Skocz do zawartości

Wędliny domowe - forum korzysta z plików cookies. Więcej informacji znajdziesz na stronie: Polityka prywatności. W celu usunięcia tej wiadomości kliknij:    Akceptuję użycie plików cookies

Witaj na forum Wędzarniczej Braci


Logowanie » 

Rejestracja
Na naszym forum, tak jak na większości innych, musisz się zarejestrować by móc korzystać z wszystkich funkcji dostępnych dla użytkowników.

To bardzo prosta procedura, która zajmie Ci tylko chwilę, a dzięki temu będziesz mógł korzystać z dodatkowych funkcji niedostępnych dla użytkowników niezalogowanych.

Zakładając swoje konto będziesz mógł między innymi:
- rozpoczynać nowe tematy na forum,
- odpowiadać na posty innych,
- przeglądać załączone do postów zdjęcia,
- wysyłać prywatne wiadomości do innych użytkowników,
- dostawać powiadomienia o nowych postach.

Zachęcamy do rejestracji!!!
 

Zdjęcie

[Zrób to sam] Budujemy prosty, ale skuteczny dymogenerator


  • Zaloguj się, aby dodać odpowiedź
10 odpowiedzi w tym temacie

#1 Maxell

Maxell
  • Moderatorzy
  • 30916 postów

Napisano 05 sty 2020 - 19:23

Budujemy prosty generator dymu, pracując ze sprężarką

Opisany projekt zbudujemy z tego, co znajduje się w zasadzie w każdym gospodarstwie, ale jeśli niektórych części nie mamy, można je tanio dokupić.

Do montażu generatora dymu użyliśmy 4 puszek po ananasach i kawałka miedzianej rurki.

Potrzebne nam będą również dwie ćwierć calowe rurki z nakrętkami i 4 metalowe opaski zaciskowe dopasowane do rozmiaru puszek.

 

Załączony plik  01.jpg   50,48 KB   44 Ilość pobrań

Oto, czego potrzebujemy, aby zbudować prosty generator dymu

 

W najniższej puszce wykonamy otwór na rurkę.

 

Załączony plik  02.jpg   49,27 KB   40 Ilość pobrań

Tutaj wykonujemy otwór na rurkę.

 

Drugi otwór o mniejszej średnicy, będzie służył jako zapalnik zrębek.

 

Załączony plik  03.jpg   49,83 KB   37 Ilość pobrań

Ten otwór jest niezbędny do podpalania zrębek.

 

Trzeci otwór jest wykonany zgodnie z rozmiarem miedzianej rurki o małej średnicy i wywiercony naprzeciw pierwszego otworu.
Nieco później zastanowimy się, jak ulepszyć ten projekt. Jeśli wybierzemy drugą opcję, ten otwór (i sama rura miedziana) nie będą potrzebne.

 

Załączony plik  04.jpg   47,98 KB   38 Ilość pobrań

Robimy mały otwór na rurkę doprowadzającą powietrze

 

W ten sposób jeden z przepływów wkładamy do wnętrza puszki, i dokręcamy do jej ścianki.

 

Załączony plik  05.jpg   50,64 KB   36 Ilość pobrań

Tym sposobem prowadnica zostanie zamocowana wewnątrz puszki.

 

W nim za pomocą szlifierki wycinamy rowek o długości 4 cm i szerokości około 8 mm, jak pokazano na zdjęciu.

 

Załączony plik  06.jpg   49,46 KB   33 Ilość pobrań

Konieczne będzie wykonanie takiego rowka w przepływie.

 

Miedziana rurka nie powinna ściśle przylegać do przepływu.

 

Załączony plik  07.jpg   50,43 KB   34 Ilość pobrań

Średnica rurki powinna być znacznie mniejsza niż wewnętrzna średnica przepływu.

 

I nie powinna być ona za krótka.

 

Załączony plik  08.jpg   51,23 KB   32 Ilość pobrań

Wymagane jest, aby rurka kończyła się poza rowkiem.

 

Po zamocowaniu pierwszej rurki przepływowej z nakrętkami, przykręć do niej za pomocą mufki drugą taka samą i do tej pierwszej z rowkiem (znajdującej się wewnątrz puszki), włóż miedzianą rurkę.

 

Załączony plik  09.jpg   51,6 KB   30 Ilość pobrań

Do puszki przymocowujemy nakrętkami pierwszą rurkę przepływową, a następnie mocujemy do niej drugą, za pomocą mufki.

 

Aby zapobiec zatykaniu się rowka rurki przepływowej trocinami, nad nią instalujemy metalową osłonę wykonaną z grubego metalu (można wykonać z kawałka rury). Zabezpieczenie to powinno znajdować się nad rurką z otworem, ustawione w ten sposób, aby można je było zamocować, przykręcając śruby wspornikowe do  puszki w odpowiednich miejscach.

 

Załączony plik  10.jpg   42,51 KB   30 Ilość pobrań

Osłona ochroni kanał dymowy przed przenikaniem trocin.

 

Umieszczając wewnętrzny daszek, możemy przejść dalej.

 

Załączony plik  11.jpg   48,77 KB   27 Ilość pobrań

Niezbędne jest przymocowanie osłony (daszku) nad otworem szczeliną przewodu dymowego.

 

Sam generator będzie się składał z trzech puszek, a czwartą tniemy na paski, owijamy nimi złącza puszek celem uszczelnienia i mocujemy opaskami zaciskowymi.

 

Załączony plik  12.jpg   48,92 KB   24 Ilość pobrań

Puszkę dolną łączymy z pozostałymi dwoma (w których usunięto denka) za pomocą opasek zaciskowych uszczelnionych paskami blachy.

 

Jeśli zajdzie taka potrzeba, rurkę można zawsze wydłużyć, ale zalecamy połączenie mufą zamiast nakrętki.

 

Załączony plik  13.jpg   40,79 KB   26 Ilość pobrań

W razie potrzeby długość przewodu dymowego można zawsze zwiększyć.

 

W naszym projekcie zastosujemy kompresorek akwaryjny z regulowanym przepływem powietrza.

 

Załączony plik  14.jpg   52,23 KB   28 Ilość pobrań

Do działania generatora dymu wystarczy kompresor do akwarium.

 

Teraz zasypujemy pojemnik dymogeneratora zrębkami.

 

Załączony plik  15.jpg   50,34 KB   28 Ilość pobrań

Użyjemy zrębek olchowych.

 

Włączmy kompresor, wcześniej podłączając rurkę powietrzną do miedzianej rurki w dymogeneratorze i podpalamy zrębki.

 

Załączony plik  16.jpg   48,74 KB   27 Ilość pobrań

Zrębki podpalamy przy pracującej sprężarce i podłączonym przewodzie.

 

Ilość dymu regulujemy wsuwając lub wysuwając miedzianą rurkę ze sprężonych powietrzem z przewodu dymowego.

Wszystko działa świetnie!

 

Załączony plik  17.jpg   50,05 KB   28 Ilość pobrań

Poruszając miedzianą rurką wewnątrz przewodu dymowego, osiągamy wymaganą emisję dymu.

 

Teraz zastanowimy się, jak można ulepszyć ten model, celem obniżenia temperatury dymu.

 

Załączony plik  18.jpg   59,28 KB   30 Ilość pobrań

W bardziej zaawansowanym modelu generatora dymu, zasilanie powietrzem odbywa się inaczej.

 

Możemy także zadbać o to, by popiół wysypywał się z generatora i nie gromadził wewnątrz niego. W tym projekcie nie będzie rurki wewnętrznej - przewód dymowy jest przykręcony do krawędzi puszki, a aby trociny nie wpadły do niego, zrobimy specjalny arkusz ochronny z wieloma otworami.

 

Załączony plik  19.jpg   56,3 KB   24 Ilość pobrań

Otwory w dolnej części puszki posłużą do wysypywania się popiołu.

 

Od dołu do puszki mocujemy zakrętkę ze szklanego słoika za pomocą dwóch śrub, a następnie wiercimy w niej wiele otworów.

 

Załączony plik  20.jpg   56,62 KB   24 Ilość pobrań

Popiół będzie spadał do słoika.

 

Teraz wystarczy tylko wsunąć słoik w zaczepy gwintu, obrócić go lekko, a zamknięty popielnik jest gotowy.

 

Załączony plik  21.jpg   59,26 KB   23 Ilość pobrań

Połącz słoik z pokrywką.

 

Jak już ostrzegaliśmy, w tym projekcie nie będzie rurki miedzianej, powietrze będzie dostarczane zewnętrznym przepływem.

 

Załączony plik  22.jpg   54,41 KB   26 Ilość pobrań

Powietrze będzie dostarczane przez rurkę dymową/króciec.

 

Aby to zrobić, użyj zakupionego (lub używanego) zaworka odpowietrzającego z układu hamulcowego samochodu. Należy wywiercić otwór w przewodzie dymowym, a po wybraniu odpowiedniego gwintownika nagwintować go. W górnej części zaworu znajduje się boczny otwór; jeśli jest mały, należy go wywiercić do Ø2 mm. Po wkręceniu otwór powinien być skierowany w stronę wędzarni.

 

Załączony plik  23.jpg   27,42 KB   29 Ilość pobrań

Zaworek może być nowy lub używany.

 

Zaworek odpowietrzania posiada końcówkę umożliwiającą, podczas odpowietrzania hamulców, nałożenia na niż gumowego wężyka, co będzie przydatne. Gwarantuje to doskonałe podłączenie wężyka naszej sprężarki powietrza.

 

Załączony plik  24.jpg   65,69 KB   31 Ilość pobrań

Podłączamy rurkę do złączki i włączamy sprężarkę.

 

Teraz możemy napełnić zasobnik dymogeneratora zrębkami i je podpalić.

 

Załączony plik  25.jpg   62,9 KB   30 Ilość pobrań

Zasypujemy zrębki.

 

Testy wykazały, że system działa płynnie, zapewniając odpowiednią ilość dymu.

 

Załączony plik  26.jpg   60,07 KB   28 Ilość pobrań

System okazał się doskonały w pracy

 

Skoro urządzenie mamy już gotowe, bierzmy się do pracy.

Powodzenia.

 

Autor: Wiktor

 

 

 

 



#2 eli55

eli55
  • Użytkownicy
  • 2465 postów

Napisano 06 sty 2020 - 15:56

Załączony plik  IMG-20200105-WA0004.jpeg   49,12 KB   29 Ilość pobrań   Dzieki Maxell  w sama pore ,  ja tez prubuje zrobic z tego co mam w domu :D



#3 Maxell

Maxell
  • Moderatorzy
  • 30916 postów

Napisano 06 sty 2020 - 16:22

:thumbsup: :clap:



#4 bartek16

bartek16
  • Użytkownicy
  • 25 postów

Napisano 22 sty 2020 - 20:57

witam a czy ważna jest temperatura podczas wędzenia na zimno??



#5 Maxell

Maxell
  • Moderatorzy
  • 30916 postów

Napisano 22 sty 2020 - 21:03

No pewnie. Niska temperatura to podstawa tego typu wędzenia.



#6 bartek16

bartek16
  • Użytkownicy
  • 25 postów

Napisano 22 sty 2020 - 21:07

własnie nie wiem czy nie miałem za niskiej bo w ogóle nie chciał sie zmienić kolor wędzonek temp 15-20 stopni 



#7 Maxell

Maxell
  • Moderatorzy
  • 30916 postów

Napisano 22 sty 2020 - 21:33

To jest temperatura wędzenia zimnego. Mnie interesuje urządzenie w którym wędziłeś.



#8 Petersan

Petersan
  • Użytkownicy
  • 1 postów

Napisano 04 wrz 2020 - 11:38

Czy zewnetrzna dostawa powietrza, musi byc podawana w pionie? Moze byc podawana w poziomie? Nastepne pytanie, czy moze byc wiekszej srednicy rurka, ktora dostarcza powietrze? I ile l / minute dostarczac powietrza?



#9 bivittatus

bivittatus
  • Użytkownicy
  • 38 postów

Napisano 02 gru 2020 - 08:53

Te puszki są o ile się nie mylę wykonane z ocynku. Nie wpływa to negatywnie na zdrowie?


Użytkownik bivittatus edytował ten post 02 gru 2020 - 08:54


#10 krzysio59

krzysio59
  • Użytkownicy
  • 301 postów

Napisano 02 gru 2020 - 15:46

Nie z ocynku tylko są CYNOWANE.Temperatura żaru potrafi tę cynę stopić.



Sponsor

Sponsor
  • Reklama

#11 SBYSZEG

SBYSZEG
  • Użytkownicy
  • 68 postów

Napisano 10 sty 2021 - 01:22

Witam serdecznie dawno tu nie byłem. Najlepsze życzenia noworoczne dla Braci Wędzarniczej i ich Rodzin. Zwłaszcza niezawodnego zdrowia i normalności w nowym roku. Aby koronowirus nie poznał Waszych adresów. A teraz do rzeczy. Robiąc coś z ocynkowanych puszek i polakierowanych zakrętek słoikowych przeznaczonych do korzystania w temperaturach żarzenia drewna, powinniśmy mieć świadomość, że te wspomniane substancje (cyna, tworzywa sztuczne ) w tych temperaturach podlegają termicznemu rozkładowi i przekształceniu w substancje szkodliwe, a wręcz trujące. Tak więc musimy mieć świadomość, że oprócz dymu na powierzchniach wędzonek należy oczekiwać także osadzenia się toksycznych produktów rozkładu termicznego tych wspomnianych substancji. Kiedyś już tu opisywałem, że byłem świadkiem wędzenia na wsi w prosty i klasyczny sposób w wędzarni wykonanej z 4 polakierowanych drzwi z rozbiórki. Gdzie widać było jak farba olejna najpierw spęczniała , a na koniec dopalała się smoląc wędzonki. Zaproponowany tu pomysł poprawny technicznie jak działa to do wykorzystania. Ale wcześniej wypaliłbym i oczyścił wykorzystywane puszki i nakrętki. Tu coś o trującej cynie http://www.dobryleka...trucie-cyna.htm  






Użytkownicy przeglądający ten temat: 1

0 użytkowników, 1 gości, 0 anonimowych