Wędzarnia borniak

[Leszekbielik]

Wedzilem kurczaki 4g temp 60 st i wyszły napul surowe

[EAnna]

 

 

Wedzilem kurczaki 4g temp 60 st i wyszły napul surowe

Wędzenie to nie obróbka termiczna.

Uwędzone  mięso drobiowe należy sparzyć lub podpiec w wędzarni/piekarniku do temp. 72 st.C. w środku najgrubszego mięśnia.

[miro]

Wedzilem kurczaki 4g temp 60 st i wyszły napul surowe

A jakie miały wyjść?

Przy 60 C, nie osiągną w środku 70 C.????

[skawik1]

 

 

Wędzenie to nie obróbka termiczna. Uwędzone mięso drobiowe należy sparzyć lub podpiec w wędzarni/piekarniku do temp. 72 st.C. w środku najgrubszego mięśnia.

 

Jak osiągnie 72 st.C to już koniec czy potrzymać w tej temperaturze jakiś czas? Jeżeli tak to jak długo?

[EAnna]

 

 

Jak osiągnie 72 st.C to już koniec

Tak. koniec. 

W tej temperaturze wszystkie bakterie są uśmiercone. Salmonella też. 

[Twonk]

Moja rodzinka uwielbia kurczaka wg tego przepisu: 

 

Kurczak aromatyczny wg Dziadka cz. I

Kurczak aromatyczny Dziadka cz. II

 

Same udka robione wg tego przepisu też są bardzo dobre.