Skocz do zawartości

Wędliny domowe - forum korzysta z plików cookies. Więcej informacji znajdziesz na stronie: Polityka prywatności. W celu usunięcia tej wiadomości kliknij:    Akceptuję użycie plików cookies

Witaj na forum Wędzarniczej Braci


Logowanie » 

Rejestracja
Na naszym forum, tak jak na większości innych, musisz się zarejestrować by móc korzystać z wszystkich funkcji dostępnych dla użytkowników.

To bardzo prosta procedura, która zajmie Ci tylko chwilę, a dzięki temu będziesz mógł korzystać z dodatkowych funkcji niedostępnych dla użytkowników niezalogowanych.

Zakładając swoje konto będziesz mógł między innymi:
- rozpoczynać nowe tematy na forum,
- odpowiadać na posty innych,
- przeglądać załączone do postów zdjęcia,
- wysyłać prywatne wiadomości do innych użytkowników,
- dostawać powiadomienia o nowych postach.

Zachęcamy do rejestracji!!!
 

Zdjęcie

Kiełbasa z polędwiczki parzona


  • Zaloguj się, aby dodać odpowiedź
21 odpowiedzi w tym temacie

#21 jacekw21

jacekw21

    Stały bywalec

  • **VIP**
  • 379 postów

Napisano 16 wrz 2019 - 08:03

czy takie wiązanie po za walorami estetycznymi ma swoje uzasadnienie?

 

Wdaje mi się że wyrób jest bardziej zabezpieczony przed przypadkowym uszkodzeniem wiązanie jest mocniejsze stabilniejsze.Takie wiązania osobiście stosuje do dużych wyrobów jak i delikatnych za razem np. kątnice. Takie wiązania można zrobić w razie potrzeby jeszcze bardziej gęste.

 

Załączony plik  post-72431-0-45199700-1544872340_thumb.jpg   250,04 KB   5 Ilość pobrańZałączony plik  post-72431-0-78900900-1544872327_thumb.jpg   95,66 KB   5 Ilość pobrań


Użytkownik Maxell edytował ten post 16 wrz 2019 - 09:04


Sponsor

Sponsor
  • Reklama

#22 Bagno

Bagno

    Uzależniony od forum

  • Technolog Wędzarniczej Braci
  • 4125 postów
  • MiejscowośćMazowieckie

Napisano 17 wrz 2019 - 19:50

czy takie wiązanie po za walorami estetycznymi ma swoje uzasadnienie?
Ma i nie ma.

Jeśli użyjemy  kątnicy wołowej jako osłonki do kiełbasy szynkowej i napełnimy całą ( dł. < 1 mb ) lub połowę długości, wówczas baton będzie ważył nawet 5kg. Przy tak długim i ciężkim batonie, żadna osłonka naturalna nie wytrzyma naprężeń i urwie się przy pętelce.

W przypadku kątnicy baraniej nie było koniecznością gęste sznurowanie, można było wykonać mniej przewiązań.






Użytkownicy przeglądający ten temat: 1

0 użytkowników, 1 gości, 0 anonimowych