Wilk Alexanderwerk

[piurko]

Przytargałem z Niemiec maszynkę do mięska zasilane na 380V .

Do tej pory - no ze 3 miesiące do tyłu - mięso przerabialiśmy z żoną na Zelmerku 8 .

Powiem , że robota na tym wilku to bajka... mielenie mięsa idzie piorunem , przerobiłem lejek od alfy 32 i również nadziewamy tym wilkiem kiełbasy i stwierdzam , że mi to w zupełności wystarcza- na chwilę obecną .

Niestety nie do końca jestem pewien , jak "układać" noże i sitka ...

Mam 3 noże dwustronne w tym 2 mają takie podtoczenia na których osadzane są sitka a jeden jest bez tych podtoczeń .

Nie wiem do czego on służy...

Dwa razy używałem tej maszyny i zakładałem na ślimak najpierw nóż z podtoczeniem na to szarpak , drugi nóż z podtoczeniem i sitko docelowe , czy poprawnie nie wiem...

Myślałem o tym , żeby korpus , ślimak i "śrubę" odnowić - chromować , niklować czy co tam jeszcze można z tym zrobić , żeby łatwo utrzymać to w czystości . Proszę o podpowiedzi jak użytkować taką maszynę i co można w niej poprawić .

Kilka fotek owego sprzętu .

Edytowane 21 Grudnia 2018 przez piurko

[Maxell]

To jedna z niewielu firm produkujących od, można powiedzieć wieków, bardzo dobry sprzęt masarski. Mój szwagier miał ich nadziewarkę poziomą jeszcze chyba z lat 20-tych ubiegłego wieku. Działał idealnie.

[Marek z Bielska]

Sprzęt w świetnej kondycji,nic nie robić,nie trzeba kombinować z chromowaniem,ślimak jest cynowany,

ostrze noży ma być skierowane w prawo,siatki są porządne Glasharta Zico w dobrej kondycji ze stali wysoko weglowej.Sitka i noże z tej firmy tak szybko sie nie tepią,sprzęt ogólnie oczyścić zakonserwowac

i cieszyć sie fajnym sprzętem

[Papcio]

Parę lat temu do tyłu, w zakładzie gdzie pracowałem jedna z suwnic miała na belce nośnej nazwę właśnie Alexanderwerk.

[Woytas]

Zakładasz źle. Najpierw szarpak, potem nóż przetłoczeniem do szarpaka (powinien "wskoczyć w otwór szarpaka),i następna siatka. Te wąskie pierścienie służą do stabilizacji noża przy cięższym mieleniu np. skór.

Zajefajny sprzęt.

[piurko]

To jedna z niewielu firm produkujących od, można powiedzieć wieków, bardzo dobry sprzęt masarski. Mój szwagier miał ich nadziewarkę poziomą jeszcze chyba z lat 20-tych ubiegłego wieku. Działał idealnie.

No mam nadzieję , że i mnie posłuży

Sprzęt w świetnej kondycji,nic nie robić,nie trzeba kombinować z chromowaniem,ślimak jest cynowany,

ostrze noży ma być skierowane w prawo,siatki są porządne Glasharta Zico w dobrej kondycji ze stali wysoko weglowej.Sitka i noże z tej firmy tak szybko sie nie tepią,sprzęt ogólnie oczyścić zakonserwowac

i cieszyć sie fajnym sprzętem

Marek , dzięki za sporo dobrych wieści

Parę lat temu do tyłu, w zakładzie gdzie pracowałem jedna z suwnic miała na belce nośnej nazwę właśnie Alexanderwerk.

Czyli robią nie tylko maszyny do przerobu mięsa ...

Zakładasz źle. Najpierw szarpak, potem nóż przetłoczeniem do szarpaka (powinien "wskoczyć w otwór szarpaka),i następna siatka. Te wąskie pierścienie służą do stabilizacji noża przy cięższym mieleniu np. skór.

Zajefajny sprzęt.

Woytas , już się poprawiłem , najpierw siatka potem nóż i znowu siatka .

Czy zakłada się też trzy siatki i dwa noże , czy raczej szarpak- nóż- siatka docelowa ?

Nie bardzo wiem o co idzie z tymi pierścieniami , noże w środek nie wchodzą , więc jako dystanse się je stosuje...?

Troszkę poczyściłem elementy i jest jeszcze jedno ... na końcu ślimaka jest rowek , do czego on służy ?

No i nie wiem co z tym trzecim nożem - bez podtoczenia... kiedy i do czego go stosować ?

 

Wszystkim życzę spokojnych świąt Bożego Narodzenia.

Edytowane 24 Grudnia 2018 przez piurko

[andrzej k]

 

 

 Może pomoże 

Edytowane 24 Grudnia 2018 przez andrzej k

[piurko]

Wracam do tematu odnowienia mojego wilka ...

Rozebrałem maszynę na części i cała obudowa jedzie w poniedziałek do śrutowania i malowania proszkowego.

Zauważyłem wyciek oleju z przekładni i się zastanawiam czy to ruszać ...

Do tej pory nie pozostawał żaden  ślad po oleju na blacie kuchennym , więc może nie tykać ?

To co pozostało na obudowie , to czarny olej i w związku z tym chcę wymienić ten olej.

I tu mam kilka pytań .

1 Czy może ktoś wie jaki i ile powinno być tego oleju zalanego do przekładni ?

2 Co mogę zrobić z tacą aluminiową widoczną na wcześniejszych fotkach - polerować , anodować czy co tam jeszcze jest możliwe ?

3 Zniszczone jest uszczelnienie przy włączniku , czy kombinować z wymianą włącznika na jakiś nowocześniejszy ?, może jakieś propozycje ?

I jeszcze banalna sprawa , wybór koloru poszczególnych elementów obudowy , myślę o szarościach - dół ciemniejszy góra jaśniejsza .

Będę wdzięczny za podpowiedzi , z góry dziękuję .

Poniżej kilka fotek .

[Dodano: 04 paź 2019 - 23:06]
Fotki.:

Edytowane 4 Października 2019 przez piurko

[sverige2]

Piękna rzecz , pozazdrościć .

Pozdrawiam

[piurko]

Jarek ... masz na myśli te ostatnie 4 fotki ...?

[sverige2]

"Maszynkę" ogólnie rzecz biorąc, tylko cmokać .

[piurko]

Nigdy nie widziałem na "żywo" jak pracują wilki , ale po przesiadce z 8 zelmera na to "coś" ...to naprawdę czysta przyjemność

Wczoraj mieliłem około 10kg mięsa , to poszło w mig , może po odnowieniu zrobię filmik do oceny maszynki .

Jeszcze męczy mnie odnowienie gardzieli i reszty .. ale to może później . Zalecę kiedyś do Blachowni i może to ogarną mi .

[nestor]

U nas w domu w dawnych czasach była maszynka do ręcznego mielenia mięsa firmy Alexanderwerk.

[Papcio]

A w moim zakładzie jeździła suwnica z napisem Aleksanderwerk z tego wynika, że ten zakład robił "wszystko", była to suwnica napędzana łańcuchami i była bardzo pomocna właśnie na napęd. Można było precyzyjnie ją jeździć. 

[miro]

Wszelkie nieszczelności musisz usunąć.

Olej wymień na przekładniowy.

Co do ilości oleju, to wstaw zdjęcie przekładni.

Uszczelkę pod wyłącznik odrobić z silikonu, pod warunkiem że jest w pełni sprawny.

Tacę można wypolerować.

Co do koloru, to już twój wybór, ja bym pomalował proszkowo na srebrny kolor

[piurko]

Miro ...

- nieszczelność na razie zostanie , umyję i zobaczę co się będzie działo po kilku mieleniach , z rozbiórką nie ma problemu więc zawsze zdążę

- olej przekładniowy ... czyli jakikolwiek samochodowy - hipol - czy jakaś konkretna specyfikacja ?

- fotka przekładni poniżej , tak sobie myślę , że poniżej osi silnika powinno być ok , tylko jak to sprawdzić ...?

- uszczelka była chyba ze skóry i skruszała , więc może i silikonem zrobię , włącznik sprawny tylko myślałem o jakimś nowym modelu , ale to już parę groszy kosztuje , to może poczeka...

- czy samo aluminium nie będzie szkodzić i śniedzieć ... będę kilka innych elementów zawoził do anodowania , więc pomyślałem i o tacy tylko nie wiem jakie będą tego koszty ...

- wybór koloru ... oczywiście należy do mnie , myślałem o szarościach , a przecież aż się prosi o srebrny ... :facepalm: , może doznałbym olśnienia później...normalnie klapki na oczach - szary i nic więcej nie widziałem a oglądałem fotki wilków w sieci...

Dzięki wielkie Miro ...

Edytowane 5 Października 2019 przez piurko

[EAnna]

 

 

wybór koloru ... oczywiście należy do mnie , myślałem o szarościach , a przecież aż się prosi o srebrny ...

A jaki był kolor/kolory oryginału?

Zabytkowe przedmioty aż się proszą o odtworzenie oryginału.

Widziałam oryginalną nadziewarkę Alexanderwerk - miała sporo czerwonych elementów. 

[piurko]

EAnno ... zastrzeliłaś mnie , chciałem zrobić nowocześniej ... nie brałem pod uwagę oryginału , ale może rzeczywiście warto wziąć to pod uwagę ...

Jaki jest oryginalny kolor... nie wiem , na swojej nie widzę innych kolorów ...

Nie mogę znaleźć w sieci fotki oryginału , jest to : TYPE KM 11/4 .

Edytowane 5 Października 2019 przez piurko

[miro]

Jeśli chodzi o olej, to marka jest nie ważna, byleby był do przekładni.

Do pełna lać nie można, 3/4 pojemności wystarczy.

W trakcie pracy i tak następuje rozbrysk, więc elementy przekładni będą smarowanie.

 

Uszczelka nie z silikonu w sensie tuby, tylko są silikonowe, gotowe materiały z których wycinasz uszczelkę.

Kiedyś był tekstolit, czy jeszcze jest dostępny, tego nie wiem.

Ja używam uszczelki silikonowej.

Grubość w twoim przypadku rzędu 2-3mm.

Jest bardzo plastyczny i super uszczelnia.

 

Taca owszem jest aluminiowa, ale tam nie ma temperatur, więc o szkodliwości raczej nie ma mowy.

Jedynie dla estetyki bym wypolerował.

 

Aleksanderwerk używał kolorów ciemno czerwony i czarny.

Czerwony korpus, np. koła czarny.

Ale to były maszyny z czasów pasów napędowych, możliwe że potem zmienili na inne.

 

Nieszczelności nie bagatelizuj.

Albo coś robisz na 200%, albo wcale.

Wszystkie maszyny które odmawiałem musiały być jak nowe, albo i lepiej.

Niemcom by szczenka opadła, gdyby zobaczyli co Polak potrafi.

Edytowane 5 Października 2019 przez miro

[@halusia@]

Fotki znalezione w sieci.

 

 

[Muski]

Przy takiej rozbiórce - wymień wszystkie uszczelki - teraz łatwo 

[piurko]

Miro , zgadzam się z Tobą , wszystko zrobię tak jak piszesz ... .

Tylko z tacą nie wiem czy warto polerować samemu , bo i zakup past , filców i co tam jeszcze trzeba ... Odnawiam też krajalnicę do wędlin i gość od anodowania mówił żebym też przywiózł nóż do mi go chemicznie...czy prądem ... wypoleruje ( cokolwiek to znaczy ) to może i tacę na lusterko zrobią...

 

Co do koloru , to jednak obstawałbym przy srebrnym...

....Fotki znalezione w sieci.

Też widziałem kilka sprzętów w czerwonym kolorze , ale były też i w kolorze ... kość słoniowa ??? taki jak mój wilk ...

Fotki z sieci.

 

 

 

 

[Dodano: 06 paź 2019 - 12:30]

Przy takiej rozbiórce - wymień wszystkie uszczelki - teraz łatwo

No i jak mogę zrobić inaczej... no mus ogarnąć całość

[Dodano: 06 paź 2019 - 12:35]

 

I jeszcze jedno ... całość srebrna , a na jaki kolor te elementy aluminiowe na poniższej fotce ?

Myślałem o polerce i anodowaniu ...???

Edytowane 6 Października 2019 przez piurko

[miro]

Według mnie ktoś pomalował wilka.

Nie sądzę aby aluminiowe elementy w oryginalne były pomalowane.

Jeśli dobrze widzę, wyłącznik też niechcący dostał z pędzla ????.

 

Co to za przystawka do wilka?

Młynek?

[piurko]

Ten z fotki nie jest mój , ale taki sam chyba... Nie wiem co to jest za przystawka , swego czasu szukałem przystawek , ale nic nie znalazłem .

Mój też był raczej malowany ponownie , bo ma miejsca , gdzie widać brak farby pod spodem .

Tak patrzę na te sita na fotce , że prędzej to jakaś obieraczka do warzyw i owoców albo tarka...

[piurko]

Kilka nowych fotek z rozbiórki wilka , pojawił się problem po drodze . Łożyska są OK , jeden uszczelniacz do wymiany , ale do przedniego nie mogę się dostać ...

Nie mogę odkręcić śrub na płaski śrubokręt , jest za płytki rowek i dodatkowo są porządnie zapunktowane śruby . Nie widać tam wycieku więc chyba zostanie tak jak jest...