Słonina w/g jackaw21

[jacekw21]

 

Słoninę robię na kilka prostych sposobów. Mianowicie z zalewy i na sucho. Może być ze skórą lub bez. W zalewie trzymam przeważnie od 7 do 14 dni ilość soli daje 120-140 g na litr wody. Czasami do zalewy daje czosnek, a przyprawy  wcześniej kilka minut trzymam w wrzącej wodzie, lub przyprawy daje po wyjęciu z solanki. Wtedy taka słoninka musi jeszcze poleżeć 3-4 tyg. Na sucho to nic innego jak pokrojenie słoniny w odpowiadające nam wielkością kawałki do pojemnika w jakim będzie leżeć ze skórą lub bez. Zasypujemy na grubo z każdej ze strony warstwą soli 2-3 cm. Jeśli mamy więcej słoniny można układać warstwami . Przeważnie taką słoninę szpikuję czosnkiem. Leży w soli 1,5- 2 miesiące. Po tym czasie słoninę oczyszczam z mokrej soli. Teraz można dać jakieś przyprawy jak ktoś lubi i znowu daję w sól 1,5-3 miesiące w zależności od grubości. Gdy odpowiedni czas upłynie ponownie dokładnie oczyszczam słoninę z soli i można jeść. Można też dodatkowo takie słoninki uwędzić na zimno lub ja osobiście maksymalnie staram się stosować max 35 st. Robiłem też słoninę w prasce i też powiem że jest godna polecenia. Natomiast jeżeli mamy słoninę słabej jakości proponuję taką słoninę zrobić w słoikach lub puszkach i poddać je sterylizacji.

 

[krzysio59]

Sadysta.

[Maxell]

Zawsze z przyjemnością oglądam Twoje wyroby. Pewnie już jesienią będę musiał awansować Cię na VIP'a, co na pewno zaaprobują Twoi wielbiciele.     

[EAnna]

 

 

Słoninę robię na kilka prostych sposobów

Toż to zaprezentowałeś cały katalog wspaniałych wyrobów, pod literką "S"      

Przyjmij wyrazy uznania    

[andrzej k]

Jacku... cudne wyroby pokazałeś....

 

Gratulacje!!!

[jacekw21]

 

 

Przyjmij wyrazy uznania    

Dziękuje za miłe słowa i uznanie   

[Dodano: 15 lip 2019 - 20:39]

 

 

Jacku... cudne wyroby pokazałeś....

Dziękuje bardzo cieszę się że się podobają 

[Dodano: 15 lip 2019 - 20:43]

 

 

Zawsze z przyjemnością oglądam Twoje wyroby. Pewnie już jesienią będę musiał awansować

Bardzo mi miło że swoimi wykonami mogę sprawić komuś przyjemność ,a odnośnie awansu jestem mile zaskoczony i zostaje mi tylko podziękować   

[eli55]

Brawo dla mistrza :clap:

[witt]

Przepiękne wyroby...    

[Twonk]

Ślinka cieknie. Niedobrze że o tej porze tu zaglądnąłem. Będzie mi się słonina śnić...

[jacekw21]

 

 

Będzie mi się słonina śnić...

To dobrze to są przyjemne sny zapewne    

[Dodano: 15 lip 2019 - 21:14]

 

 

Przepiękne wyroby.

Dzięki   

[Dodano: 15 lip 2019 - 21:16]

 

 

Brawo dla mistrza

Do mistrza to mi trochę brak ale za brawo pięknie dziękuje   

[Dodano: 15 lip 2019 - 21:32]

 

 

Sadysta.

 

Słyszałem to już kilka razy gdy pokazuje swoje wykony słoniny. Naprawdę są pyszne a konsystencja powala na kolana ale już dawno nie robiłem bo niestety z takim towarem to już coraz bardziej krucho to towar deficytowy.Większość tu pokazanych to słonina ze świnek z własnego chowu. Miałem kolegę który max trzy sztuki rocznie trzymał. Po uboju smalone słomą. Smak i konsystencja  oraz zapach takiej słoninki to poezja.