAnna
lit.

[paweljack]

W ostatni weekend właśnie robiłem: 

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8983-serdelki-wieprzowo-ciel%C4%99ce-produkcji-paw%C5%82a/

 

A tu masz strony z kiełbasami wszelkimi, znajdziesz również inne przepisy na parówki:

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/forum/5-kie%C5%82basy/

[dream]

W ostatni weekend właśnie robiłem: 

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/8983-serdelki-wieprzowo-ciel%C4%99ce-produkcji-paw%C5%82a/

 

A tu masz strony z kiełbasami wszelkimi, znajdziesz również inne przepisy na parówki:

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/forum/5-kie%C5%82basy/

dzięki serdecznie koledze @paweljack

 

[markus383]

Witam.

Na wiejskim stole na moim weselu było pewne mięsko, którego miałem okazję spróbować dopiero dwa dni później. Wyglądało jak kaszanka, ale nie miało kaszy wewnątrz, chyba, że kaszka manna. Było czarnego kolory. Na zewnątrz było jelito. Miąższ był czarny. Zachwyciło mnie to, że bardzo wyczuwalny był cynamon. Macie pomysł co to było? Bardzo mi posmakowało i chciałbym zakupić, ale nie wiem jaką nazwę nosi ta "kaszanka". Pomożecie?

 

Pozdrawiam,

Mateusz

[jumbo]

....to czarne, zwane również kiszką łódzką....

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/1996-czarne/?hl=czarne

Edited September 10, 2017 by jumbo

[arkadiusz]

Jak tego szukasz to to jest "Kiszka łódzka"

 

 

Przepis.

 

 

[Mesch]

Szukam przepis na wędzoną wołowinę bo na szybko nie mogę nic wykopać, z góry dziękuje.

 

Pozdrowienia

[Maciekzbrzegu]

Ja robiłem. Peklowanie 14 dni jak wieprzowina,ociekanie, wedzenie do koloru temp.50-60 stopni.Parzenie.Chyba? przepis na wędzoną jest w PW 16

[ANNAM]

Ja robilam kiedys cielecine, gdzies w temacie u mnie w " kuchni" jest. Nie mam jednak pojecia czy tak samo to mieso wolowe sie traktuje, bo cielecina jest duzomiekksz i delikatniejsza.

[electra]

Ja robilam kiedys wyszla bardzo smaczna

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/9853-electra-i-jej-podwórkowa-wędzarka/?p=517705

[Mesch]

Dziękuje bardzo, zaraz coś przywiozę i zapekluje

Pozdrowienia