Kilka ważnych pytań

[Maxell]

W związku koniecznością ustalenia uśrednionych danych, niezbędnych w działaniach rozwojowych forum i nie tylko, bardzo Was proszę o odpowiedzi na poniższe pytania:

 

1. Jaki, Waszym zdaniem,  powinien być koszt wędzarni, którą byście chcieli postawić u siebie?

2. Z jakich materiałów powinna być wykonana?

a) kanał,

b) komora wędzarnicza,

c) zadaszenie + pokrycie daszku,

c) fundament,

d) obudowa paleniska,

e) itp.

3. Jaki powinien być jej rodzaj?:

a) kanałowa,

b) z paleniskiem pośrednim,

c) z paleniskiem bezpośrednim,

4. Jaka powinna być wielkość komory wędzarniczej?:

a) szerokość,

b) wysokość,

c) głębokość.

5 Jak powinna być przystosowana do wędzenia komora wędzarnicza (poprzeczki, kije, haki itp)?

6. Jakie powinno być palenisko?:

a) szufladowe,

b) komora paleniskowa,

c) inne (jakie?).

7. Z jakich materiałów Waszym zdaniem, powinno być wykonane palenisko?

8. jaki powinien być sposób regulacji przepływu dymu?:

a) podnoszony daszek,

b) otwory z zasuwkami,

c) deski,

d) worek jutowy lub podobny,

e) inny (jaki?)

9. Rodzaj i sposób zamocowania deflektora dymu.

10. Ilość, rodzaj i sposób rozmieszczenia termometrów pomiarowych.

11. Sposób zakonserwowania ścianek i wnętrza komory.

12. Montaż urządzeń do osuszania wsadu - jeśli uważacie, że jest potrzebny (wentylatory itp.).

13. Jakie urządzenia zastosowalibyście do wędzenia zimnego?

 

Na pewno będę potrzebował jeszcze kilku danych, ale o nich potem.

Teraz bardzo proszę o obiektywne odpowiedzi na powyższe pytania. Odpowiedzcie tak, jak to Wy zbieralibyście informację przygotowując się do budowy własnej wędzarni.

Z góry dziękuję za poświęcony czas i uwagę, a takze liczne odpowiedzi. Naprawde warto. Wśród 3 najlepszych odpowiedzi rozlosujemy wspaniałe nagrody książkowe - albumy.

 

PS.

Zaznaczam, że nie piszę książki ani nie mam zamiaru wykorzystać tych danych do prywatnych celów. Są one niezbędne do realizacji następnego, forowego naszego projektu, o którym już niebawem.

Edited April 22, 2020 by Maxell

[Maxell]

Bardzo proszę o konkretne odpowiedzi. Nie oceniajmy tutaj niczego, tylko odpowiadajmy na pytania.

Odpowiedzi można umieszczać tutaj, wysyłać na moje PW lub pocztę maxell11@wp.pl. W obu ostatnich przypadkach proszę tytułować "Wędzarnia".

Dzięki.

[quadro555]

Brak mi kategorii wędzarnia elektryczna. Może to się komuś przydać. Jaka moc grzałki w stosunku do wielkości komory, jakie sterowanie i dymogenerator etc.

[Maxell]

Elektryczna będzie później. Odrębnie.

[Maciekzbrzegu]

Oki postaram sie dziś napisać jaką ja chciałbym mieć. Bo mam z przepustu drogowego. Jeżeli moge coś sugerowac, to dobrze aby każda miała minimalny opis uzasadnienie. Ja np podwyższę wylewkę fundamentu ze względu na zaleganie sniegu, zrobię tak 80x80 cm w środku bo robie praktycznie tylko dla siebie.

Wedzenie zimne chyba "patent" Ligawy bo problem z podłączeniem prądu do dymogeneratora. W "pawilonie wedzarniczym" kanałowa czemu nie, ja zrobię po kosztach ???? kibelek. I tak dalej.

To nie koniecznie musi mieć uzasadnienie w innych realizacjach.

Edited April 23, 2020 by Maciekzbrzegu

[romk]

Wędzarnia - odpowiedzi:

1. Jaki, Waszym zdaniem,  powinien być koszt wędzarni, którą byście chcieli postawić u siebie?

1200 zł

2. Z jakich materiałów powinna być wykonana?

a) kanał, -

b) komora wędzarnicza,                                deski +blacha wewnątrz

c) zadaszenie + pokrycie daszku,                  deski + blacha

c) fundament,                                                beton

d) obudowa paleniska,                                  cegła

e) itp.

3. Jaki powinien być jej rodzaj?:

b) z paleniskiem pośrednim, lub

c) z paleniskiem bezpośrednim,

4. Jaka powinna być wielkość komory wędzarniczej?:

a) szerokość, 80 cm

b) wysokość, 130 cm

c) głębokość. 80 cm

5 Jak powinna być przystosowana do wędzenia komora wędzarnicza (poprzeczki, kije, haki itp)?  kije

6. Jakie powinno być palenisko?:

b) komora paleniskowa,

7. Z jakich materiałów Waszym zdaniem, powinno być wykonane palenisko?  cegła

8. jaki powinien być sposób regulacji przepływu dymu?:

a) podnoszony daszek,

plus

b) otwory z zasuwkami,

9. Rodzaj i sposób zamocowania deflektora dymu. Blacha na regulowanych nóżkach stojąca na stropie paleniska

10. Ilość, rodzaj i sposób rozmieszczenia termometrów pomiarowych. Dwa cyfrowe bezprzewodowe – jeden z sondą wiszący wewnątrz komory, drugi z sondą do wbicia w mieso.

11. Sposób zakonserwowania ścianek i wnętrza komory. Tylko z zewnątrz jakiś drewnochron.

12. Montaż urządzeń do osuszania wsadu - jeśli uważacie, że jest potrzebny (wentylatory itp.). Nie

13. Jakie urządzenia zastosowalibyście do wędzenia zimnego? Dymogenerator.

[BenekL]

W związku koniecznością ustalenia uśrednionych danych, niezbędnych w działaniach rozwojowych forum i nie tylko, bardzo Was proszę o odpowiedzi na poniższe pytania:

 

1. Jaki, Waszym zdaniem,  powinien być koszt wędzarni, którą byście chcieli postawić u siebie?  500- 1000 zł

2. Z jakich materiałów powinna być wykonana?

a) kanał, rura metalowa ocieplona

b) komora wędzarnicza, drewno + ewentualnie blacha

c) zadaszenie + pokrycie daszku, drewno + blacha

c) fundament, beton

d) obudowa paleniska, cegła

e) itp.

3. Jaki powinien być jej rodzaj?:

a) kanałowa,

b) z paleniskiem pośrednim, z paleniskiem pośrednim

c) z paleniskiem bezpośrednim,

4. Jaka powinna być wielkość komory wędzarniczej?:

a) szerokość, 70-80 cm

b) wysokość, 110-130 cm

c) głębokość. 70-80 cm

5 Jak powinna być przystosowana do wędzenia komora wędzarnicza (poprzeczki, kije, haki itp)? kije + haki

6. Jakie powinno być palenisko?:

a) szufladowe,

b) komora paleniskowa, komora paleniskowa

c) inne (jakie?).

7. Z jakich materiałów Waszym zdaniem, powinno być wykonane palenisko? beton lub cegła (rozumiem, że chodzi o spód paleniska)

8. jaki powinien być sposób regulacji przepływu dymu?:

a) podnoszony daszek, podnoszony daszek + deski

b) otwory z zasuwkami,

c) deski,

d) worek jutowy lub podobny,

e) inny (jaki?)

9. Rodzaj i sposób zamocowania deflektora dymu. pojedyńczy lub podwójny stojący-zdejmowany

10. Ilość, rodzaj i sposób rozmieszczenia termometrów pomiarowych. 1 lub 2 , drzwi do komory + do wbijania w wędzonki (ja wykorzystuję jeden do obu czynności)

11. Sposób zakonserwowania ścianek i wnętrza komory. z zewnątrz drewnochron , wewnątrz blacha (najlepiej kwasówka)

12. Montaż urządzeń do osuszania wsadu - jeśli uważacie, że jest potrzebny (wentylatory itp.). nie

13. Jakie urządzenia zastosowalibyście do wędzenia zimnego? nie stosowałem a nie chcę teoretyzować

 

Na pewno będę potrzebował jeszcze kilku danych, ale o nich potem.

Teraz bardzo proszę o obiektywne odpowiedzi na powyższe pytania. Odpowiedzcie tak, jak to Wy zbieralibyście informację przygotowując się do budowy własnej wędzarni.

Z góry dziękuję za poświęcony czas i uwagę, a takze liczne odpowiedzi. Naprawde warto. Wśród 3 najlepszych odpowiedzi rozlosujemy wspaniałe nagrody książkowe - albumy.

 

PS.

Zaznaczam, że nie piszę książki ani nie mam zamiaru wykorzystać tych danych do prywatnych celów. Są one niezbędne do realizacji następnego, forowego naszego projektu, o którym już niebawem.

 

[janusz_p]

Mam prosbę, wstrzymajcie się z wypełnianiem tej ankiety, w porozumieniu z Maxellem chcę ją przemodelować, by była czytelniejsza i łatwiejsza w obsłudze i analizie danych.

[janusz_p]

Link do ankiety TU

Zapraszam.

[Biedronek]

Czy oprócz wypełnienia ankiety, trzeba jeszcze tutaj to raz napisać?

[Maxell]

Nie. Tylko podaj swój nick na końcu ankiety.

[Biedronek]

Tak też uczyniłem, dziękuję za szybką odpowiedź.

[paweljack]

6. Jakie powinno być palenisko?: a) szufladowe, b) komora paleniskowa, c) inne (jakie?).

Może być szuflada ale drzwi podsuwane do góry. 

Edited May 2, 2020 by paweljack

[Maxell]

Po to jest właśnie to wolne miejsce do wpisu własnej opcji.

[paweljack]

Po to jest właśnie to wolne miejsce do wpisu własnej opcji.

Domyślam się,    ale w związku z tym że nie mam wędzarni murowanej, to nie będę się na jej temat całościowo wypowiadał, podałem tę opcję do wpisania w ankietę.

[Maxell]

Sprecyzuj swój pomysł, aby był czytelny.

[paweljack]

Sprecyzuj swój pomysł, aby był czytelny.

Wędzarnia Bagno. Janusz_p też był na kursie to na pewno wie o czym piszę, też bywasz, poza tym w ankiecie jest o palenisku i górnych otworach ale nie ma nic o drzwiach paleniska. A podsuwana opcja jest najlepsza do regulowania dostępu powietrza wg DZIADKA i zapewne Bagno, skoro takie ma.

Edited May 2, 2020 by paweljack

[Maxell]

No więc pisze, abyś sprecyzował pytanie do ankiety w ten sposób, by było krótkie oraz czytelne dla wszystkich, aja je wstawię.

[Alinka]

Proponuję dodać

1. Szerokość drzwi komory

  - jednoskrzydłowe

  - dwuskrzydłowe

2. Wysokość paleniska

  - 7 cegieł

  - 8 cegieł 

  - 9 cegieł

[Maxell]

Ankieta zostanie zamknięta ok. 15-20 czerwca. Niezwłocznie po zamknięciu, podam wyniki.

[Maxell]

Dodałem do pytań ankiety propozycje, które tutaj dzisiaj przedstawiliście: Alinka i Paweł.

[Math87]

Witam,

Jaka jest odpowiedz na pytanie nr 5?. Na jakich poziomach powinny zostać zamontowane poprzeczki do zakładania kijów aby można było w wędzarni wędzić na dwóch poziomach ?. Jaka odległość pierwszego poziomu wędzonek od deflektora ? w jakiej odległości od dna/deflektora powinna zostać zamontowana siatka do wędzenia np. serków ?. Od tych danych rozpocząłbym projektowanie docelowej wysokości komory wędzarniczej.

Bardzo proszę o pomoc.

 

pozdrawiam Mateusz