Czyste odpadki po krojeniu.

[robertadam]

Co można zrobić z czystymi odpadami po krojeniu .Jest to szynka serrano,szynka prosciutto,

Chorizo,spianata, i specku.Srednio dziennie ok 5 kg.

 

[Maxell]

Np. pizza...

[jacekw21]

Możesz zrobić coś takiego https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/15699-zak%C4%85ska/  zamiast pachwiny wędzonej dodać swoje ścinki .Polecam fajna smarówka smaczna   Oczywiście jeżeli nie w puszkach to możesz w słoiku 

Edytowane 27 Listopada 2019 przez jacekw21

[Bagno]

 

 

Co można zrobić z czystymi odpadami po krojeniu .Jest to szynka serrano,szynka prosciutto, Chorizo,spianata, i specku.Srednio dziennie ok 5 kg.

Sprzedać po mniejszej ( niskiej ) cenie. Dalsze przetwarzanie tylko w gastronomi.

Wytwarzanie nowych produktów mięsnych nie ma sensu, gdyż wędliny dojrzewające w procesie produkcji oprócz wysokiego zasolenia produkowane są w wyższych temperaturach, które bardzo znacząco wpływają na profil zapachowy mięsa i tłuszczu.

[Maxell]

Jak już pisałem, mój kolega kupował (i pewnie kupuje) takie świeże zrzynki używając ich jako dodatek do pizzy.

[ANNAM]

Nie tylko do pizza. tak samo mozna zrobic roznego rodzaju dania makaronowe.

 Wszelkiegoo rodzaju odpady Jamon czy prosciutto mozesz zastosowac rowniez do dan warzywnych. W polaczeniu z e szparagami jest bardzo smaczne( p[olecam). rowniez dodatek do salatek. Dobre rowniez te odpady sa do quiche.  rozdrobnione i dodane do masy jajecznej. Wiadomo trzeba bardzo uwazac z sola wtedy.

 

Moje ulubione razem z melonem. Salatka melon i kawalki prosciuto  czy jamon.

[Papcio]

Aniu! kocham Ciebie

[robertadam]

Bardzo dziekuję wszystkim za odpowiedzi.

Jeżeli ktoś ma ochotę to w przyszłym tygodniu bedzie speck i pastrami.