Sery, serki...

[andrzej k]

Halinko pamiętam... jak byłem u Ciebie to już wiedziałem co to jest mleko....

[@halusia@]

 

 

Halinko pamiętam... jak byłem u Ciebie to już wiedziałem co to jest mleko....

 

       

[Muski]

 

 

już wiedziałem co to jest mleko....

Hmmmm Ty to jesteś dobry      Myślę ,że podobnie jak ja najpierw wiedzieliśmy co to mleko   a dłuuuugo po tym cysta cerwona capslowana   

[andrzej k]

Tak Waldku... pozdrowionka ślę.

[Anuś]

Haluś piękne serki

Formy mam, chusty mam, dostęp do mleka też... brakuje mi teraz tylko jednej rzeczy .

[andrzej k]

Zapewne podpuszczki.

[@halusia@]

 

 

Haluś piękne serki Formy mam, chusty mam, dostęp do mleka też... brakuje mi teraz tylko jednej rzeczy .

 

Dziękuję Anuś.

Pewnie tego samego mi brakowało  przez tyle lat 

[Anuś]

 

 

Zapewne podpuszczki.

Andrzejku też

 

 

Pewnie tego samego mi brakowało przez tyle lat

Nie chodzi tu o odwagę, bo przecież sery już robiłam i wstawiałam na forum ( robiłam korycina i twarogowy ) i nawet chyba wyszły całkiem dobre jak na osobę raczkującą w tym temacie. 

Brakuje mi po prostu czasu, 

[@halusia@]

 

 

Brakuje mi po prostu czasu,

 

Oczywiście miałam to na myśli Anuś. 

Przez dzisiejszą sytuację ja mam go nadmiar więc była mobilizycja. 

Natomiast wiem jak u Ciebie to wygląda. 

Pozdrawiam , trzymaj się i zdrówka życzę 

[eli55]

halusia piekne sery      mozesz mi powiedziec ile sie dodaje podpuszki , bo ja kupilam ale nie ma zadnej  instrukcji

[@halusia@]

 

 

halusia piekne sery mozesz mi powiedziec ile sie dodaje podpuszki , bo ja kupilam ale nie ma zadnej instrukcji

Dawałam 6 kropli na litr mleka , Podpuszczka płynna mikrobiologiczna .

[EAnna]

Halusiu,

zrobiłaś sery z dziurkami 

Do tego było potrzebne to przetrzymanie w temp. pokojowej.

Wspaniale Ci wyszły i dodam, że masz jakieś wysokobiałkowe mleko.

Wygląda na krowy jersey.

[@halusia@]

 

 

Halusiu, zrobiłaś sery z dziurkami

 

Dziękuję Aniu za Twoje wskazówki, udało się 

Myślę, że teraz będzie coraz lepiej 

[Pepuś]

Halusiu a powiedz mi jak z wydajnością 

[@halusia@]

 

 

Halusiu a powiedz mi jak z wydajnością

 

Z 15 l mleka , 3 sery podpuszczkowe o wadze mniej więcej 90 dkg każdy. 

[Pepuś]

 

 

Z 15 l mleka , 3 sery podpuszczkowe o wadze mniej więcej 90 dkg każdy. 

 

 

To bardzo przyzwoicie  . Ja dziś dosłownie wyrwałem gospodarzowi 14 litrów . Ale żona zabrała mi 4l. Otarłem łzy 10 l. i sery już ociekają , a ricotta dochodzi w garnku.

[@halusia@]

 

 

To bardzo przyzwoicie

 

Pepuś, nie mam za dużego porównania. Po niedzieli będę robiła kolejne, więc okaże się czy ta wydajność będzie  powtarzalna. 

[andrzej k]

więc okaże się czy ta wydajność będzie powtarzalna.

 

Halinko ... wydajność ... Zależy  w jakim momencie ważysz  serki .  Książkowa wydajność : to około  + - 10%  . Twoje mleko jest bardzo wydajne .

 

Pozdrawiam

Edited April 29, 2020 by andrzej k

[@halusia@]

W sobotę zrobiłam znowu serki, przeznaczyłam na nie całe 30 l mleka. 

 

Zrobiłam 3 duże sery , waga jednego 1,60  kg.

Przy okazji nowych foremek wyszły mi  takie cudaki 

Okrągłe, waga jednego 170 g , a serduszka - 60 g jeden.

 

 

 

No i w końu doczekałam się ricotty.

Dziękuję za udzielone mi wskazówki przez tel.

Serwatka z 30 litrów mleka oddała mi 600 g ricotty....mniam 

 

Edited May 4, 2020 by @halusia@

[Małgoś]

Piękne Twoje serki Halusiu ,a serduszka są urocze !

[@halusia@]

 

 

Piękne Twoje serki Halusiu ,a serduszka są urocze !

 

Dziękuję Małgoś, rzeczywiście te serduszka skradają serce   

[chudziak]

W sam raz by kogoś obdarować  .

[ReniaS]

W sam raz by kogoś obdarować  .

 

Właśnie część trafiła do mnie    - są śliczne i oczywiście bardzo smaczne   

Edited May 4, 2020 by ReniaS

[Muski]

 

 

i oczywiście bardzo smaczne 

Niektórzy to mają szczęście  

[Pepuś]

No Halinka szalałaś , szalałaś   . Piękne sery . Szczególnie podobają mi się te z dużych form