Pomóżcie wybrać - prosi początkujący zadymiacz

[Porthos]

Witajcie

 

Jestem początkującym dymiarzem i chciałbym skorzystać z waszego doświadczenia.

Po pierwszych szynkach poczułem, że czas ruszyć w kiełbasę Na jeden raz planuję przerób max 5-10kg mięsa. Podpowiedzcie proszę (bo czytam i czytam i im więcej czytam to bardziej mam mętlik w głowie) jaką maszynkę z nadziewarką dla takiego amatora hobbysty przycelować?

alfa 10 - da radę na niej nadziewać? bo że zmielić to już wiem

jaka ewentualnie elektryczna, która przyzwoicie zmieli i da radę nadziać. dużo widzę się pisze o zelmerach 8 ale które to są konkretnie modele? dam radę tym nadziać parę kg kiełby? -

a może oddzielnie nadziewarka - jaką wybrać wtedy?

 

budżet na całość około 400zł

 

proszę o pomoc

 

 

[Muski]

 

 

budżet na całość około 400zł

Poszukaj zelmerka o maxymalnej mocy - są takie 1900W a może i większej np. ZMM4048W nic chyba więcej się nie zmieści w budżecie

[Maciekzbrzegu]

Na ręcznych maszynkach sam nie nadziejesz, powinna być druga osoba . Tz nadziejesz ale to jest hardcor  .  Poluj na nadziewarkę używke z rodziny Hendowatych można trafić  za nie wielkie pieniądze,  niestety może to potrwać, trzeba być cierpliwym . Bo pewnie będziesz chciał mieć w przyszłości,  jeżeli zaczniesz robić kiełbasy co jakiś czas , a to będziesz wiedział po paru "produkcjach" . Na maszynkach nie nadziejesz wszystkich kiełbas np kabanosów, przynajmniej sobie nie wyobrażam.

Edytowane 24 Kwietnia 2019 przez Maciekzbrzegu

[ziezielony]

Łódź i okoliczne wiejscowości to zagłębie wysoko rejestrowanych Kiełbasofilów...

Popytaj może ktoś Cię zaadoptuje na małą produkcję...wskaże właściwe ścieżki, niekoniecznie na skróty

Decydujesz Ty...

[miro]

Jaki budżet?

[Maciekzbrzegu]

 

 

budżet na całość około 400zł

[miro]

 

budżet na całość około 400zł

Niedoczytalem, dzięki.

 

Trochę mało i to na samą maszynkę do mielenia.

Wiem że dziś planujesz 5-10 kg, ale za jakiś czas, będzie tego więcej.... zawsze tak jest.????

Lepiej, przynajmniej tak myślę, już teraz kupić lepszy sprzęt.

[wróbel75]

Napiszę TYLKO SWOJE ZDANIE -Jeżeli myślisz na poważnie o zdrowiu (w kontekście własnych wyrobów) i wędlinach domowych to odpuść sobie zelmerka. Na własne potrzeby coś tam zmieli, nadzieje itd ale jak zechcesz się rozwijać to nie tędy droga. Ja czy mielę na sitku 8 czy 10, czy szarpaku nie widzę różnicy. Jak już masz jakąś maszynkę do mielenia, to może skup się na nadziewarce (nawet używce) albo jak masz możliwość to kupna czegoś porządnego nawet na raty. Do "pierwszych kiełbas" na maszynce ręcznej (jak taką masz) możesz poprosić o pomoc kogoś z rodziny czy znajomych.

Edytowane 24 Kwietnia 2019 przez wróbel75

[Woytas]

Powiem Ci jako amator. Moim zdaniem nadziewanie maszynką do mielenia to nieporozumienie. Ja mam podobną jak ta, tylko innej firmy

https://ostry-sklep.pl/kinghoff-nadziewarka-pionowa-3kg-kh-3119-3450

Robię na jedną produkcję ok 10kg kiełbasy i dla mnie jest w sam raz. Pewnie maszynkę do mielenia jakąś masz więc zmieścisz sie w budżecie. Może z czasem jak Ci się spodoba robienie kiełbas to kupisz coś lepszego, ale na start moim zdaniem da radę taka lub podobna.

[Porthos]

no właśnie nie mam żadnej maszynki do mielenia

czyli  mamy 1.zelmerek vs 2.nadziewarka plus alfa 10? a może na początek sama alfa 10 i pomocnik do nadziewania? czy jeszcze inaczej?

[Dodano: 24 kwi 2019 - 20:13]

Powiem Ci jako amator. Moim zdaniem nadziewanie maszynką do mielenia to nieporozumienie. Ja mam podobną jak ta, tylko innej firmy

https://ostry-sklep.pl/kinghoff-nadziewarka-pionowa-3kg-kh-3119-3450

Robię na jedną produkcję ok 10kg kiełbasy i dla mnie jest w sam raz. Pewnie maszynkę do mielenia jakąś masz więc zmieścisz sie w budżecie. Może z czasem jak Ci się spodoba robienie kiełbas to kupisz coś lepszego, ale na start moim zdaniem da radę taka lub podobna.

a czym mielisz?

Edytowane 24 Kwietnia 2019 przez Porthos

[Twonk]

Polecą na mnie gromy ale ja od wielu lat do mielenia używam TAKIEGO  małego zelmera i daję rady. Trzeba pilnować by noże i sitka były ostre. Zaznaczam, że zwykle robię 30 kg kiełbasy czy kabanosów - nigdy więcej i rzadko mniej.

 

Nie wyobrażam sobie jednak nadziewania tym kiełbasy. Do tej roboty potrzebujesz najlepszą nadziewarkę na jaką cię stać (jak budżet ciasny to może lepiej zapolować na używkę)

[Muski]

 

 

Do tej roboty potrzebujesz najlepszą nadziewarkę na jaką cię stać (jak budżet ciasny to może lepiej zapolować na używkę)

   

 

Polecą na mnie gromy ale ja od wielu lat do mielenia używam TAKIEGO małego zelmera i daję rady

  Nie nie gromy - cała rzesza SiBów takimi robi - sam kręciłem zelmerkiem - ba mam nadal jak np. mieso na mielone , czy trochę pasztetu - to nie ma co odpalać Wilka 22  

[Woytas]

no właśnie nie mam żadnej maszynki do mielenia

czyli  mamy 1.zelmerek vs 2.nadziewarka plus alfa 10? a może na początek sama alfa 10 i pomocnik do nadziewania? czy jeszcze inaczej?

[Dodano: 24 kwi 2019 - 20:13]

Powiem Ci jako amator. Moim zdaniem nadziewanie maszynką do mielenia to nieporozumienie. Ja mam podobną jak ta, tylko innej firmy

https://ostry-sklep.pl/kinghoff-nadziewarka-pionowa-3kg-kh-3119-3450

Robię na jedną produkcję ok 10kg kiełbasy i dla mnie jest w sam raz. Pewnie maszynkę do mielenia jakąś masz więc zmieścisz sie w budżecie. Może z czasem jak Ci się spodoba robienie kiełbas to kupisz coś lepszego, ale na start moim zdaniem da radę taka lub podobna.

 

a czym mielisz?

Zwykłym Zelmerkiem.

[Porthos]

Polecą na mnie gromy ale ja od wielu lat do mielenia używam TAKIEGO  małego zelmera i daję rady.

a ponadziewam tym kaliber 28/30? czy raczej porażka? ... dopóki nie dozbieram na lepsieszą nadziewarę

[wróbel75]

Ponadziewasz, ponadziewasz.

Kiedyś udało mi się przerobić coś ponad 5kg bez... ślimaka. I też dałem radę. Tylko się bardzo spociłem

Będziesz się bawił łyżką od zupy aby farsz nawpychać w gardziel ale kiełbaski zrobisz.

[wróbel75]

Proszę:

https://active-company.pl/produkt/nadziewarka-do-kielbas-profi-line-3l.html?gclid=EAIaIQobChMI2syi0d_p4QIVhJGbCh0wsgs-EAEYASAFEgIiR_D_BwE

a maszynkę pożyczysz sobie na razie od sąsiada

[grehor1]

Proszę:

https://active-company.pl/produkt/nadziewarka-do-kielbas-profi-line-3l.html?gclid=EAIaIQobChMI2syi0d_p4QIVhJGbCh0wsgs-EAEYASAFEgIiR_D_BwE

a maszynkę pożyczysz sobie na razie od sąsiada

I to moim zdaniem najlepsza rada

 

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

[EAnna]

To są świetne rady jednak poza budżetem.

Zostawiając je na przyszłość widzę jednak pewne możliwości.

• maszynka Zelmer - koniecznie "8" - + komplet sitek lub ręczna Alfa 12 (koniecznie polskiej produkcji)
• 
  
• najprostsza, chińska nadziewarka (ok. 50zł), której tłok kolega uszczelni sobie skórką ze słoniny.

Maszynki nr "8" mają większą średnicę sitek niż "5". Przed zakupem upewnij się, jakiego rozmiaru jest maszynka.

Średnicę sitek znajdziesz TUTAJ

Zaczynałam od zelmera "8" ale już najprostsza, chińska  nadziewarka sprawiła, że życie było piękniejsze, bo mogłam zrobić parówki dla wnuków i kabanosy do piwa dla A.

W przyszłości, jak kolega zasmakuje w swoich kiełbaskach - kupi w/w nadziewarkę Hendi, której cena brutto + transport przekracza obecnie 500zł.

Nadziewarka chińska zapewne się zużyje i nie żal będzie ją wyrzucić.

Co do maszynek, elektryczny Zelmer jest hałaśliwy, ręczna Alfa wymaga silnych rąk do kręcenia.

[Marek z Bielska]

Powiem tyle ś.p. Andyandy do końca mielił i nadziewał Polskim Zelmerkiem,a robił po 30kg kiełbasy.....miał kupować większą maszynkę nie zdążył,a ja się także przesiadłem z wilka Edertal i Nadziewarki 7,5L (posiadam) na zelmerka i Nadziewarkę 2,5L .

p.s.za radą kol.Dymka vel... możesz dokupić drugi napęd używany za ok 100zl i jak się zagrzeje jeden na zmianę......aha koniecznie kup sprzęgiełka plastikowe od razu dwa jakby coś....powodzenia

Edytowane 25 Kwietnia 2019 przez Marek z Bielska

[wróbel75]

 

 

aha koniecznie kup sprzęgiełka plastikowe od razu dwa jakby coś.

Słuszna uwaga, proponuję jeszcze nóż (groszowe sprawy). Mi przed Bożym Narodzeniem poszedł na 5 części.

EAnna też słusznie radzi

[Porthos]

• maszynka Zelmer - koniecznie "8" - + komplet sitek lub ręczna Alfa 12 (koniecznie polskiej produkcji)
• najprostsza, chińska nadziewarka (ok. 50zł), której tłok kolega uszczelni sobie skórką ze słoniny.

chyba pójdę w tym kierunku

 

jak poznać zelmera że to "8" - bo przyznam że gubię się w tych numerach modeli?

[EAnna]

 

 

jak poznać zelmera że to "8"

Najpewniej po średnicy sitka, powinna wynosić 62 mm i jest to kryterium jednoznaczne..

Jeżeli chodzi o modele, to historycznie się zmieniały. Kiedyś ta wielkość maszynki zawarta była w numerze ale obecnie chyba już nie.

Trzeba się dopytać u sprzedawcy albo zmierzyć w sklepie.

Ekspedienci zazwyczaj nie wiedzą o co chodzi. 

 

[electra]

zelmer 8 ma zdaje sie3 cyfry XXX,8X a 5 ma XXX,5X.

Ja mam 5 na ogol robie jakis 5-6 kg kielbasy i mam 5. Mieso  kroje w cienkie paski co by nie miazdzyla mi miesa , to co w grubsze kroje poprostu nozem . nadziewarka chinczyk jak ktos pokazal w linku , zelmerem nabijalam kiedys biala z uwagi ze robie cienkie kielbasy zadko to mi w zupelnosci starcza .

[Porthos]

a zerknijcie proszę jeszcze

czy taka nadziewara? to nie taki chinol z naklejką?

https://allegro.pl/oferta/nadziewarka-kielbasy-2-5kg-pionowa-4-lejki-311007-7821667816

 

p.s.

dla potomnych

dzwoniłem na infolinię zelmera

nie znają średnic sitek, ale maszynki dzielą na te z komorą 5cm i 8cm - ZMM4048W ma 8cm komorę mielenia

jak ktoś upatrzy model to można zawsze (poza suwmiarką oczywiście) sprawdzić rozmiar komory na infolinii
 

 

[sverige2]

Ależ oczywiście że to "Chinol", bo dzisiaj praktycznie nie ma innych. Miro miewa domową rzemieślniczą produkcję czasami. Nie wiem czy nadal ma, ale ja mam takiego chinola od paru lat, i sprawuje się bardzo dobrze, nie tylko zresztą u mnie. Należy tylko dokonać niewielkiego tuningu, który to nota bene też opisałem na forum w miarę precyzyjnie, i na pewno "daje radę". Oczywista oczywistość, że to nie ta sama półka co prawie profesjonalne "Hendi", i inne "Hendowate", lecz nie każdemu takie potężne Hendi jest konieczne. Mnie z dużym zapasem wystarcza właśnie ten 3 litrowy "Chinolek". Niewielki, poręczny i bardzo sprawny .