Skocz do zawartości

Chłodzenie wędzarni latem


Graveir

Rekomendowane odpowiedzi

Dzień dobry! :)

Postanowiłem nabyć wędzarnię. Jako że jestem leniwą bułą i nie chce mi się przy tym stać x godzin, to elektryczną, ale mam stanowczy zamiar wędzić również na zimno (dymogeneratorem w zestawie). Zależnie od źródeł, wędzenie na zimno jest opisywane jako 10-22st, a to oznacza, że przy obecnych temperaturach, z naddatkiem 4-5st od dymogeneratora, mógłbym wędzić rybki na zimno wyłącznie wieczorem lub w nocy.

 

No i tu przechodzimy do sedna - czy według Was jest sens załadować spód komory kilkoma wkładami do lodówek turystycznych? Czy taki zabieg ma szansę realnie obniżyć temperaturę wnętrza naszej wędzarni? Próbował ktoś? ;)

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Lepiej zrób sobie pudełko, które umieścisz między dymogeneratorem, a wędzarnią. Dym z dymogeneratora dajesz najpierw do pudełka, a z pudełka do komory. Z wędzarnią przenośną masz tę przewagę, że możesz umieszcać ją np. w chłodnym garażu, piwnicy itp. Dym z kominka wyprowadzasz na zenątrz za pomocą rury spiro.

„Wszyscy uważają, że czegoś nie da się zrobić. Aż przychodzi taki jeden, który nie wie, że się nie da. I on właśnie to robi” A. Einstein

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Dzięki za odpowiedź :)  Masz na myśli pudełko, w którym po drodze dym chłodziłby się według mojego pomysłu (dym przechodzący przez pudełko wypełnione zamrożonymi wkładami)? Bo samo fizyczne rozprężenie dymu niewiele da, kiedy temperatura otoczenia to ~30st...

 

Piwnica i rura spiro to też jakiś pomysł, aczkolwiek wszystkie okna w piwnicy, poza tarasem od strony południowej, mam pod oknami parterowymi, więc waliłbym sobie dymem we własne okno, dlatego kombinuję jak schłodzić powietrze na zewnątrz.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Właśnie dotarło do mnie rozwiązanie prostsze, a zarazem chyba bardziej eleganckie. 2 przejściówki 100-150mm + jakiś metr rury 150mm (alu albo stal ocynkowana). Jedną przejściówkę łączymy z rurą i zostawiamy do wsadzenia w otwór na generator w wędzarni, drugą zostawiamy do podpinania "na wcisk" (albo mamy jakąś metalową opaskę uciskową) i łączymy z wyjściem z dymogeneratora. W rurę można bez problemu załadować kilka wkładów do lodówek turystycznych i zrobić w niej regularną zimę, przechodzący przez to dym powinien obniżyć temperaturę. Dodatkowo ewentualne wsporniki, ale powinno się to w całości trzymać na generatorze i wędzarni.

 

Cóż, kupię to zobaczę na ile taka modyfikacja jest do zrobienia  :)

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Będzie ci się różnić wilgoć na workach z lodem.

Też tak kombinowałem i pomysł upadł.

Wilgoć niesiona z dymem wytwarza kwas octowy na wędlinach.

www.wyroby-domowe.pl
 Miro zaprasza na zakupy.
oscommerce.gif
Własne wyroby? To prostsze niż ci się wydaje
Blog:   Wyroby domowe wg Miro
FB:  Własne wyroby domowe
 
Doładowanie forumowej świnki-skarbonki za FREE- KLIK

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Dawniej, kiedy jeszcze nie było komór wędzarniczych z prawdziwego zdarzenia, zalecano (i zresztą metodę tę stosowano w praktyce) polewanie od wewnątrz ścian (ściany) wędzarni wodą.  

„Wszyscy uważają, że czegoś nie da się zrobić. Aż przychodzi taki jeden, który nie wie, że się nie da. I on właśnie to robi” A. Einstein

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

@Miro, fakt, o tym nie pomyślałem. Można by to próbować kontrować okładając wkłady zamrażające ręcznikiem papierowym albo dając po drodze jakiś osuszacz, ale to może być mało skuteczne... Zobaczę :)

 

@Maxell, jedyny problem, jaki z tym widzę, to odprowadzenie wody zanim spłynie na generator dymu, ale to zasadniczo nie jest problem szczególnie duży, do rozważenia.  :)


[Dodano: 20 kwi 2019 - 23:02]

Jeszcze jedna opcja jest taka (o ile pozwoli na to budowa dymogeneratora), żeby zrobić przystawkę chłodzącą z filtrem powietrza na wlocie do generatora. Wtedy powietrze trafia do środka już zimne i osuszone.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Dołącz do dyskusji

Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.

Gość
Dodaj odpowiedź do tematu...

×   Wklejono zawartość z formatowaniem.   Usuń formatowanie

  Dozwolonych jest tylko 75 emoji.

×   Odnośnik został automatycznie osadzony.   Przywróć wyświetlanie jako odnośnik

×   Przywrócono poprzednią zawartość.   Wyczyść edytor

×   Nie możesz bezpośrednio wkleić grafiki. Dodaj lub załącz grafiki z adresu URL.

Ładowanie
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.