Co nam mówi kolor żółtka?

[Maxell]

 

 

Czy wiesz, które z tych trzech jajek jest najzdrowsze?

 

Wszyscy kochamy jajka! Są jedną z naszych ulubionych potraw do jedzenia, mało tego, możemy robić z nimi wiele różnych rzeczy: smażyć, gotować lub zjeść po prostu jajecznice. Mniam! Wszyscy to kochamy! Ale zapewne każdy z nas chce upewnić się, że ma na swoim talerzu świeże i zdrowe jajka.
Ale skąd możemy wiedzieć, czy jajko jest zdrowe?

 

Żółtko jaja

 

Niektórzy uważają, że kolor żółtka wskazuje na stan zdrowia kurczaka. Uważa się, że na przykład, im ciemniejsze, bardziej okrągłe i jędrniejsze jest żółtko jaja, tym bardziej szczęśliwszy jest kurczak, który je połknął. Ten kurczak chodził na zewnątrz i miał bogatą dietę. Mówi się, że lżejsze żółtko jaja oznacza, że kurczak miał niezdrowy tryb życie. Ale jak się okazuje, wszystko to jest nieprawdą. Co tak naprawdę powoduje różnice w kolorze żółtek? I co to w rzeczywistości znaczy?

 

Dieta

 

W praktyce żółtka jaj rzeczywiście mogą mieć różne kolory: ich kolor może wahać się od jasnożółtego do ciemnopomarańczowego. Ale kolor nie jest zależny od stylu życia kurczaka. Nie wskazuje też czy takie żółtko jest zdrowe dla Ciebie. Kolor jedynie wskazuje na to, czym kurczak się odżywiał. Jeśli kurczak spożywał pokarm z dużą zawartością pszenicy, to zniesie on jajko z jasno-żółtawym żółtkiem. Aczkolwiek jeśli kurczak miałby zbilansowaną dietę składającą się np. z kukurydzy i lucerny, to zniósłby jajko z ciemnym żółtkiem. Wszystko dlatego, że kukurydza i lucerna zawierają karoten, czyli te same składniki, które powodują, że marchew jest pomarańczowa.

 

Smak

 

Wartość odżywcza nie ma wpływu na kolor jajka. To, czy jajo jest pozyskiwane organicznie, czy pochodzi z kurczęcia trzymanego w zamknięciu w niewoli, nie ma większego znaczenia. Oba jajka są tak samo zdrowe. Niezależnie od ich koloru, żółtka zawierają witaminy A, D, E i K. Dodatkowo, jaja z różnie zabarwionymi żółtkami smakują tak samo.

 

źródło: Ei Ei Ei / Zdjęcie: video still

[kofikan]

"Niektórzy uważają, że kolor żółtka wskazuje na stan zdrowia kurczaka."

Jakiego kurczaka? Tego, który zniósł to jajko? 

[Gość magdajack]

U dziadka jaja znoszą kury a tu widać, że i kurczaki mogą.

[TOSHIBA]

 

 

Jakiego kurczaka? Tego, który zniósł to jajko? 

 

To nawet mnie zabolało od czytania, a co dopiero tego biednego kurczaka        

[Maxell]

Po prostu zamiast nazwy kura użyli nazwy kurczak.

[walker125]

Pytanie za sto punktów. Które jajko jest najzdrowsze ? 

0,1,2,3 ?

Edytowane 20 Lutego 2019 przez walker125

[jacek.es]

Wedlug mnie srodkowe jest najzdrowsze ale moge sie mylic, ewentualnie to z prawej

[EAnna]

które z tych trzech jajek jest najzdrowsze?

To, które jest od kur z wolnego wybiegu.

 

 

To, czy jajo jest pozyskiwane organicznie, czy pochodzi z kurczęcia trzymanego w zamknięciu w niewoli, nie ma większego znaczenia. Oba jajka są tak samo zdrowe.

Ta opinia nie znajduje poparcia w badaniach.

Najważniejszą zaletą jajek od kur z wolnego wybiegu jest skład kwasów tłuszczowych w żółtku i stosunkek omega 3 do omega6.

Wyniki badań robionych w USA były publikowane. Porównywano jajka kur tzw. farmerskich z chowem przemysłowym.

Poza tym karma z roślin genetycznie modyfikowanych wywiera wpływ na zdrowie zwierząt.

Również stres związany z warunkami bytu wpływa na gospodarkę hormonalną zwierząt i wpływa na skład ich mięsa oraz jajek.

Edytowane 20 Lutego 2019 przez EAnna

[walker125]

Nie porównujmy jajek z wolnego wybiegu u babci na wsi od jajek " z wolnego wybiegu"  sprzedawane przemysłowo.

Jeśli mamy porównywać jajka "3" do jajek z "wolnego wybiegu" to mają taki sam skład odżywczy i niczym się praktycznie nie różnią. Udowodniła to nawet Kasia Bosacka w Wiem co jem. 

 

Co do zdrowotności to również Aniu nie jest tak do końca. Najzdrowsze są jajka " 3". 

[EAnna]

 

 

Udowodniła to nawet Kasia Bosacka w Wiem co jem. 

Badania robiła, czy co????

Kasia Bosacka należy do "dziennikarzy" zależnych od strumienia przepływającej gotówki.

Powinniśmy oczywiście zacząć od definicji gdyż w przeciwnym wypadku każdy mówi o czymś innym.

Użyłam określenia "z wolnego wybiegu" = jajko organiczne = kura ma swobodny dostęp do paszy uzupełniającej, którą sobie wygrzebie z ziemi.

[walker125]

Tak w programie robiono testy labolatoryjne. Akurat ja bardzo szanuję jej programy i jestem w stanie szybciej jej uwierzyć niż "niezależnym" badaniom z USA.....

 

Jeśli chodzi o pożywnienie to czy kura jest z wolnego wybiegu czy z klatki to je to samo a to wpływa na smak jajka. 

Jajka 1 i 2 są chowane identycznie ale te z "1" muszą zjeść sporą ilość antybiotyków chroniących ich przed chorobami z zewnątrz mimo iż wybiegu wogóle nie widzą. 

[Todek]

 

 

Jeśli chodzi o pożywnienie to czy kura jest z wolnego wybiegu czy z klatki to je to samo

Przyjedź do mnie, to pójdziemy do mojej teściowej i zobaczysz czy jej kury jedzą to samo.

[walker125]

A czytałeś posty powyżej ?

[witt]

 

 

kolor nie jest zależny od stylu życia kurczaka. Nie wskazuje też czy takie żółtko jest zdrowe . Kolor jedynie wskazuje na to, czym kurczak się odżywiał

 

Tak jak kolega wyżej napisał.....nie czytacie postów?

[Dodano: 21 lut 2019 - 07:22]

Tu również ciekawe informacje na temat jajek kurzych

https://portal.abczdrowie.pl/sprawdz-co-sie-stanie-jesli-bedziesz-jesc-jajka-przez-miesiac/8

[electra]

Taka kurka co sobie biega w ogrodku u babci czy ona znosi zdrowe jajka ? tez mozna dyskutowac , bo widzialam na wlasne oczy co u tej babci palilo sie w piecu , zreszta po dymie z sasiedztwa tez bylo widac .

[Woytas]

Polecam lekturę na przykładzie zielononóżek.

http://ww.pttz.org/zyw/wyd/czas/2012,%204(83)/16_Sokolowicz.pdf

Ogólnie skład chemiczny jaj nie może być znacząco różny z powodu chowu kur. Ewolucyjnie jajo służy do rozrodu, a nie konsumpcji i to stanowi o jej składzie. Jego praktycznie jedynym zadaniem jest dostarczyć zarodkowi substancji niezbędnych do rozwoju. 

Ten skład może jedynie się niewiele zmieniać swoje proporcje pod względem zawartości danych składników mineralnych i odżywczych jak napisała EAnna.

Edytowane 21 Lutego 2019 przez Woytas

[MariuszB]

No i mamy wariacje na temat jajek  

[krystian252]

Najbardziej eko żółtko z domowych kurek to mi wygląda na to oznaczone nr.3 ewentualnie nr.2 wszystko zależy co kurka udziobała sobie w trawce..

[Alinka]

 

 

zależy co kurka udziobała sobie w trawce..

 

To zależy(i nie tylko) od sezonu Krystian 

Przez wiele tygodni to te kurki trawki pewnie nie widzą (zima,śnieg,mróz)

[karolszymczak]

Ale kolor nie ma znaczenia dla wartości odżywczych.

[Alinka]

 

 

Ale kolor nie ma znaczenia dla wartości odżywczych

 

Oczywiście, wiem.

Wyczytałam to w pierwszym poście   

[TOSHIBA]

Jak to kolor nie ma żadnego znaczenie w kwest odżywczej????

Jeżeli dodamy żółtka do sernika, te blade i te mocno żółte, to sernik wyjdzie bardziej lub mniej żółty, a to oznacza że ja zjem więcej tego bardziej żółtego a jeżeli ego mniej żółtego.

Bo ten bardziej żółty wygląda dla mnie bardziej apetycznie

Czyli kolor żółtka ma znaczenie w kwestii odżywczej       

[chudziak]

Ale  paradoksem jest , że jaja od moich kur ( które łażą sobie po wybiegu jak im się chce i jedzą zarówno karmę jak i różne resztki a w sezonie jeszcze różną zieleninę) wcale nie mają mocno żółtych żółtek na surowo natomiast zastosowane do wypieków  nadają im intensywniejsze zabarwienie niż te "kupne" - mocno żółte .

[andrzej k]

 

 

Czyli kolor żółtka ma znaczenie w kwestii odżywczej :laugh: :laugh:

 

 

Jeszcze możesz dodać kurkumy  ..... będzie żółto , zdrowo i bardziej smacznie . .

 

Pozdrawiam

[electra]

Albo szafranu bedzi ekolorowo i jeszcze inaczej smakowo :-)