klopot z sitkami

[Gość Anonymous]

witam

Kupilem maszynke elektryczna do miesa z kompletem sitek w liczbie 3 lecz moja radosc nie trwala dlugo bo okazalo sie ze najwieksze sitko ma oczka o srednicy tylko 6mm i tu problem sitko to jest nietypowe (z wypustkami ) i nigdzie nie dokupie sitek z oczkami wiekszymi (10 czy 15 mm) a wiadomo iz w bardzo wielu przypadkach uzywac nalezy sitak o oczkach 10mm lub wiekszych.

 

Pytanie czy sa sposoby i szanse na to bym mogl rozwiercic oczka w sitkach ktore posiadam i jezeli sa to jak , dodam ze przeszukalem caly net a sitek do tej maszynki nie ma.

[DZIADEK]

Wniosek kupujmy maszynki o standartowych siatkach i nożach . Pozdrawiam

[JASIU]

a nie da sie nadspawać wypustków do tradycyjnych sitek ? chyba że nie ten rozmiar to patrz post wyżej

Pozdrawiam serdecznie Jasiu

[chudziak]

Ja mając sitko o największych otworach 8 mm , tę część mięsa która ma być zmielona na sitku o większej średnicy po prostu kroję drobno ręcznie ( oczywiście można tak robić gdy się przerabia nie bardzo duże ilości mięsa)

[EAnna]

Ja mając sitko o największych otworach 8 mm

Witaj Chudziaczku,

dlaczego nie dokupisz brakujących sitek? Naprawdę sa przydatne. Szarpak również. Jaka maszynkę masz Olgo?

[chudziak]

Mam chyba 20-to letniego Zelmera :???: i właściwie sitka produkowane są niedaleko ode mnie we Wręczycy ale ciągle liczę na jakąś okazyjną :lol: alfę przynajmniej 22-kę. Przy niewielkiej ilości mięsa przetwarzanego na kiełbasy to mogę pobawić się w krojenie nożem.A poza tym teraz głównie robię albo szynki i balerony lub w szynkowarze boczek prasowany (nie wymagający krojenia ) lub wędlinę drobiową którą z kolei kroję w dość dużą kostkę. :lol:

[JASIU]

kiedyś był poruszany temat sitek do maszynki 8 . Sitek większych niż 8-10 mm nie warto kupować bo slimak i tak bardziej zmiażdzy mięso niż je zmieli.

Osobiscie robie jak Ola przy małych ilościach to kroję nożem i wspomagam się starym zelmerkiem, przy większych ilościch wyciągam maszynkę 32 +większość sitek. więc i krojenia wtedy nie ma za to ile zmywania :grin:

[Gość pedro]

Sitek większych niż 8-10 mm nie warto kupować bo slimak i tak bardziej zmiażdzy mięso niż je zmieli.

Od kilku miesięcy jestem posiadaczem Zelmera 8-mki. Mam sitka 16, 8, 4, 2,5. Nie jest prawdą, że ślimak zmiażdży mięso i sitek powyżej 8 nie opłaca się kupować. Mięso zmielome na sitku 16 i 8 wykazuje wyraźną różnicę w grubości. Gdyby było tak jak pisze Jasiu, a wcześniej pisał Abratek to różnic by nie było. Jednorazowo robię ok. 15 kg kiełbasy i taki Zelmerek doskonale sobie radzi, a i zmywania po robocie niewiele. :grin:

[JASIU]

Pedro nie wiem jak mieli maszynka z sitkiem 16 bo takiego sitka nie kupowałemdo zelmerka ale można domniemywać że mięsko może i będzie zmielone jako 16 tylko czy konsystencja będzie równie dobra jak przy dużym ślimaku np 22 -32?

Kiedyś miałeś (do awarii) 22 jakbyś porównał obie maszynki z sitkiem 16 czy efekt mielenia jest identyczny?

co do zmywania zgadzam się z Tobą w 100% , cholera mnie bierze jak mam umyć 32 :lol:

Pozdrawiam serdecznie Jasiu

[Wnuczek]

32 używam sporadycznie, najczęściej mielę mięso na 8. Zakładam do niej sitka od 2,5 do szarpaka. Mięso mielone na 8 przy pomocy dużych sitek (szarpak, 14) już po samym mieleniu jest kleiste. Stosowanie takiej, małej maszynki z sitkiem o dużych otworach skraca nam później czas wyrabiania farszu. Może jest to niezgodne ze sztuką masarską ale wyroby wychodzą mi smaczne i o odpowiednim wyglądzie.

Pzdr.

[Gość pedro]

Mięso mielone na 8 przy pomocy dużych sitek (szarpak, 14) już po samym mieleniu jest kleiste.

Zgadzam się z tym. Jest to niewątpliwie zaleta mielenia na takiej maszynce. Mniej wysiłku przy wyrabianiu farszu.

[Marek z Bielska]

co do zmywania zgadzam się z Tobą w 100% , cholera mnie bierze jak mam umyć 32

ja z tego wzgledu pozbylem sie maszynki 32 na duza korzysc 22-ki,

ktorej dorobilem naped na silnik,wymienilem nozyk na noz z nierdzewki

o niebo lepszy od tych z alfy i jak do tej pory mielenie 80 kg bylo frajda,

oczywiscie po usunieciu termika z uzwojenia,co powodowolo zadyszki

silnika.no i maszynke 22 fajnie sie myje w zmywaku,nie jest takim

duzym koniem jak 32

[kempes]

Marek z Bielska, czy to prawda

gdzieś czytałem, że nożyki i sitka z nierdzewki są samostrzące ?

[Marek z Bielska]

dokladnie tak jest,ja na razie mam dwa nozyki z nierdzewki firmy tre spade

oraz 3 sitka z nierdzewki ktore kupilem z usa,jak na razie miele pieknie i

rowno noz z sitkiem wspolpracuje,jedyny minus to cena ktora jest wieksza

od samej maszynki,jak na razie jestem bardzo zadowolony z calego zestawu

ktory przerosl moje oczekiwania

[Marko]

Witam,

Od dwu tygodni mam Zelmera 8, jak narazie raz go używałem do mielenia i do nadziewania i jestem bardzo zadowolony (poprzednio używałem starą Jagę 5 masakra), ale mam inny dylemat. Po mieleniu moja żona umyła sitka i nożyk i położyła do suszarki, na drugi dzień na sitkach i nożyku pojawiły się ogniska korozji, boję się że w ten sposób szybko się zniszczą. Czy macie jakieś sposoby żeby temu zapobiec? Może zaraz po myciu wysuszyć i posmarować olejem? Gdzie można kupić sitka z nierdzewki?

[Marek z Bielska]

Marko sitka i noze kupisz w tej firmie ja tam kupilem noze sa naprawde super i to

wynadgradza te wysokie ceny i koszty wysylki

 

http://www.cfpe.de/Documente/Was%20Sie%20zu%20unseren%20Fleischw%F6lfe%20wissen%20sollten.pdf?ViewUserPage&userid=cfpe

 

a sitka najtaniej w

http://www.sausagemaker.com/index.asp?PageAction=VIEWPROD&ProdID=362

Pan Tomek Fecko na dzien dzisiejszy nie posiada z nierdzewki

gatunkowo super nie rdzewieja super wspolpracuja z nozem.problem to cena

 

p.s. ja mam tez zelmerka 8 do siekanych i orginalnie mial 3 noze z nierdzewki

czemu ty masz zwykle?

aby nie rdzewialy umyte wytrzepac wode z otworow o scierke nastepnie osuszyc

sciereczka i polozyc na parapet na slonce oparte o olowek lub dlugopis,suche

przechowywac w suchym miejscu w specijalnej sciereczce z recznika.ja

bym niczym nie mazal czy oliwil.teraz mam problem z glowy

[Marko]

Marek z Bielska, dzięki za odpowiedź. Nie wiem dlaczego mam takie sitka, kupowałem go dwa lub trzy tygodnie temu w Makro i takie dostałem w kartonie. Dzięki za poradę jak się z nimi obchodzić.

Pozdrawiam

[abratek]

Nie jest prawdą, że ślimak zmiażdży mięso i sitek powyżej 8 nie opłaca się kupować. Mięso zmielome na sitku 16 i 8 wykazuje wyraźną różnicę w grubości. Gdyby było tak jak pisze Jasiu, a wcześniej pisał Abratek to różnic by nie było.

niestety, nasze opinie wywodzą się z obserwacji co najmniej kilku osób, możliwe jednak że przyczyną są maszynki starszego typu - przypomnijcie sobie opis MirkaB, gdzie po wymianie sprężynki dociskowej na zwykły pierścień efekty mielenia uległy zdecydowanej poprawie, po prostu sitko z nożem nadążają z mieleniem dostarczanego mięska a zatem nie "oczekuje" ono w ślimaku będąc jednocześnie miażdżone

 

maszynke 22 fajnie sie myje w zmywaku,nie jest takim

duzym koniem jak 32

eee... tam... wszystko zależy od pojemności zmywaka (zlewu, basenu, wanny etc.), ja osobiście wolę myć tę 32 bo można swobodnie ręką wszędzie dotrzeć - tyle tylko że faktycznie, jeszcze w zwykłym kuchennym zlewozmywaku jeszczem jej nie mył :rolleyes:

[Gość pedro]

po wymianie sprężynki dociskowej na zwykły pierścień

W moim Zelmerku nie ma sprężynki dociskowej. Czy to błąd, czy nowsza konstrukcja. :rolleyes:

[abratek]

W moim Zelmerku nie ma sprężynki dociskowej.

no właśnie te nowe nie mają już tej spężynki i jak już wspomniałem, z doświadczeń MirkaB wynika że taki "sztywny" układ lepiej działa (ja jakoś na razie nie mam czasu sprawdzić :mellow: )

[Gość Anonymous]

witam

Jednak nikt nie odpowiedzial czy da rade sitko rozwiercic czy nie ?

 

Wydaje mi sie ze pozostaje mi kupic reczna maszynke 22 plus ze 3 sitka z nierdzewki i jakis extra nozyk a tego elektrycznego bubla to chyba uzywal bede do mielenia ziemniakow na kopytka .

 

 

Ps gdy mielilem lopatke na tej niewielkiej maszynce elektrycznej sitko o oczkach 6mm to co chwile sitko bylo zpchane a wokol mozyka pelno sciegien , mieso bylo kl 2 .

 

Mieso wygladalo nie jak zmielone ale jak wycisniete przez ta maszynke .

 

Co sadzicie czy to wina maszynki czy to moze te swinie amerykanskie jakies trefne sa.

 

Czy myslicie ze maszynka reczna nr 22 bedzie ok dla poczatkujacego zadymiarza i czy nie bede mial takich klopotow z mieleniem zwyklej lopatki z amerykanskiej swini.

[chudziak]

Sitko i nóz trzeba co pewien czas ostrzyć ,żeby maszynka mieliła a nie miażdzyła ,kiedy ostatnio ostrzyłeś????????

[Gość Anonymous]

maszynke kupilem tydzien temu w markecie (nowa)

[chudziak]

No to powinna mielić a nie miażdzyć!!!!!!!!!!! Przynajmnie na początku ,chyba że w Stanach kiepsko im idzie nawet ostrzenie :wink:

[Gonzo]

Witam.

witam

Jednak nikt nie odpowiedzial czy da rade sitko rozwiercic czy nie ?

 

Pewnie, że się da.Zrobić większy otwór zawsze możesz gorzej w drugą stronę :wink: .Tylko musi to zrobić ktoś kto ma odpowiednie maszyny ( frezarka, a przynajmniej wiertarka stołowa) w zależności jak chcesz powiększyć.

 

Pozdrawiam.