Wyroby Tomka

[Radek.]

Hm...może Radek. wędził u jakiegoś sąsiada

 

Nie, nie . Wędził u siebie :D .Już wyjaśniam. Link do mojej wędzarni w podpisie. Dymogenerator Borniaka, a skrzynia mojej roboty. W Borniaku wędziłem dwa lata i miło wspominam, tylko że był dla mnie za mały. To był jeden z pierwszych egzemplarzy i wtedy nie było tych większych. Teraz Borniak w rękach zięcia. Wędzonki wychodzą mu super .

 

 

 

Wygląda smakowicie, mam nadzieję że i mi kiedyś takie wyjdą

 

Wyjdą na bank, tylko troszkę praktyki i muszą wychodzić takie jak chcesz

 

Pozdrawiam.

Radek.

Edytowane 7 Listopada 2018 przez Radek.

[jac007]

 

 

A to po nich widać Hm...może Radek. wędził u jakiegoś sąsiada

 

Borniak nie ma drewnianej komory.

[Alinka]

 

 

słaby pieprz kupiłem którego dałem dawkę x 2

 

Kupuj zawsze pieprz ziarnisty i miel bezpośrednio przed użyciem.

Już za pierwszym razem zobaczysz (poczujesz ) różnicę 

[Tomek101082]

Wiem powiecie że kolor zbyt ciemny ale to było naprawdę dobre.

Edytowane 9 Listopada 2018 przez Tomek101082

[paweljack]

Kolor złoty jest w porządku.

[Tomek101082]

Wyszło palce lizać

[Dodano: 10 lis 2018 - 00:34]

To jest to co się zostało było kilka sztuk więcej.

[miro]

Wiem powiecie że kolor zbyt ciemny ale to było naprawdę dobre.

Kolor jest ok, więc i smakować musi.

Edytowane 10 Listopada 2018 przez miro

[Woytas]

Bardzo ładna rybka. 

[jac007]

Rybka wygląda apetycznie

[Tomek101082]

Witam i jak co weekend wrzuciłem coś do dymienia. Część zrobiłem parzoną a inne na surowo. Ogólnie przerobiłem dziś 25 szt. i padam na pysk. 
Kurcze znowu mam problem z termometrem jakiś czas temu kupiłem taki wynalazek i nie polecam nikomu https://allegro.pl/termometr-do-wedzarni-miesa-bt-2-sondy-biowin-i7340339990.html  już raz był wysłany na reklamacje i pewnie znowu go wyślę. Wymienili jedną sondę to teraz z drugą coś nie tak. Masakra wymienił bym na inny ale nie mają tylko te. To były kiepsko wydane pieniądze. 
Ta przecięta na pół to oczywiście na surowo reszta czeka na swoją kolej do parzenia, wygląda tak sobie ale w smaku była ok innych fotek nie zrobiłem bo czasu było mało.

Jutro dodam zdjęcia jak wyglądają po parzeniu bo ta fotka ta kiepska trochę.

Edytowane 24 Listopada 2018 przez Tomek101082

[binio1111]

Dlaczego wyjmujesz z wędzarni po osuszeniu ? :devil:/ Po osuszeniu trzeba dać dymu  - a tu jakoś bladziusieńko .   Po przekroju widać , ze dostały temp. No i dlaczego parzysz?  Uwędź polędwicę (schab bez kości ) i go potem sparz do temp. 60 w środku.(będzie soczysty) . Polędwiczki to najdelikatniejsze mięso - powinno sie karać za parzenie tego mięśnia. .   Co do wybarwienia , to te "śledzie" nie wisiały za ciasno?

Termomtrt kup sobie w Ikea i - "bedzie Pan zadowolony"   https://www.ikea.com/pl/pl/catalog/products/20103016/

[Tomek101082]

Cześć. Nie wyciągałem po osuszeniu, po 2 godz. poprzekładałem je i dalej dymiłem. Może to wina zrębek bo tym razem wymieszałem buk z olchą. W przyszły piątek włożę do Borniaka np. 9 szt. i zobaczę czy będzie różnica w kolorze. Tym razem na jeden wsad dałem 12 szt. a na drugi 13. i nie wydawało mi się żeby było ciasno. Może ktoś z kolegów mających Borniaka się wypowie. 

binio1111 po sparzeniu już nie wyglądały na śledzie       u mnie tylko ja i mój ojciec lubimy na surowo a reszta domowników i znajomych woli parzoną. Kwestia smaku i może jeszcze tego do czego ludzie przyzwyczaili się jedząc latami sklepowy produkty.

[binio1111]

 

Nie wyciągałem po osuszeniu

Tomku - to był sarkazm - polędwiczki wyglądały  jakbyś je osuszył i wyjął     z wędzarni zapomniawszy dać dymu.  . Polędwiczki dobrze osuszone i odymione jak trzeba są  aż "czerwone" i błyszczące. Trenuj , w końcu dojdziesz do co i jak

Edytowane 25 Listopada 2018 przez EAnna

[Tomek101082]

Pierwsze osuszały się 12h a kolejna partia wędzona była około po 17h później. W przyszłym tyg. wsadzę mniejsza ilość do Borniaka i sprawdzę czy jest różnica. Jak ktoś z użytkowników ma UWD150 i może powiedzieć ile np. polędwic albo kiełbasy wchodzi mu na raz to by ułatwiło sprawę.

[binio1111]

 

Pierwsze osuszały się 12h

Osuszały w wędzarni 12h , czy się pomyliłeś i chciałeś napisać "ociekały" 12h

[Tomek101082]

Ociekały