Dobór komory do mocy grzałki - 2kW

[markus383]

Witajcie.

Mam pytanie odnośnie grzałki do wędzarni elektrycznej.

Mam grzałkę 2kW i teraz jestem na etapie budowy komory wędzarniczej. W związku z tym chciałbym poznać wasze zdanie na temat wielkości komory do takiej mocy grzałki.

Generalnie wędzarnię będę obudowywał warstwą desek o grubości 28 mm.

 

Dzięki za wszelkie oddane głosy w ankiecie i za ewentualne podpowiedzi

Edytowane 19 Kwietnia 2020 przez markus383

[zbig3133]

Ja mam 500 l i daje rade PanKornik. Zimą nie było problemu z nagrzeniem.

[Romii]

Nie prościej zbudować komorę taką, jaka będzie Ci najlepiej pasowała i do niej dokupić grzałkę/grzałki?

Komora 100l to 50x50x40cm - maleństwo, 500l to już inna liga - można zrobić 1m szerokości, tylko po co jak będziesz 10 kg robił jednorazowo.

--

Romii

[markus383]

Witajcie.

Dzięki

Co do grzałki, to wiem, ze na mojej instalacji bezpiecznie mogę podłączyć i użytkować 2 kW. Z obliczeń wynika, że i 3,5 kW powinno działać, ale ni chce nadto przeciążać instalacji. 

Zadając pytanie zdawałem sobie sprawę, że trochę od tyłu się do tego zabieram

 

Co do wędzenia, to u mnie raczej nieduże ilości i raczej hobbystycznie. Nie przewiduję utrzymywania się z wędzenia Przewiduję świąteczne wędzenie dla nas, rodziców i teściów, a poza tym to wędzenie małych ilości okazjonalne  

[MlKl]

W beczkę 200 l wsadziłem własnie 2 kW - wczoraj przy -5 wędziło się bez problemu w 55 stopniach - grzałka chodziła przez 50% czasu wędzenia.

[eMKa]

Mam komore ponad 860 l , ocieploną wełną 5 cm, grzalka 2900 i właśnie wędze. jest -10 w komorze 52,5 (zadane)

mam zamiar jeszcze podpiekac ale nie wiem jak wyjdzie bo bardzo wieje, najwyzej wszystko do gara  

Reszte sobie oblicz 

 

UPS to stary temat 

Edytowane 7 Lutego 2021 przez eMKa

[Viszna]

Największym błędem jest stosowanie w dużych wędzarniach grzałek bez żadnego radiatora (rozpraszacza energii cieplnej), a tylko sama cieniutka rurka grzałki.

Grzałka taka ma bardzo małą powierzchnię, a co za tym idzie bardzo słabo oddaje ciepło.

Jeżeli zastosuje się do grzałki radiator będzie dużo większa wydajność elementu grzewczego.

MINUSEM stosowania radiatora jest natomiast bezwładność układu -wtedy należy stosować sterowniki PID, które sobie potrafią poradzić z "obsługą bezwładności cieplnej" elementu grzejnego.

 

P.S.

Kiedyś jak robiłem pierwszą wędzarnię w beczce to do budowy użyłem grzałki z grila elektrycznego, nagrzanie wędzarni trwało około ~20 minut, po zamontowaniu na grzałce oryginalnej tacy która była w grilu -wędzarnia osiągała temp. w niecałe 10 minut -taca stykała się z grzałką, a dokładniej grzałka była przykręcona do tej tacy w 4 miejscach.

Niestety w tamtym czasie jeszcze nie znałem sterowników PID i podczas wędzenia miałem wahania temperatury na poziomie ~7-9ºC, ale wędzonki i tak wychodziły super.

[MlKl]

Produkty wędzone też mają swoją bezwładność, i jest ona większa od bezwładności grzałki. Wahania temperatury w wędzarni +- 5 stopni C nie przekładają się na takie same wahania temperatury wędzonek. A to temperatura wsadu jest istotna.