Sinienie powierzchniowe

[Mlex]

Faktycznie dodawałem. Solanka po nich była ciemniejsze.

 

Ciekawość mnie zżera więc zapytam: co dokładnie dodawałeś? Sos sojowy? Maggi? Worcestershire?

 

 

 

Wysłane przy użyciu Tapatalka

Edytowane 17 Listopada 2019 przez Mlex

[TomekL]

Galke muszkatołową, kolendre, pieprz czarny, gorczyce, ziele angielskie i liść laurowy.

[Mlex]

A już myślałem, że jakieś świństwa dodałeś

 

Wysłane przy użyciu Tapatalka

[beatag]

Sama sól peklowa daje smak .Spróbuj na początek bez żadnych przypraw.

[Mlex]

Tutaj to ta gałka mogła zabarwić jedynie... Do peklowania nigdy jej nie daję...

Też czasami pekluję dla odmiany bez żadnych przypraw i jest baaardzo .

 

Wysłane przy użyciu Tapatalka

[arkadiusz]

Faktycznie dodawałem. Solanka po nich była ciemniejsze.

[Dodano: 17 lis 2019 - 22:13]

Ile tych nastrzykow i w jakiej ilości na te 8 do 10 dni?

Jeden na początku peklowania w ilości 5-7 % wagi mięsa solanką,którą będziesz peklował

[TomekL]

Tak zrobię następnym razem. Dzięki

[wróbel75]

 

 

Galke muszkatołową, kolendre, pieprz czarny, gorczyce, ziele angielskie i liść laurowy

Tomku, zanim zaczniesz poznawać smaki ziół poznaj najpierw smak mięsa

Nie dodawaj nic prócz peklosoli, a jak już opanujesz samo peklowanie to zaczniesz "zabawę" z przyprawami. Pamiętaj że przyprawy mogą się psuć i potrafią zepsuć całą produkcję.

[TomekL]

Ciekawy temat te wedzenie. I sporo szczegółów, żeby do dobrze zrobić. Tych uwag właśnie brakuje na you toube. Ci ludzie pomijają te szczegóły. Dla nich pewnie to oczywiste. Dla nowy sporo rzeczy, przy których można się wysypać po drodze.

[Maxell]

 

 

Tych uwag właśnie brakuje na you toube.

Może jeszcze przed świętami uda się to zmienić.

[wróbel75]

 

 

Tych uwag właśnie brakuje na you toube

Wiesz, zawsze brakuje czasu aby je tam nanieść

 

 

 

Dla nich pewnie to oczywiste

Dla nich oczywiste są tylko lajki

 

Na pocieszenie powiem Ci że trafiłeś w dobre miejsce. Tutaj masz PRAKTYKÓW pełną gębą. Za SiB-ami idzie zarówno doświadczenie zawodowe, teoria, ale przede wszystkim praktyka, praktyka, praktyka podparta tą wiedzą.