622 odpowiedzi w tym temacie

[krzysiekk]

Witam!!! Niedawno zobaczyłem do kupienia na allegro wędzarnie przenośną (http://allegro.pl/it...nia_domowa.html), do tej pory wędziłem w wędzarnii tradycyjnej, jednak z przyczyn ode mnie nie zależnych nie zawsze mam do niej dostęp. Chciałem sie spytać czy może ktoś z Was używał takiej wędzarnii? Czy jest ona "w pełni wartościowa"?? Co sądzicie o wędzeniu trocinami ?? pzdr.

[Domin12439]

"Oferowana wędzarnia wykonana jest z blachy stalowej o gr. 0.8mm."
Może sie nie znam, ale coś cienka ta blacha, do wędzenia tylko zrębki, trociny pewnie też ale trzeba uważać skąd się bieże. Dzisiaj producent wpycha gó..o w kiełbasy i mięso nazywając to senatorską lub jakąś tam mielonką. To zrębki i trociny też mogą być zbieraniną z tartaku. Trzeba potem wybadać po smaku - jak gożkie i okopcone to napewno nie jest to materiał do wędzenia.
Ja osobiscie należę do szczęściaży - mam wędzarnię w piwnicy domku 2-rodzinnego. Wędzę drewnem olchowym lub wiśniowym, albo mieszanką. Zrębki i trociny jakie mam powstają przy ścinaniu drzew i cięciu ich na kawałki. A używam ich jedynie do przytłumienia ognia - znaczy się żeby więcej dymu było i dla obniżenia temperatury.

[krzysiekk]

Wielkie dzięki za opinie!![/i]

[Paula]

Witam.
To mój pierwszy post, więc proszę o wyrozumiałość.
Zamówiłam wędzrnię Grzegorza (podobno już jedzie) i tu pytanie:
w jaki sposób zabezpieczyć ją przed deszczem czy śniegiem.
Za odpowiedzi z góry dziękuję.

[Maxell]

Paula, ta wędzarenka może spokojnie pracować pod jakąś wiatką, zadaszeniem, szerokim okapem itp. Sprawdzone. :smile:

[Paula]

Wędzarnia będzie stała na tarasie, więc nie widzę możliwości zadaszenia.
Myślałam o przykryciu jej foliowym workiem ale wtedy będzie problem z parą wodną.

[DZIADEK]

A może odpowiednio umocowany parasol załatwi sprawę w czasie opadów.

[Paula]

Obawim się, że parasol nie rozwiąże problemu w czasie silniejszych wiatrów,
wręcz sam może stać się problemem (odfrunie).

[zwierzak]

są do kupienia w sklepach plandeki 3x3m w cenie ok 20pln wystarczy taka aby uszyć naciągany pokrowiec na wędzarkę :smile:

[Paula]

Dziękuję serdecznie. Nie pomyślałam o tym.
Problem rozwiązany.
Pozdrawiam.

[bogdanop]

Witam.

 

Chciałbym poprosić Szanownych Forumowiczów o opinie nt. ewentualnej przydatności takiego oto produktu:

http://allegro.pl/bi...4327640314.html

 

No i co jeszcze istotne...... Po zapytaniu kilku sprzedawców oferujących ten produkt - uzyskałem sprzeczne odpowiedzi na temat materiału z którego wykonana jest owa wędzarnia.......

 

Część sprzedawców twierdzi, iż wędzarnia cała wykonana jest z blachy czarnej a część, że z wnętrze jest z blachy ocynkowanej :-). Różnica między "wnętrzem" a "zewnętrzem" :-), wynika ponoć stąd, że wędzarnia posiada podwójne ścianki.

 

Czy ktoś z kolegów forumowiczów jest w stanie na podstawie zdjęć wywnioskować jaka to blacha we wnętrzu wędzarni ?

 

Pozdrawiam

 

[miro]

Kup lepiej deski i zrób swoją.

Zaoszczędzisz nerwów i 350,00 zł.

[Maad]

Tania ale upierdliwa w obsłudze. Mam taką samą, tylko model sprzed kilku lat. Nadaje się do okazjonalnego wędzenia.

 

Najpierw wywaliłem tackę z trocinami i zastąpiłem pseudo dymogeneratorem z puszki i kolby lutowniczej. Potem wywaliłem kuwetę na węgiel drzewny i dołożyłem palnik na propan-butan. Kolejny krok to wycięcie otworu w bocznej ściance i zakup dymogeneratora borniaka. W końcu zamiana palnika gazowego na maszynkę elektryczną. Po drodze jeszcze była modernizacja komina i zrobienie okienka w drzwiczkach, które i tak momentalnie stało się nieprzejrzyste. Teraz stoi nieużywana a ja wędzę w drewnianej skrzyni.

 

Miro ma rację - skrzynia z desek, grill alaska, dymogenerator borniaka i rogera, może sterownik do tego, i masz spokój na lata.

 

 

Aha, zapomniałem - dodatkową wadą są małe wymiary komory. Jednorazowy wsad to 3-4 kg cienkiej kiełbasy, no może 5kg, ale będą kłopoty z osuszeniem.

Użytkownik Maad edytował ten post 13 cze 2014 - 19:04

[bogdanop]

Dziękuję za cenne sugestie.

 

Rodzaju blachy ze zdjęcia, jak rozumiem, nie da się określić ? Chociaż, to może nie jest aż tak istotne...

 

A jeśli skrzynia ? To może coś takiego ?

 

http://allegro.pl/we...4325847437.html

 

Czy też nie ?

[Maad]

to rozwiazanie było niedawno komentowane - też się nie nadaje z uwagi na mikroskopijne palenisko

 

musisz zastanowić się nad źródłem ciepła i źródłem dymu

[miro]

Daruj sobie te gówniane wynalazki !

Kup trochę desek, parę kątowników i zbuduj własną, funkcjonalną wędzarnię.

 

Do szczęścia trzeba Ci :

- komory wędzarniczej

- DG

- grzałki

[boob96]

Daruj sobie te gówniane wynalazki !

Kup trochę desek, parę kątowników i zbuduj własną, funkcjonalną wędzarnię.

 

Do szczęścia trzeba Ci :

- komory wędzarniczej

- DG

- grzałki

Miro dobrze Ci radzi, ja zrobiłem coś takiego i jestem zadowolony. W planach jest budowa następnej dla znajomego.

https://wedlinydomow...zarnia-emeryta/

 

[bogdanop]

A jak w miejscu wędzenia nie ma prądu ?

[miro]

Nie ma żadnego problemu.

 

Budujesz wędzarnię drewnianą i obijasz wewnątrz od dołu blachą żeby zabezpieczyć drewno przed ogniem.

W plenerze stawiasz wędzarnię na 4 kamieniach lub dorobionych metalowych nóżkach.

Dodatkowo można obłożyć spód ziemią lub budując przewidzieć osłony paleniska.

Palisz pod spodem i problem rozwiązany.

Możesz tak skonstruować wędzarnię, aby dodatkowo była składana, czyli każda ścianka osobno, co ułatwi jej transport.

Gabaryty wędzarni wg. własnych potrzeb i tego co zamierzasz wędzić.