Suszenie kiełbas latem

[Łubin]

Cześć,mam pytanie o suszenie kiełbas i kabanosów latem. Mam do dyspozycji garaż, ale tam jest ok 20stopni. Pytanie czy można poduszyć kiełbasę po wędzeniu w dehydratorze, czy to głupie?

[Muski]

 

 

czy można poduszyć kiełbasę po wędzeniu w dehydratorze

W suszarce znaczy ? tak możesz ale szybciej wysuszy sie  zewnętrzna warstwa i wytworzy skorupę - chodzi o wysuszenie równomierne . Równie dobrze podsuszysz w wędzarce . U mnie też jest obecnie 17-20 st i kabanosy po 5-6 dniach super 

[Łubin]

No tak, ma to sens. Potrzeba czasu. A suszenie np w kuchnii, przy otwartym oknie jak jest na zewnątrz taka temperatura jak dziś? W garażu jednak się trochę syfi i nie jest tak przewiewnie.

[Muski]

nie jest tak przewiewnie

To jest argument - musi  być ruchu  powietrza, ale wentylatorek załatwia sprawę

 

garażu jednak się trochę syfi

No tak też muszę sprzątać garaż.    

Edytowane 20 Czerwca 2020 przez Muski

[paweljack]

[Łubin]

Preferowane temperatury suszenia znam, chodziło mi o problem latem jak się nie ma chłodnej, przewiewnej piwnicy. Ale opcja z jakimś wiatrakiem mi się podoba.

[quadro555]

Osobiście suszę w lodówce.Trwa to dłużej ale przynajmniej muchy nie latają.

[siwydymek]

Preferowane temperatury suszenia znam, chodziło mi o problem latem jak się nie ma chłodnej, przewiewnej piwnicy. Ale opcja z jakimś wiatrakiem mi się podoba.

Przewidując taką potrzebę zrobiłem sobie taką oto klatkę do ociekania i suszenia w przewiewie na wolnym powietrzu:

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/17224-moja-suszarnia-ociekacz-do-suszenia-ryb-i-mi%C4%99s-przed-w%C4%99dzeniem/

Dla niej prąd nie jest potrzebny (o ile wieje choćby mały wietrzyk) 

Już kilka razy mi się przydała (także do podsuszania kiełbas wyjętych z zamrażarki). 

[Dodano: 24 cze 2020 - 18:01]

Osobiście suszę w lodówce.Trwa to dłużej ale przynajmniej muchy nie latają.

[Maxell]

Ja mam lodówkę w systemie Total no frost, w której super suszy się kiełbasę i nie tylko. Równie dobrze podsusza się nam na strychu pod blaszanym dachem. Tutaj jednak należy uważać, gdyż proces osuszania przebiega dosyć szybko.

Edytowane 24 Czerwca 2020 przez Maxell

[quadro555]

 

 

Ja mam lodówkę w systemie Total no frost, w której super suszy się kiełbasę

Zdarzyło mi się zapomnieć o kiełbasie i znalazłem po jakimś czasie "strzelające" kiełbaski. Dobrze, że mam zęby   . Smak rewelacja.

[Watson]

Ja mam lodówkę w systemie Total no frost, w której super suszy się kiełbasę i nie tylko. Równie dobrze podsusza się nam na strychu pod blaszanym dachem. Tutaj jednak należy uważać, gdyż proces osuszania przebiega dosyć szybko.

A na jaką temp. ustawiasz lodówkę?

Ja mam u siebie zakres od 1-9stC. Jaka temp i jaki czas podsuszania?