Skocz do zawartości

Wędliny domowe - forum korzysta z plików cookies. Więcej informacji znajdziesz na stronie: Polityka prywatności. W celu usunięcia tej wiadomości kliknij:    Akceptuję użycie plików cookies

Witaj na forum Wędzarniczej Braci


Logowanie » 

Rejestracja
Na naszym forum, tak jak na większości innych, musisz się zarejestrować by móc korzystać z wszystkich funkcji dostępnych dla użytkowników.

To bardzo prosta procedura, która zajmie Ci tylko chwilę, a dzięki temu będziesz mógł korzystać z dodatkowych funkcji niedostępnych dla użytkowników niezalogowanych.

Zakładając swoje konto będziesz mógł między innymi:
- rozpoczynać nowe tematy na forum,
- odpowiadać na posty innych,
- przeglądać załączone do postów zdjęcia,
- wysyłać prywatne wiadomości do innych użytkowników,
- dostawać powiadomienia o nowych postach.

Zachęcamy do rejestracji!!!
 

Zdjęcie

mokre wedzonki


  • Zaloguj się, aby dodać odpowiedź
2 odpowiedzi w tym temacie

#1 cochaper

cochaper

    Nowicjusz

  • Użytkownicy
  • 1 postów
  • MiejscowośćAylesbury

Napisano 05 cze 2019 - 11:38

Witam

Dotyczy baleronow..szynki..udzca z indyka..Po wyjeciu z solanki wieszam na ok 10 godz do obciekniecia. W wedzarni ok godziny suszenie w temp ok 50 stopni.

Wedzenie suchym drewnem. Parzenie i do lodowki po   ostygnieciu.  Juz nastepnego dnia dnia widze ze wedzonki sa po prostu mokre..smaczne ale skad ta ciecz ?

Nie dotyczy to ryb, wedzilem razem i ryby sa suche. Ktos moze pomoc ? Co robie zle ?



#2 miro

miro

    Uzależniony od forum

  • **VIP Junior**
  • 13948 postów

Napisano 05 cze 2019 - 12:33

Wędlina oddaje wilgoć, i to raczej naturalne.
Mam lodówkę NO FROST i wszystko co może wyschnąć trzymam w szczelnych pojemnikach.

#3 Bagno

Bagno

    Uzależniony od forum

  • Technolog Wędzarniczej Braci
  • 4108 postów
  • MiejscowośćMazowieckie

Napisano 05 cze 2019 - 17:07

Parzenie i do lodowki po ostygnieciu. Juz nastepnego dnia dnia widze ze wedzonki sa po prostu mokre..smaczne ale skad ta ciecz ?

Czy "mokre wędzonki" dotyczą powierzchni zewnętrznej, czy przekroju?  Przydałoby się zdjęcie.






Użytkownicy przeglądający ten temat: 0

0 użytkowników, 0 gości, 0 anonimowych