Sałatka z cukinii i innych warzyw

[jacekw21]

Sałatka z cukinii i innych warzyw

 

 

Wykonanie mojej kochanej żony:)

Podstawowy składnik to cukinia jej jest najwięcej. Pozostałe składniki można dodawać wedle uznania. Jeżeli ktoś szczególnie nie przepada za jakimiś warzywami może modyfikować skład według własnego uznania.

SKŁADNIKI

 

- 4 kg cukinii pokrojone w słupki 4-5 cm cukinia baz nasion i skórki

- 1 kg papryki pokrojona w paski 1 cm gr. najlepiej aby była w trzech kolorach :żółty,zielony,czerwony.(finalnie jest  miło dla oka)

- 0,5 kg cebuli pokrojone w pióra

- 0,5 kg ogórek pokrojony w talarki 0,5 cm gr.

- 0,5 kg marchwi pokrojone w cienkie talarki 

Można jeszcze sałatkę wzbogacić i dodać:

- 0,5 kg  kalafiora 

- 0,5 kg brokuł 

- 0,5 kg fasolka szparagowa

ZALEWA PIERWSZA 

- 9 szklanek wody 

- 1 szklanka soli warzonej nie jodowanej

ZALEWA DRUGA 

- 3 szklanki wody

- 3 szklanki cukru

- 2 szklanki octu

WYKONANIE 

 

Pocięte warzywa wymieszać dokładnie, zalać zalewą sporządzoną z 9 szklanek wody i szklanki soli. Zalewę powielić jeżeli to będzie konieczne tak tak aby warzywa były prawie całe zakryte. Zostawić tak wszystko na 3 godziny. Następnie przygotować drugą zalewę 3 szklanki wody, 3 szklanki cukru, 2 szklanki octu,zagotować i pozostawić do ostygnięcia. Teraz odcedzić warzywa z pierwszej zalewy i ułożyć w słoikach i zalać letnią drugą zalewą. Do każdego słoiczka na koniec dodać po łyżce oleju. Zakręcić słoiki i pasteryzować 15 min. 

Sałatka jest bardzo smaczna ja używam jej do obiadu i kanapek z wędliną. Polecam.

 

SMACZNEGO.

Edytowane 1 Sierpnia 2019 przez Maxell

[Mariusz7]

Cukini u mnie nadmiar,a nikt się nią nie interesuje,także trzeba zrobić

[jacekw21]

 

 

,także trzeba zrobić

polecam jest super nawet z sama cukinia też bomba .Też kisimy cukinie też fajna    

[gruby7074]

Ciekawy przepis ale dla mnie w drugiej zalewie za mało wody a dużo cukru[muszę go ograniczać] i octu.Można go zmodyfikować?ogólnie szukam przepisów na sałatki z małą ilością cukrów,bo te które posiadam to zalewa wychodzi słodko - kwaśna

[jacekw21]

 

 

Można go zmodyfikować?

moim zdaniem można  

[EAnna]

 

Można go zmodyfikować?

moim zdaniem można  

 

Obawiam się, że słaby mało kwaśny syrop nie zabezpieczy warzyw przed fermentacją.

Z kolei dłuższa pasteryzacja je rozmiękczy.

[jacekw21]

 

 

mało kwaśny syrop nie zabezpieczy warzyw przed fermentacją.

O tym nie pomyślałem może tak być.A z drugiej strony kiszone też dobre

[Anuś]

Jacku, kalafior, brokuł, fasolka są wcześniej zblanszowane ? Spytaj żony :)Robię podobną, ale bez tych warzyw. Można by poeksperymentować 

Edytowane 1 Sierpnia 2019 przez Anuś

[jacekw21]

 

 

kalafior, brokuł, fasolka są wcześniej zblanszowane ?

Nie są 

[witt]

 

 

Sałatka z cukinii i innych warzyw

 

Bardzo smacznie wygląda sałatka Twojej żony. Warta wykonania 

Cukinia jest chyba jedynym warzywem, która nie wchłanialna zanieczyszczeń atmosferycznych ( gdzieś kiedyś o tym czytałem).

Serdeczne pozdrowienia