Skocz do zawartości

Wędliny domowe - forum korzysta z plików cookies. Więcej informacji znajdziesz na stronie: Polityka prywatności. W celu usunięcia tej wiadomości kliknij:    Akceptuję użycie plików cookies

Witaj na forum Wędzarniczej Braci


Logowanie » 

Rejestracja
Na naszym forum, tak jak na większości innych, musisz się zarejestrować by móc korzystać z wszystkich funkcji dostępnych dla użytkowników.

To bardzo prosta procedura, która zajmie Ci tylko chwilę, a dzięki temu będziesz mógł korzystać z dodatkowych funkcji niedostępnych dla użytkowników niezalogowanych.

Zakładając swoje konto będziesz mógł między innymi:
- rozpoczynać nowe tematy na forum,
- odpowiadać na posty innych,
- przeglądać załączone do postów zdjęcia,
- wysyłać prywatne wiadomości do innych użytkowników,
- dostawać powiadomienia o nowych postach.

Zachęcamy do rejestracji!!!
 

Zdjęcie

Pierwsza wędzarnia Władcy Pszczół


  • Zaloguj się, aby dodać odpowiedź
3 odpowiedzi w tym temacie

#1 Beesmaster

Beesmaster

    Nowicjusz

  • Użytkownicy
  • 6 postów
  • MiejscowośćOkolice Oświęcimia

Napisano 14 sie 2019 - 08:55

Witam.
Mam na imię Dawid i witam ponownie wszystkich na forum.
Pierwsze dla mnie najważniejsze co chcę zrobić to podziękować Wam wszystkim i każdemu z osobna. Spędziłem kilka miesięcy na studiowaniu Waszych projektów i na tej podstawie opracowałem własny. Studiując Wasze wpisy niestety nie dało się wszystkich pogodzić (jedni ocieplają, inni nie, jedni wentylacja od dołu inni z boku, jedni komin drudzy odprowadzanie przez ścianę itd.) ale starałem się wypracować projekt aby każdy miał tam swoją cząstkę :)
Osobiście chcę podziękować Rogerowi (myślę że naprawdę się mu należy) za projekt dymogeneratora dla Nas bez żadnych jakichkolwiek zobowiązań. Dymogenerator działa świetnie (użyłem zrębki olchowo-bukowej mieszając kl. 2-4 z kl. 8-10). Podczas pierwszego zadymienia które trwało 2,5h spalił 1/5 całego zasypu, a myślę że jeszcze jak potrenuję to jeszcze z tym zejdę (będę musiał wypiąć 1 wężyk z pompki bo wydaje mi się że ciut za mocno daje).
Relacja z budowy ...
Oraz filmik z działania (nie przykładałem się do filmu zbytnio, chciałem pokazać że działa):



Biorąc jeden z pomysłów kolegów, przy pierwszym zadymieniu powiesiłem trochę białej kiełbasy ze sklepu aby sprawdzić jak to będzie wyglądać. Najpierw kiełbasę osuszyłem w temp. 40 stopni podnosząc stopniowo do temp. wędzenia 60, następnie 2,5h dymu. I wyszła bardzo dobra (jak na sklepową oczywiście :), i było późno więc wędziła się tylko te 2,5h i kolor wyszedł jak w zwyczajnej ).

Załączony plik  FB_IMG_8681801808371521773.jpg   100,12 KB   7 Ilość pobrań

Załączony plik  DSC_0170.JPG   49,75 KB   7 Ilość pobrań

Pozdrawiam wszystkich i dziękuję raz jeszcze. :clap:

Załączony plik  DSC_0013.JPG   44,7 KB   2 Ilość pobrań
Podstawa

Załączony plik  DSC_0014.JPG   66,32 KB   2 Ilość pobrań
Szkielet wędzarni (wymiary 700x650x1100)

Załączony plik  DSC_0015.JPG   77,64 KB   2 Ilość pobrań
Odbiór materiału pod dymogenerator

Załączony plik  DSC_0016.JPG   70,94 KB   1 Ilość pobrań
Zabudowa wewnętrznej komory - deska lipowa.

Załączony plik  DSC_0042.JPG   87,98 KB   1 Ilość pobrań
Odbiór dymogeneratora po obróbce.

Załączony plik  DSC_0103.JPG   92,1 KB   1 Ilość pobrań
Montaż blachy nierdzewnej ochronnej, przygotowanie wentylacji.

Załączony plik  DSC_0104.JPG   91,41 KB   1 Ilość pobrań
Zabudowa drzwi.

Załączony plik  DSC_0106.JPG   120,75 KB   1 Ilość pobrań
Odprowadzenie dymu i ocieplenie (wełna skalna)
Załączony plik  DSC_0107.JPG   75,49 KB   1 Ilość pobrań
Ocieplenie i zabudowa drzwi. Montaż kratek wentylacyjnych (nierdzewne regulowane)

Załączony plik  DSC_0108.JPG   82,03 KB   1 Ilość pobrań
Zabudowa ścian zewnętrznych (deska świerkowa) plus montaż podstawy pod dymogenerator.

Załączony plik  DSC_0114.JPG   41,58 KB   1 Ilość pobrań  Załączony plik  DSC_0115.JPG   41,7 KB   1 Ilość pobrań
Montaż regulacji odprowadzania dymu

Załączony plik  DSC_0112.JPG   86,1 KB   2 Ilość pobrań
Montaż instalacji grzałki, plus dodatkowy kabel gdyby 2900W brakowało (ale nie sądzę) to w pogotowiu czeka grzałka 1300.

Załączony plik  DSC_0113.JPG   35,42 KB   1 Ilość pobrań  Załączony plik  DSC_0139.JPG   38,19 KB   1 Ilość pobrań
Podłączenie i kontrola działania

Załączony plik  DSC_0143.JPG   63,89 KB   1 Ilość pobrań
Montaż dachu.

Załączony plik  DSC_0146.JPG   21,25 KB   1 Ilość pobrań
Wymiana włączników na podświetlane i pierwsze wygrzewanie.

Załączony plik  DSC_0148.JPG   103,74 KB   1 Ilość pobrań
"malowanie" palnikiem i kolejne wygrzewanie

Załączony plik  DSC_0151.JPG   131,93 KB   2 Ilość pobrań
Już na zewnątrz, zabezpieczenie Lazurą bezbarwną.

Załączony plik  DSC_0152.JPG   61,18 KB   2 Ilość pobrań
Montaż deflektora, wsporników na kije, (wszystko z deski lipowej)

Załączony plik  DSC_0155.JPG   111,62 KB   1 Ilość pobrań
Montaż gontu na dachu.

Załączony plik  FLIR3142.jpg   23,99 KB   2 Ilość pobrań
Kontrola temperatury w środku.

Załączony plik  FLIR3144.jpg   25,24 KB   2 Ilość pobrań
i na zewnątrz (na początku myślałem że gdzieś temperatura pod dach ucieka, ale na szczęście był nagrzany od słońca).

Załączony plik  FLIR3146.jpg   21,01 KB   2 Ilość pobrań
Kontrola instalacji elektrycznej (wszystko OK)

Załączony plik  FLIR3148.jpg   22,15 KB   2 Ilość pobrań  Załączony plik  FLIR3152.jpg   20,18 KB   2 Ilość pobrań

Załączony plik  FLIR3154.jpg   16,62 KB   2 Ilość pobrań
Kontrola dymogeneratora podczas pracy. Temperatura rurki doprowadzającej dym utrzymywała się w granicach 80 stopni więc raczej nie dojdzie do zapłonu wlotu rurki (temperatura paleniska wskazywana jest jako 150 stopni ale jest to górny zakres kamery).

Załączony plik  FLIR3160.jpg   18,64 KB   3 Ilość pobrań
A tu z ciekawości temperatura dymu na wylocie (w środku wędzarni 60 stopni).

Załączony plik  FLIR3158.jpg   18,07 KB   2 Ilość pobrań


Użytkownik EAnna edytował ten post wczoraj, 08:01


#2 chudziak

chudziak

    Uzależniony od forum

  • Moderatorzy
  • 5136 postów

Napisano 14 sie 2019 - 22:31

Witaj - cieszymy się że tak Ci sie póki co udało :)  Teraz pora na swoje wyroby :D



#3 Artur Dor

Artur Dor

    Weteran

  • Użytkownicy
  • 1534 postów
  • MiejscowośćTrzebnica

Napisano 15 sie 2019 - 06:32

Dawid wędzarnia bardzo ładna - może się okazać, że za niedługo będzie za małą i będziesz robił nową większą - jednak apetyt rośnie w .........


Użytkownik EAnna edytował ten post wczoraj, 08:02


Sponsor

Sponsor
  • Reklama

#4 Beesmaster

Beesmaster

    Nowicjusz

  • Użytkownicy
  • 6 postów
  • MiejscowośćOkolice Oświęcimia

Napisano 15 sie 2019 - 07:59

W przyszłym tygodniu będą pierwsze wedzonki. Pekluje szynkę i schab. Mam też zamiar zrobić swojska kiełbasę.

Wysłane z mojego G8342 przy użyciu Tapatalka


Użytkownik EAnna edytował ten post wczoraj, 08:03





Użytkownicy przeglądający ten temat: 0

0 użytkowników, 0 gości, 0 anonimowych